Quanto cioccolato fondente dovresti davvero mangiare?

Ogni tanto mi capita di sentire qualche notizia positiva sul fronte dell’alimentazione sana e il cioccolato fondente è sempre in cima alla lista. Questo, insieme agli antiossidanti del vino, è sufficiente a farvi saltare di gioia. Sappiamo che questa deliziosa delizia dolce fornisce una ricchezza di benefici per la salute, ma quanto è troppo?

Di recente, Mehmet Oz e Mike Roizen, autori di YOU: On a Diet, hanno risposto ad alcune domande importanti sulle specifiche del consumo di cioccolato fondente. Secondo l’articolo del Sun Setinel, non c’è bisogno di una tavoletta intera per ottenere una sana dose di antiossidanti. I flavonoidi nel cioccolato fondente sono così potenti che un pezzo al giorno delle dimensioni di un Hershey’s Kiss può abbassare la pressione sanguigna.

Mentre questo è un confronto di dimensioni ideale, non è un buon confronto di qualità perché il cioccolato non può essere al latte. Il cioccolato dovrebbe essere equo e solidale, biologico e con almeno il 70% di cacao. Evitare qualsiasi ripieno come il burro di arachidi, che potrebbe essere legato a oli idrogenati.

Cioccolato scuro e malattie cardiache

Secondo uno studio pubblicato sull’European Heart Journal e riportato su CBS News, i ricercatori tedeschi hanno scoperto che le persone che avevano una media di sei grammi di cioccolato al giorno (un quadrato di una barretta di cioccolato) avevano un rischio inferiore del 39 per cento di infarto o ictus.

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Cioccolato scuro Chocolate and Stoke Protection

Ho scritto su TreeHugger di un altro studio pubblicato sul Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism. Questo nuovo studio ha scoperto che il cioccolato fondente può fornire protezione dopo che un ictus si è già verificato. Una sostanza chimica specifica che si trova nel cioccolato fondente chiamato epicatechina sembra fare il trucco. Sappiamo già che può prevenire gli ictus e ora sappiamo che può fornire protezione contro i danni dell’ictus.

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