Ricetta curry con pezzetti di soia | Meal maker curry
Ricetta curry con pezzetti di soia o meal maker curry per accompagnare riso, biryani, chapathi, pulao. I pezzetti di soia sono anche chiamati “meal maker” o pepite di soia. Questi sono ampiamente utilizzati nel cibo indiano in quanto sono considerati sani, ricchi di proteine e una buona alternativa a coloro che vogliono astenersi dal mangiare carne.
Se sei nuovo ai cibi indiani allora potresti chiederti
Cosa sono i pezzi di soia?
I bocconi di soia o meal maker sono proteine vegetali testurizzate ottenute da prodotti di soia sgrassati dopo l’estrazione dell’olio. Questi sono più comunemente conosciuti come meal maker, nutri nuggets, soya nuggets e soya vadi in India.
Questi sono considerati ricchi di proteine e quindi aggiunti a molti piatti come curry, pulaos, biryani e anche a piatti fritti.
Come si usano i pezzi di soia?
Siccome questi sono prodotti disidratati e sgrassati devono essere immersi bene in acqua calda fino a quando sono morbidi. Poi vengono spremuti per rimuovere l’acqua assorbita.
I pezzi di soia vengono infine sciacquati bene alcune volte e poi utilizzati.
Faccio spesso un semplice soffritto di pezzi di soia che va benissimo con il riso o il chapathi. A volte aggiungo anche i pezzetti al riso fritto, al pulao e al fritto vegetariano.
In questo post sto condividendo una ricetta di soia al curry o al sugo che può essere mangiata come contorno al biryani, al chapathi, al pulao, al riso kuska o anche al riso normale.
Questa ricetta vi darà un piatto piccante, leggermente caldo e gustoso con pezzi di soia. Puoi anche modificare facilmente questa ricetta per adattarla ai tuoi gusti. Il colore del vostro sugo sarà diverso a seconda del tipo di ingredienti o del masala utilizzato.
Per preparare un masala in stile indiano del nord, usate del kasuri methi e della polvere di amchur nell’ultima fase. Salta le foglie di curry e la senape. In entrambi i casi il curry ha un sapore delizioso.
Per motivi di salute, se possibile, cercate di procurarvi dei pezzi di soia biologica.
Per altre ricette con pezzi di soia o ricette per la preparazione dei pasti, check
Soya chunks kurma
Meal maker stir fry
Meal maker fried rice
Soya chunks biryani
Meal maker keema curry
Beans soya kheema masala
Preparazione per ricetta chunks soya
1. Portare l’acqua a ebollizione in una grande pentola, aggiungere i pezzi di soia, lasciarli riposare fino a quando diventano morbidi. Non lasciateli per molto tempo perché alcune marche di pezzi diventano mollicci. Spremere l’acqua in eccesso e sciacquare in acqua fresca e spremere di nuovo.
Ripetere il ciclo di risciacquo e spremitura per alcune volte per rimuovere il liquido schiumoso, altrimenti possono turbare il pancino a volte. Teneteli da parte in una ciotola.
Come fare i bocconcini di soia al curry
2. Versare l’olio in una padella calda. Aggiungere il cumino e la senape. Quando iniziano a strombazzare, aggiungi le foglie di curry, il peperoncino e le cipolle. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano dorate.
3. Mentre le cipolle soffriggono, macinare insieme pomodori e cocco fino ad ottenere una pasta liscia senza aggiungere acqua. Mettere da parte.
4. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero alla padella. Soffriggere fino a quando l’odore di crudo va via.
5. Versare il concentrato di pomodoro dal barattolo del frullatore.
6. Soffriggere fino a quando la miscela di cipolla e pomodoro comincia a lasciare i lati della padella. Aggiungere i pezzi di soia, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala, il coriandolo in polvere, la curcuma e il sale. Mescolare bene.
7. Poi friggere fino a quando la farina si mescola bene con il composto per circa 3 o 4 minuti.
8. Versare acqua quanto basta per ottenere un sugo denso. Poi coprire e cuocere fino a quando il creatore di pasto è morbido cotto per circa 5 a 8 minuti. Guarnire con foglie di coriandolo.
Servite i bocconcini di soia al curry con biryani, pulao, chapathi o riso.
Variazioni
I bocconcini di soia e i piselli verdi sono una delle combinazioni popolari in molte famiglie. Puoi aggiungere dei piselli verdi bolliti o anche delle patate a questa ricetta.
Ricette correlate
Soya chunks o farina curry
Ricetta al curry con pezzetti di soia | ricetta al curry con la macchina dei pasti | ricette con pezzetti di soia
Pin Recipe Print Recipe
Per un risultato ottimale, segui il passoper-passo passo sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (1 tazza = 240ml )
- ▢ 1¼ tazza di pezzi di soia o farina o pepite di soia
- ▢ 2 cipolle tritate finemente
- ▢ 1 rametto di foglie di curry o alloro
- ▢ 1 pizzico di senape (opzionale)
- ▢ ½ cucchiaino di cumino o jeera
- ▢ 1 peperoncino verde tagliato (opzionale)
- ▢ 1 cucchiaino di pasta di aglio e zenzero
- ▢ Da ¾ a 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ▢ Da ¾ a 1 cucchiaino di garam masala
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo in polvere o polvere daniya (opzionale)
- ▢ 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- ▢ 1½ cucchiaio di olio
- ▢ ½ cucchiaio di sale o utilizzare secondo necessità
- ▢ Pizzico di asafoetida o hing (opzionale)
Per macinare
- ▢ 2 pomodori
- ▢ 3 cucchiai di cocco o 8 anacardi
Istruzioni
Preparazione della ricetta dei
-
Portare 3 tazze di acqua a ebollizione, spegnere il fornello.
-
Aggiungere i pezzi di soia e li lascio nell’acqua calda finché non si ammorbidiscono.
-
I detriti si depositano, scartare l’acqua e strizzare l’acqua.
-
Risciacquare in acqua fredda e ripetere la spremitura dell’acqua in eccesso. Mettere da parte questo per un uso successivo.
-
Se si stanno usando pezzi grandi si può tagliare ciascuno a due.
-
Tritate i pomodori e il cocco fino ad ottenere una pasta liscia.
Come fare il curry con pezzi di soia
-
Riscaldare l’olio in una padella. Poi aggiungere la senape e il cumino.
-
Quando iniziano a strombazzare aggiungere hing, foglie di curry, cipolle e peperoncini verdi.
-
Friggere finché le cipolle diventano dorate.
-
Aggiungere la pasta di aglio e zenzero e friggere fino a quando l’odore crudo scompare
-
Aggiungere la pasta di pomodoro macinata.
-
Friggere fino a quando comincia a lasciare i lati della padella.
-
Aggiungere il peperoncino rosso in polvere, il garam masala, il coriandolo in polvere e il sale.
-
Friggere bene il tutto finché l’odore crudo del masala non va via per 3 minuti.
-
Poi trasferite i pezzi di soia.
-
Friggere per 3 minuti mescolando spesso, fino a quando il creatore di pasto sono rivestiti bene nel masala.
-
Versare acqua quanto basta per fare una salsa densa.
-
Portare l’acqua a ebollizione e coprire.
-
Cuocere a fuoco lento per circa 5-8 minuti, finché i pezzi di soia sono ben cotti. L’olio comincia a galleggiare in cima.
-
Garnire il curry con foglie di coriandolo.
Note
In alternativa, se avete un po’ di tempo, marinate i pezzi di soia con aglio zenzero, peperoncino rosso in polvere e il garam masala richiesto per la ricetta. Riposare per circa 30 minuti li aiuterà ad assorbire il sapore.
Si possono anche aggiungere dei piselli verdi a questo curry.
Le quantità alternative fornite nella scheda della ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per i migliori risultati seguite le mie dettagliate istruzioni fotografiche passo-passo e i consigli sopra la scheda della ricetta.
Info nutrizione (solo stima)
© Swasthi’s Recipes
PER ALTRI RICETTE