Miscela di zuppa di cipolla secca fatta in casa per sostituire i pacchetti
Fai la tua miscela di zuppa di cipolla secca fatta in casa da tenere a portata di mano per insaporire salse e ricette di piatti principali. Con alcuni prodotti di base della dispensa, puoi risparmiare sulla convenienza casalinga.
La zuppa di cipolle secca era un punto fermo nella dispensa della nonna. Aggiungendo un sapore facile e veloce a qualsiasi numero di intingoli, zuppe, salse e piatti di carne, era visto come un must-have. Se lo finisci, sembra che tu non abbia più fortuna.
Il bello di questo “ingrediente delle meraviglie” è che lo puoi fare tu stesso a casa.
Per meglio.
Per meno.
Sì, storia vera. Fare il proprio mix di zuppa di cipolla secca non solo è veloce, ma è molto più conveniente che comprare i pacchetti costosi.
Più importante, rende così facile cucinare a casa!
Tenere un lotto a portata di mano per mescolare nella panna acida per un grande tuffo, cospargere sul pot roast, o piegare in polpette o polpettone. È l’ultimo, unico negozio di sapori.
La salsa di panna acida e cipolle è una delle mie debolezze. Insieme a delle patatine fritte o magari delle verdure, è un piacere semplice.
Ho sviluppato un paio di ricette diverse per le salse di panna acida, ma ho voluto ricreare un mix di zuppa di cipolle secco per tutti gli usi che si può tenere a portata di mano, usando tutti gli ingredienti stabili, per tutte le ricette per cui si potrebbero usare i mix in scatola.
Dopo tutto, quei mix in scatola mi hanno fatto cucinare più di 30 anni fa.
Una scatola rende tutto più facile, giusto?
Il mix per zuppa di cipolle secco è quello che usavo al liceo quando stavo imparando a cucinare, un condimento per il brasato, lo stufato, il polpettone e, naturalmente, la salsa di panna acida. Non credo che la nostra famiglia l’abbia mai usato come zuppa, ma andava benissimo mescolato alle cose come condimento.
Una volta che sono cresciuta e ho avuto i miei figli da sfamare, ho capito che il super condimento era anche piuttosto pieno di ingredienti scadenti, zucchero e sale eccessivi, e roba strana che non riesco a pronunciare, anche con una laurea.
Miscela di zuppa di cipolle fatta in casa per sostituire le bustine!
Fare la mia miscela di zuppa di cipolle fatta in casa sembrava un’alternativa migliore. Ed è gustoso!
Lo mescolo nella salsa, lo stufato con il brasato, e lo mescolo nel polpettone e nelle polpette. Tutto quello che posso dire: Super Yum. La salsa era saporita, l’arrosto ben condito e il polpettone? Piuttosto impressionante.
Prova questo mix nella tua ricetta preferita che richiede un mix di zuppa commerciale e facci sapere come funziona.
Di cosa è fatto il mix per zuppa di cipolle?
Quando fai il tuo mix per zuppa di cipolle fatto in casa, puoi scegliere cosa contiene! A differenza delle versioni comprate nei negozi. Ecco cosa c’è nella mia versione fatta in casa:
- fiocchi di cipolla secca
- sale kosher
- timo secco
- paprika
- senape secca
- aglio in polvere
- pepe nero
Altre ricette che potreste trovare richiedono il brodo di carne in granuli. Io ho scelto di non farlo, rendendo questo mix vegan-friendly.
Fare da soli il mix di zuppa di cipolle secca.
Fare da soli il mix per la zuppa è la cosa più semplice in assoluto; tutto quello che devi fare è misurare! Basta mescolare i condimenti secchi e voilà!
Assicurati di conservare il mix in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.
Vasi pratici per la conservazione dei mix:
- barattoli Mason da mezza pinta con tappi di plastica
- ciotole di vetro della Pyrex con coperchi di plastica
- sacchetti di plastica della dimensione di uno snack
Cosa si può fare con il mix per zuppa di cipolle?
Il mix per zuppa di cipolla secca è un ottimo condimento per qualsiasi numero di piatti. È piuttosto sorprendente, in effetti. Considera di usare questa ricetta come punto di partenza per uno dei seguenti piatti:
- zuppa
- stufato
- salsa di panna acida
- pot roast
- burger
- patate arrosto
- sloppy joe’s
- bistecca svizzera
- pollo croccante
- stroganoff
- riso pilaf
- verdura arrostita al forno
- hummus
- maiale tirato
- manzo sminuzzato
- cacciatore di pollo
- pasticcio di carne
- torta dei pastori
- chili
- insalata di fagioli
- condizione per l’insalata
- piatti di pasta
Quanto preparato per zuppe fatto in casa si aggiunge per una confezione?
Probabilmente non avrete bisogno di una sostituzione uno a uno per il mix secco. Tenete presente che la miscela è basata sui fiocchi di cipolla. Due cucchiai di fiocchi di cipolla sono l’equivalente di 1/2 cipolla.
Iniziare con le seguenti dosi e regolare in base ai propri gusti.
Inzuppo di cipolla: 2 cucchiai di miscela per 1/2 tazza di panna acida
Arrosto: 4 cucchiai sparsi su un arrosto più 1/4 di tazza d’acqua
Soup, stufato o chili: Da 3 a 4 cucchiai
Polpettone o polpette: per ogni libbra di carne aggiungere 2 cucchiai più 1/2 tazza di pangrattato, 1 uovo, e 2 cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup
Burger: per ogni chilo di carne aggiungere 2 cucchiai
E’ più economico preparare il proprio mix per zuppa di cipolle?
Mi conoscete, amo fare dei buoni piatti economici. E sapete che gli articoli fatti in commercio sono spesso più costosi di quelli fatti in casa.
E’ più economico fare il proprio mix di zuppa di cipolle secco? Ecco come si calcola questa ricetta:
- fiocchi di cipolla – $0.29 ($0.98/2.35oz)
- sale – $0.02 (42.99/26 oz)
- pepe – $0.01 ($3.98/6oz)
- timo secco – $0.01 ($1.98/.6oz)
- paprika – $0.03 ($.98/2.5oz)
- aglio in polvere – $0.04 ($0.98/3.4 oz)
- senape secca – $0.20 ($3.97/1.6 oz)
Questo lotto fa circa 1/3 di tazza, abbastanza per 1 a 3 ricette. Il costo è di 0,60 dollari. In confronto, il mix di zuppa di cipolle di marca costa $3.49/2 oz, abbastanza per due lotti.
Anche se hai usato un lotto completo del mix per sostituire un pacchetto, stai risparmiando con un margine enorme. La marca commerciale è quasi tre volte il costo di quella fatta in casa!
Come puoi risparmiare di più quando fai questa ricetta?
Considera queste strategie del Good Cheap Eats System per aiutarti ad abbassare ancora di più i costi:
- Usa quello che hai. Mentre i fiocchi di cipolla, il sale e il pepe sono necessari per la ricetta, potete prendervi un po’ di libertà con le altre spezie, scambiando qualsiasi cosa abbiate in casa, come l’origano per il timo, il peperoncino in polvere per la paprika e la cipolla in polvere per l’aglio in polvere.
- Fate un piano per gli ingredienti avanzati. Un lotto di questa miscela probabilmente vi servirà per almeno due ricette. Assicurati di usarlo tutto per non sprecarlo.
- Visita il negozio con i prezzi migliori. Il costo delle erbe e delle spezie può variare molto da negozio a negozio. Confronta i prezzi in modo da sapere dove fare scorta. (Di solito prendo i miei fiocchi di cipolla e l’aglio in polvere da Costco.)
- Controlla le vendite e la liquidazione. Quando vedi grandi prezzi, caricare su questi ingredienti in modo da poter avere il proprio mix di zuppa di cipolla ogni volta che vuoi.
- Comprare spezie alla rinfusa. Mi piace fare shopping da Costco per risparmiare qualche dollaro. Invece di pagare qualche dollaro per un piccolo barattolo di aglio in polvere o fiocchi di cipolla, compro un contenitore più grande per ancora meno!
Se prepari questa ricetta, assicuratevi di scattare una foto e di scriverla con l’hashtag #GOODCHEAPEATS. Non vedo l’ora di vedere cosa cucini!
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Miscela di zuppa di cipolle fatta in casa
Ingredienti
- 1/4 di tazza di fiocchi di cipolla secca chiamati anche cipolla disidratata
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe
Istruzioni
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In una piccola terrina, combinare tutti gli ingredienti.
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conservare in un contenitore ermetico.
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Per l’uso, mescolare in ricette come si farebbe con il mix di zuppa di cipolla commerciale (circa 1 a 2 cucchiai per 1/2 tazza di panna acida per dip).
Note
Nutrizione
Qual è il TUO uso preferito del mix per zuppa di cipolle?
Questo post è stato originariamente pubblicato il 21 ottobre 2013. È stato aggiornato per contenuti e chiarezza.