Petti di pollo facili con salsa cremosa di funghi
In questa ricetta di pollo alla crema di funghi fatta in casa, i petti di pollo in padella sono cotti alla perfezione e ricoperti dalla più cremosa e semplice salsa di vino bianco, limone e timo con un pizzico di panna.
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Pan Fried Chicken with Mushroom Sauce
Petti di pollo. Lo stesso pezzo di pollame noioso e blah, senza sapore.
A parte questa crema di pollo ai funghi che è semplice? Sì, è semplice. Saporito? Lo sapete. Noioso? Diavolo no.
Questa ricetta del petto di pollo da 30 minuti per la settimana rende tutti i vostri golosi brunch del fine settimana, le sbronze e le abbuffate solo un flash nella banca della memoria. In, sì, 30 minuti.
Questo pollo con salsa cremosa ai funghi ti riporta al tempo reale quando la cena deve essere pronta e sul tavolo, per servire i mangiatori affamati senza stressare il cuoco, né i mangiatori in fuga.
Ma in realtà… alla fine è tutto merito del cuoco, giusto?
Ci sono diversi livelli di sapori che stratificano il quoziente di delizia in questo piatto veloce. Scalogni, diversi tipi di funghi, brodo di pollo e vino. Ingredienti che si stratificano con timo fresco e una spruzzata di limone. E non dimentichiamo il burro e la panna di Real® Seal per aggiungere ulteriore bontà al tutto, rendendo la cena perfettamente facile, durante la settimana e in viaggio.
E per gli avanzi del pranzo del giorno dopo. Perché non è davvero il miglior tipo di cena?
Cosa c’è nella crema di pollo ai funghi?
Non lasciatevi ingannare dal nome di questo piatto – non c’è nessuna crema di funghi pre-fatta in questa facile ricetta di pollo. Oh no, la salsa cremosa di funghi per il pollo è totalmente fatta in casa ed è incredibilmente facile da fare. Promessa mignolo.
Ecco cosa vi servirà per preparare la crema di pollo ai funghi “from-scratch”:
- Petti di pollo
- Funghi misti
- Scalogno
- Burro
- Olio d’oliva
- Vino bianco
- Brodo di pollo
- Montata panna
- Timo fresco
- Scorza di limone
- Prezzemolo fresco
Come fare il pollo alla crema di funghi (da zero!)
Due petti di pollo in questa ricetta sono tutto ciò che serve per fare 4 porzioni. Io dimezzo i petti di pollo e poi li appiattisco leggermente al batticarne. Invece di una spolverata di uova, latte e farina, un semplice condimento di sale e pepe è davvero tutto ciò che serve.
Friggere il pollo in una combinazione di burro e olio d’oliva dà ai petti di pollo una luce dorata. Un po’ come una giornata in spiaggia. A chi non piace?
Il vino bianco e il brodo di pollo vengono fatti bollire a metà, poi una noce di burro, un pizzico di panna e una spruzzata di timo creano una salsa cremosa e facile da stendere sui petti dorati.
Che tipo di funghi devo usare?
Utilizza tutte le varietà di funghi che vuoi per completare il pollo. Bianchi, marroni, portobello, cremini, ostriche, shiitake o porcini. Usate quello che avete, usate quello che riuscite a trovare. E se riesci a trovare solo una varietà, funziona anche quella.
Che tipo di vino bianco dovrei usare?
Qualunque vino bianco funzionerà, ma assicurati di comprare un vino che berresti volentieri. Salta qualsiasi cosa etichettata come “vino da cucina” e compra una bottiglia di quello vero.
Posso omettere il vino bianco?
Se hai finito il vino o sei contrario a cucinare con l’alcol, puoi usare tutto brodo di pollo nella salsa. Tuttavia, l’alcool nel vino cuoce mentre la salsa sobbolle e fa una salsa riccamente aromatizzata.
C’è un sostituto della panna da montare che posso usare?
Potreste essere in grado di cavarvela con metà e metà invece della panna da montare, ma non userei nulla con meno grassi di quello. Ci sono solo 2 cucchiai in totale nella salsa, ma anche quella piccola quantità la rende ultra cremosa!
Posso usare le cosce di pollo invece dei petti?
Molto probabilmente, sì! Ma si noti che le cosce di pollo potrebbero aver bisogno di cuocere per un tempo diverso da quello specificato nella ricetta qui sotto.
Devo martellare i petti di pollo?
Consiglio vivamente di farlo, sì. Battere i petti di pollo ad uno spessore uniforme assicura che la carne si cuocia uniformemente e accelera il processo di cottura.
Posso usare timo secco invece che fresco? Se usi quello secco, ridimensiona la quantità che aggiungi al sugo di funghi per il pollo, dato che le erbe secche sono più potenti di quelle fresche.
Posso preparare la crema di pollo ai funghi in anticipo?
Se vuoi servire questo pollo con salsa ai funghi agli ospiti, non ti consiglio di farlo. Ma se state cercando di fare degli avanzi pianificati per voi stessi, penso che andrebbe bene. Consiglio di riscaldare delicatamente il pollo e la salsa cremosa di funghi in una padella per ottenere i migliori risultati.
Consigli per fare la crema di pollo ai funghi
Dopo aver saltato in padella i petti di pollo, assicuratevi di coprirli con un foglio di alluminio per tenerli caldi mentre preparate la salsa cremosa ai funghi.
Consiglio anche di salare la salsa ai funghi per il pollo dopo aver mescolato il brodo. A seconda di quanto è salato il vostro brodo, potreste non aver bisogno di aggiungere molto sale.
Quando servo questa crema di pollo ai funghi fatta in casa, mi piace mantenere le cose semplici, gustandola insieme a riso al vapore, tagliatelle imburrate o un’insalata laterale. La salsa cremosa ai funghi si abbina bene con quasi tutti i carboidrati o le verdure!
Cosa servire con la crema di pollo ai funghi
Completa la tua cena a base di pollo con un paio di questi contorni e un dessert per rendere il tuo pasto davvero speciale.
- Lato: Risotto facile al limone con orzo finto
- Lato: Asparagi arrostiti con burro rosolato
- Lato: Tagliatelle facili al parmigiano e burro
- Dessert: Easy Crème Brûlée
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Petti di pollo facili con salsa cremosa di funghi
In questa ricetta di pollo alla crema di funghi fatta in casa, i petti di pollo in padella sono cotti alla perfezione dorata e ricoperti dalla più cremosa e semplice salsa di vino bianco, limone e timo con un pizzico di panna.
Ingredienti
- 2 petti di pollo disossati senza pelle (da 6 a 8 once ciascuno)
- sale grosso e pepe nero appena macinato
- 2cupsmixed mushrooms, affettati
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 4 cucchiai di burro, diviso
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 tazza di vino bianco
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco
- 1/2 limone, zestato
- Prezzemolo tritato, per guarnire
Istruzioni
-
Tagliare ogni petto di pollo a metà in senso orizzontale. Battere leggermente i petti di pollo con un batticarne fino a circa 1/2 pollice di spessore.
-
Salate i petti con sale kosher e pepe nero appena macinato, poi sciogliete il burro in una padella grande con metà dell’olio d’oliva. Aggiungere 2 petti di pollo alla padella e cuocere per 5-7 minuti su ogni lato. Trasferire i petti di pollo su un piatto.
-
Aggiungi 1 cucchiaio di burro e il resto dell’olio d’oliva nella padella e ripeti con i restanti petti di pollo. Cuocere e trasferire nel piatto con gli altri petti, poi coprire per tenere in caldo.
-
Aggiungi un altro cucchiaio di burro alla padella e fallo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere i funghi e gli scalogni alla padella e cuocere per 4-5 minuti fino a quando si ammorbidiscono, mescolando spesso.
-
Aggiungere il vino e il brodo di pollo alla padella, portare a ebollizione e ridurre a metà. Aggiungere la panna da montare, le foglie di timo e l’ultimo cucchiaio di burro. Mescolare per combinare e aggiungere la scorza di limone.
-
Servire la salsa di funghi sui petti di pollo. Guarnire con prezzemolo tritato, altre foglie di timo fresco e altra scorza di limone, se si desidera.
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