Petit Sirah
(peh-TEAT sear-RAH)
Sinonimi: Durif, Petite Syrah (ma non lo stesso di Petite Syrah nel nord del Rodano)
Nome del vino: Durif, Petit Sirah, Petite Sirah, Petite Syrah (di nuovo, non è lo stesso del Petite Syrah nel nord del Rodano)
Sfondo: Il Petit Sirah è quasi esclusivamente un’uva californiana anche se originariamente veniva dalla Francia. Produce vini viola intenso e tannico che hanno un carattere saporito, quasi carnoso. Tradizionalmente è stato usato come uva da taglio per i vini a base di Zinfandel per aggiungere terrosità e colore, ma può essere fatto anche da solo come vitigno. A volte viene confuso con il Durif e i suoi genitori, il Syrah e il Peloursin. Questo è spesso un vino molto piacevole e sottovalutato.
Marche e fonti classiche: Robert Biale, Bogle, Famiglia Chiarello, Concannon, Coppola, Greg Norman, J Rickard
Caratteristiche:
Corpo – pieno
Acidità – media
Dolcezza – secco
Tannini – medi (+)
Linee guida all’abbinamento vino-cibo:
Si abbina bene a carni che sono arrostite o affumicate e piatti con salse sostanziose leggermente acide
Cibi e antipasti che di solito si abbinano:
Beef, lamb, game, chicken, turkey, veal or pork grilled, roasted or smoked, barbeque, chili, cold cuts, hamburgers, meatloaf, Mexican food, sausages, mushrooms, cheese based pasta, risotto
Cheese Pairings:
Cheddar dolce, medio o affumicato, Edam, Glouchester, Manchego, Muenster, Provolone (stagionato), Parmesan, Pecorino, Roncal, Gouda affumicato.