Ricette calabresi
La Calabria offre qualcosa che le regioni più turistiche della Campania e della Sicilia non possono offrire: un vero, autentico assaggio della vita del sud Italia. Immersa nel sole, la zona vanta dei paesaggi assolutamente mozzafiato, sia che tu stia guidando lungo la sua costa frastagliata, scalando le sue magnifiche montagne o trascorrendo un po’ di tempo nei bellissimi paesi e città disseminati ovunque.
Questa raccolta di ricette calabresi ti permette di conoscere anche la scena gastronomica di prima classe della Calabria. Di norma, gli ingredienti umili hanno un posto d’onore nella cucina tradizionale calabrese – basta dare un’occhiata a questa ricetta di Licurdia, che mette in mostra la cipolla dolce di Tropea. Le melanzane sono incredibilmente popolari, spesso trasformate in frittelle note come Polpette di melanzane o ripiene di pane e formaggio per fare le Melanzane ripiene. Lagane e cicciari è una deliziosa e sostanziosa combinazione di pasta e ceci, mentre l’incredibile Pasta ‘ncasciàta è perfetta per una festa celebrativa.
Sulla costa, il pesce spada è molto apprezzato, spesso trasformato in Pesca spada alla ghiotta (un piatto altrettanto popolare in Sicilia). Hai bisogno di rinfrescarti? Prepara un’infornata di gelato alla crema reggina – perfetto se hai esagerato con la ‘nduja calabrese piccante. E per un piatto che potrebbe dare del filo da torcere alla pizza napoletana, la Pitta china calabrese merita molta più attenzione di quella che riceve attualmente.
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