Peppermint Stick Ice Cream
Questo gelato alla menta piperita è mescolato con bastoncini di zucchero tritati ed estratto di menta piperita. E’ perfetto per le feste!
Godetevi una pallina di questo gelato festivo con una tazza di cacao caldo fatto in casa e un biscotto di pan di zenzero a parte! Il Natale non è completo senza.
Un must delle feste
Un’ottima idea.Have
Le vacanze non sono complete senza una grande coppa di gelato alla menta piperita! Sono cresciuta in una famiglia amante della menta. Mio marito, invece, si è lentamente avvicinato ai dolci alla menta.
A lui piace scherzare su come non vuole sentirsi come se si fosse appena lavato i denti dopo aver mangiato un dolcetto. Ci sono voluti diversi anni, ma credo che ora si sia convertito. Per fortuna anche i nostri figli amano la menta. Ho avuto fortuna o cosa?!
Ho voluto ricreare questo favorito delle feste usando la mia base di gelato alla vaniglia, una generosa quantità di estratto di menta piperita e un sacco di bastoncini di zucchero tritati!
Peppermint Suggerimenti
Se sei come me e vuoi saltare il casino & assurdamente rumoroso che deriva dal frantumare le tue mentine in un robot da cucina (o con un mattarello), puoi prendere un sacchetto di caramelle pre-schiacciate nella maggior parte dei negozi di alimentari ben forniti. Di solito sono disponibili in sacchetti, barattoli di vetro o alla rinfusa.
Ho anche notato che non si attaccano insieme come quando le schiacciate a casa. Forse quelli di voi che vivono in zone meno umide del paese non hanno questo problema, ma la lotta è reale qui in Virginia!
Fare il gelato alla menta piperita fatto in casa
Proprio come il mio gelato alla vaniglia fatto in casa, questa è una ricetta a base di uova. Dovrete cuocerlo. Lo so. Prometto che lo sforzo in più ne vale la pena. Si sforna meravigliosamente e ha una consistenza cremosa e setosa che vi piacerà moltissimo. Mio marito dice sempre: “Non posso credere che questo sia gelato fatto in casa!”
CALDA. In una casseruola media a fuoco medio, combinare la metà e metà, 1 c. di panna pesante, lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais e il sale. Scaldare fino a quando è caldo.
Gli ingredienti. In una piccola ciotola sbattere insieme le uova. Versare lentamente la miscela calda nelle uova, sbattendo costantemente. Andate molto piano per non farle strapazzare! Versare gradualmente il composto nella casseruola e sbattere costantemente a fuoco medio fino a quando il composto si addensa e raggiunge una temperatura di 165 gradi.
ESTRATTI. Versare il composto attraverso un setaccio a rete posto su una ciotola di medie dimensioni. Mescolare la panna pesante rimanente, la vaniglia e gli estratti di menta piperita. Io di solito metto la mia ciotola su un bagno di ghiaccio per raffreddare la base il più velocemente possibile.
FRIGGERE. Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.
Congelare. Togliere la base del gelato dal frigorifero e versare in una ciotola preparata della gelatiera o in una ciotola dell’accessorio. Congelare secondo le istruzioni del produttore (circa 25 minuti). Quando il gelato è compatto, aggiungere le caramelle tritate. Mettere in un contenitore sicuro per il congelatore. Congelare per 2-4 ore prima di servire.
Ricetta Consigli
Il modo migliore per separare le uova? Puoi facilmente usare la tua mano per prendere il tuorlo e separarlo in questo modo. Cerca di prenderlo con le mani morbide in modo che il tuorlo non si rompa! Puoi anche rompere l’uovo in un cucchiaio scanalato perché l’albume passerebbe attraverso le fessure e avresti il tuorlo bello e sicuro sul cucchiaio.
Sostituzione dello sciroppo di mais? Lo sciroppo d’agave, lo sciroppo di riso integrale, lo sciroppo di canna o il miele sarebbero buone sostituzioni.
Aggiunte: Potete provare ad aggiungere i seguenti elementi alla vostra miscela nello stesso momento in cui aggiungete la menta piperita schiacciata.
- Cioccolato bianco a pezzi
- Oreos alla menta schiacciati
- Colorante alimentare (Alcune ricette alla menta piperita fanno tingere il composto di un colore rosa per sembrare più “peppermint-
conservare il gelato in un contenitore ermetico nel congelatore. Il suo sapore sarà migliore entro le prime due settimane.
Questo gelato alla menta piperita fatto in casa sparirà velocemente. È cremoso, pepato e perfetto per la stagione. Preparerai questo dolce per tutto l’inverno!
Per altre delizie alla menta, prova:
- Cacao caldo alla menta
- Mini cheesecake alla menta
- Popcorn alla menta bianca
Ricetta del gelato alla menta piperita
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Ingredienti
- 1 tazza di metà e metà
- 2 tazza di panna pesante – divisa
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai sciroppo di mais leggero
- 1/8 cucchiaino di sale marino kosher
- 1 uovo
- 5 tuorli
- 2 1/2 cucchiaino di estratto di menta
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 di tazza di bastoncini di zucchero – O mentine,
Istruzioni
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In una casseruola media a fuoco medio, unire la metà e metà, 1 c. di panna pesante, lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais e il sale. Scaldare fino a quando è caldo.
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In una piccola terrina sbattere insieme le uova, versare lentamente il composto caldo nelle uova, sbattendo costantemente. Andate molto lentamente per non strapazzarle! Versare gradualmente il composto nella casseruola e sbattere costantemente a fuoco medio fino a quando il composto si addensa e raggiunge una temperatura di 165 gradi.
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Versare il composto attraverso un setaccio a rete posto su una ciotola di medie dimensioni. Mescolare la restante panna pesante, la vaniglia e gli estratti di menta piperita. Io di solito metto la mia ciotola su un bagno di ghiaccio per raffreddare la base il più velocemente possibile. Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.
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Rimuovere la base per gelato dal frigorifero e versare in una gelatiera o in una ciotola preparata. Congelare secondo le istruzioni del produttore (circa 25 minuti). Quando il gelato è compatto, aggiungere le caramelle tritate. Mettere in un contenitore sicuro per il congelatore. Congelare per 2-4 ore prima di servire.