Mashed Potato Cakes
Il modo migliore per utilizzare gli avanzi di purè di patate per la colazione o il contorno! Facile, formaggio, torte di patate fritte pronte in meno di 30 minuti.
Uno dei nostri contorni preferiti è il purè di patate cremoso. A volte lo facciamo con il burro marrone. A volte con gli spinaci (fidatevi di me su questo). E altre volte con le patate dolci.
C’è stato un giorno in cui non abbiamo mai avuto avanzi di purè di patate. I bambini lo divoravano tutto in una volta. Ma ora che i bambini sono più grandi e non sono necessariamente in giro tanto spesso, mi ritrovo con gli avanzi di purè di patate.
Questa ricetta di torte di purè di patate vecchio stile è il nostro modo preferito per utilizzare il purè di patate!
Perché amerai questa ricetta:
- Utilizza gli avanzi del tuo frigorifero.
- Completamente personalizzabile.
- Pronto in meno di 30 minuti.
- Family Friendly.
- Grande per colazione, pranzo o come contorno.
Quale purè è meglio per le torte di patate?
Non tutti i purè sono creati uguali. Alcuni sono più “corti” di altri. Alcuni hanno burro, latte e sale aggiunti. Ma la cosa bella della nostra ricetta è che è adattabile a tutti i tipi di purè di patate. Anche al negozio!
Basta regolare la quantità di farina, aggiungendo più farina se il vostro purè di patate è più fluido, e meno se il purè di patate è più spesso.
Consigli per fare torte di patate
- Lavora con purè freddo. Sono più spesse e facili da maneggiare rispetto al purè caldo.
- Sminuzza il tuo formaggio. Quando compri del formaggio preconfezionato, ha un agente antiagglomerante in polvere. Questo a volte può far sì che i cibi preparati con esso siano molto grassi. Per il formaggio fuso più cremoso, compra un blocco di formaggio e prenditi un minuto per tagliuzzarlo da solo.
- Aggiungi la farina lentamente. Inizia con una tazza, poi aggiungi la farina a 1/4 di tazza. Va bene se non puoi formare polpette con il composto. Far cadere il composto su una piastra calda e spargerlo con un cucchiaio a forma di cerchio. In questo modo il sapore della farina non sarà troppo forte.
- Metti i tortini di patate fritti su una griglia con carta assorbente o una padella sotto di essa per raccogliere il grasso. Questo aiuterà a mantenere le torte croccanti fino al momento di servirle. Usiamo lo stesso metodo per il nostro pollo fritto!
Torte di purè di patate caricate
Questa è solo una ricetta di base per le torte di purè di patate avanzate. Ma quali sono le varianti che potreste fare? Qui ci sono alcuni favoriti che potete mescolare nella nostra pastella di base per le frittelle di patate:
- Pizza: Salame piccante a dadini, aglio tritato e mozzarella.
- Prosciutto e formaggio: Prosciutto tagliato a dadini, formaggio svizzero (o cheddar) e cipolla a dadini.
- Bacon Ranch: 1/2 pacchetto di condimento ranch, pancetta tritata, formaggio cheddar.
- Veggie: Verdure a cubetti di tutti i tipi. Usa quei pezzi di verdura nel tuo frigorifero!
- Messicano: Avanzi di carne di taco, formaggio cheddar e peperoni tritati.
- Greco: Pomodori secchi e formaggio feta.
Ricette per torte di patate
E se vuoi aggiungere solo delle guarnizioni? Prova con panna acida, cipolle tagliate a dadini, pancetta, formaggio a scaglie, queso, salsa e erbe fresche.
Cercando torte di patate senza farina?
La farina è una parte importante per ottenere frittelle belle spesse che si attaccano insieme. Tuttavia, se non vuoi usare la farina, aggiungi un paio di cucchiai di amido di mais e prova a friggerle in questo modo. Saranno sicuramente più sottili e non saranno così sostanziose, ma dovrebbero funzionare.
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Torte facili di purè di patate
Ingredienti
- 3 tazze di purè di patate
- 3 uova grandi
- 1 tazza di formaggio cheddar tritato
- 1-2 tazze di farina integrale
- olio vegetale
Optional Add Ins:
- condimento di arance
- aglio
- pancetta tritata
- prosciutto
- cipolle
- verdure a cubetti
Condimenti opzionali:
- panna acida
- cipolle verdi (tritate)
Istruzioni
-
Posizionare il purè di patate, le uova, il formaggio e una tazza di farina in una terrina.
-
Mescolate fino a quando non si sarà ben combinato.
-
Aggiungi gradualmente un’altra tazza di farina fino a quando le patate non saranno abbastanza spesse da mantenere la loro forma sulla piastra.
-
Calda una grande padella con circa 1/4″ di olio sul fondo a fuoco medio.
-
Una volta che l’olio è caldo, far cadere la pastella per 3/4 di tazza piena (o più piccola se volete) nell’olio. Usare un cucchiaio per spalmare leggermente in una “frittella” rotonda.
-
Cuocere fino a quando la frittella è dorata su un lato. Poi capovolgere e continuare a cuocere fino a quando la frittella è dorata sul secondo lato e cotta.
-
Porre una griglia su una teglia. Man mano che rimuovi i tortini di patate, mettili sulla griglia in modo che l’olio extra goccioli e non diventino mollicci.
-
Copri con panna acida e cipolle verdi.
-
Servire immediatamente.
Note
Nutrizione
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