Qual è il miglior latte per le persone con diabete?

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Il latte “migliore” per una persona con diabete dipende dai sapori che preferisce, dal resto della sua dieta quotidiana e dal suo apporto giornaliero complessivo di carboidrati.

Per esempio, se una persona mira a ridurre il più possibile l’assunzione di carboidrati, il latte di mandorla e di lino contiene quasi zero carboidrati.

Tutto il latte di mucca contiene carboidrati, ed è importante per le persone con diabete tenerne conto nel conteggio dei carboidrati. Tuttavia, il latte scremato può essere un’opzione meno grassa e meno calorica per le persone che non sono intolleranti al lattosio e preferiscono il latte di mucca.

Alimenti e bevande meno grassi come il latte scremato potrebbero provocare un livello di zucchero nel sangue più alto a causa di un assorbimento più rapido. Il monitoraggio del glucosio potrebbe quindi essere utile per determinare se e quale tipo di latte di mucca è meglio.

Latte e rischio di diabete di tipo 2

Diversi studi scientifici hanno cercato di trovare un legame tra il consumo di latte e un rischio ridotto di diabete di tipo 2.

Uno studio del 2011 nel Journal of Nutrition ha esaminato 82.000 donne che avevano già finito la menopausa e, all’inizio dello studio, non avevano ricevuto una diagnosi di diabete. Nel corso di 8 anni, i ricercatori hanno misurato l’assunzione di prodotti lattiero-caseari da parte delle partecipanti, tra cui latte e yogurt.

Hanno concluso quanto segue:

“Una dieta ricca di latticini a basso contenuto di grassi è associata a un minor rischio di diabete nelle donne in postmenopausa, soprattutto quelle obese.”

Un altro studio del 2011, pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, ha monitorato la relazione tra il consumo di latticini durante l’adolescenza e il rischio di diabete di tipo 2 da adulti.

I ricercatori hanno concluso che il consumo di più prodotti lattiero-caseari durante l’adolescenza era associato a un rischio ridotto di diabete di tipo 2.

I ricercatori hanno anche scoperto che gli adolescenti con una maggiore assunzione di latticini e una minore prevalenza di diabete in età adulta avevano anche una minore assunzione di bevande zuccherate e grassi trans, un carico glicemico inferiore, e consumavano meno carni rosse e lavorate.

Se il rischio di diabete più basso risultante fosse dovuto ai latticini stessi o ai molti altri fattori dello stile di vita, tra cui l’assunzione costante di latticini in età adulta, richiede più ricerca.

Uno studio del 2014, condotto da ricercatori in Svezia, ha scoperto che una maggiore assunzione di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi, tra cui burro, yogurt, latte, panna e formaggio, era associato a un minor rischio di diabete.

I ricercatori hanno esaminato gli effetti di diversi grassi saturi e hanno concluso che una dieta ricca dei tipi di grassi saturi che si trovano nei latticini ha un effetto protettivo contro il diabete di tipo 2.

Hanno anche trovato un legame tra un aumento del rischio di sviluppare la condizione e una dieta ricca di grassi saturi dalla carne.

La scelta del tipo di latte potrebbe comportare considerazioni diverse per le persone che hanno già il diabete di tipo 2. Potrebbero concentrarsi più sul controllo dell’assunzione di carboidrati che di grassi.

Tuttavia, questi studi sollevano il punto che non tutti i grassi sono dannosi per la salute, compresi quelli presenti nel latte.