Migliore Salsa Marinara Italiana
Come fare la migliore, autentica Salsa Marinara italiana da zero, con pomodori biologici San Marzano, aglio e basilico fresco. Video sotto!
Facile, corposa, cremosa, rustica, sostanziosa, saporita salsa marinara o come conosciuta in America “Sunday Gravy”, si fa in casa con pochi ingredienti e un po’ di pazienza. Questo è così buono che non sarete mai in grado di comprarlo in un barattolo. Il segreto della classica salsa italiana sta nel far sobbollire lentamente i pomodori con la cipolla, il basilico e l’aglio fino a quando non si sono addensati e ridotti e gli zuccheri naturali hanno concentrato i loro sapori. Così denso che puoi letteralmente usarlo come salsa per la pizza, come faccio io naturalmente.
Non c’è panna pesante, né vino né acciughe in un’autentica salsa marinara.
È una semplice salsa vegana e vegetariana che potete servire con spaghetti e polpette di ricotta, vongole e cozze, gamberetti, pollo alla parmigiana, gnocchi di ricotta, bistecca al pepe, funghi, melanzane, ravioli, lasagne vegetariane o qualunque sia la vostra pasta preferita. Perfino perfetto per intingere i vostri bastoncini di formaggio!
Q: Come addensare la salsa alla marinara?
A: Continuate la cottura a fuoco lento fino a quando la maggior parte dell’acqua evapora e il sugo si è addensato a vostro piacimento. Attenzione a non bruciarla duramente.
La migliore ricetta di salsa marinara italiana
Ingredienti
- 2 lattine da 28 once di pomodori San Marzano
- 1/2 cipolla gialla -tagliata a dadini
- 8 spicchi d’aglio – tritati
- 1 foglia di alloro
- 4 rametti di basilico
- 1/3 c foglie di basilico fresco – affettate o strappate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale marino (o a vostro gusto)
Istruzioni
-
Calda una pentola grande dal fondo pesante a fuoco medio basso. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e la cipolla tagliata a dadini con un pizzico di sale marino. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando non diventa traslucida facendo attenzione a non bruciarla.
-
Mescolare l’aglio tritato e lasciarlo in infusione nell’olio per circa 30 secondi.
-
Utilizzate le mani e schiacciate i pomodori mentre li aggiungete alla pentola con la cipolla e l’aglio. I pezzi rustici sono quello che cerchiamo.
-
Aggiungi la foglia di alloro e i 4 rametti di basilico poi porta il tutto ad un leggero bollore. Coprire parzialmente con un coperchio e far cuocere fino a quando si riduce e si addensa a proprio piacimento. Circa un’ora. Mescolare alcune volte assicurandosi che gli zuccheri dei pomodori non si attacchino al fondo.
-
Dopo che la salsa si è ridotta condire a piacere con il sale marino. Eliminare la foglia di alloro e i rametti di basilico.
-
Finire con un filo di olio extravergine di oliva e il basilico fresco riservato. Servire con la vostra pasta preferita da trasferire in vasetti e conservare in frigo fino a una settimana.
Nutrizione
Ti piacerà anche:
Salsa Arrabiata
Salsa di pomodoro San Marzano Tomato Soup
Spaghetti alla Puttanesca