Risparmiare sui generi alimentari con questo sostituto dello sciroppo d’acero
Se stai cercando di risparmiare sui generi alimentari, tagliare su sciroppi, salse, guarnizioni e condimenti potrebbe costringerti a scegliere tra sapori deliziosi e il tuo portafoglio. Ecco come preparare un veloce ed economico sostituto dello sciroppo d’acero con pochi ingredienti da dispensa, in modo che tu possa ancora goderti i tuoi pancake, waffle e altre gustose creazioni da cucina con quell’importantissimo sapore di sciroppo d’acero in cima.
Ingredienti
Puoi fare questo sostituto dello sciroppo d’acero in tre modi. Per il primo, avete bisogno di aroma d’acero, zucchero, sciroppo di mais e acqua. Per il secondo, zucchero di canna scuro, estratto di vaniglia e acqua. E se scegliete la terza opzione, avrete bisogno di miele, sciroppo di mais e melassa o agave.
Preparazione
Fare questo sostituto dello sciroppo d’acero è facile e veloce: ci vogliono solo sette minuti.
Se volete uno sciroppo molto denso, combinate 1/2 tazza di sciroppo di mais, 1/2 tazza di zucchero (marrone o granulato), 1/4 di tazza di acqua e 1/2 cucchiaino di aroma di acero. Riscaldare fino a quando lo zucchero si scioglie e tutti gli ingredienti sono riscaldati. La marca Mapeline di aromi sembra avere un sapore più concentrato di molti altri. Se state usando un’altra marca, potreste aver bisogno di aumentare la quantità di aroma d’acero usata.
Se non volete usare lo sciroppo di mais, fate uno sciroppo semplice combinando parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola (una tazza di zucchero e una tazza di acqua vanno bene). Mescolare a fuoco medio fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto. Poi, aggiungere 1/2 cucchiaino di aroma d’acero o più a piacere. Per il miglior sapore, usate lo zucchero di canna (ma non sudate se avete solo zucchero semolato a portata di mano). Questa ricetta risulterà in uno sciroppo per pancake più sottile di quello a cui siete probabilmente abituati. Se volete che sia denso come il vero sciroppo per pancake, raddoppiate il contenuto di zucchero nel vostro sciroppo semplice.
Se non avete l’aroma d’acero, fate uno sciroppo semplice con zucchero di canna scuro e acqua. Poi aggiungete 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Questo non avrà un sapore “mapley”, ma sarà comunque ottimo sui vostri pancake.
Come sostituire altri dolcificanti con lo sciroppo d’acero
Se state lavorando a una ricetta dolcificata con lo sciroppo d’acero e non vi piace il sapore dell’acero o preferite usare qualcosa di più economico, è abbastanza facile fare un cambio. Secondo il sito web della Federation of Quebec Maple Syrup Producers, puoi sostituire lo sciroppo d’acero richiesto con una quantità uguale di un altro dolcificante liquido – miele, sciroppo di mais, melassa o agave.
Per sostituire un dolcificante granulare, come lo zucchero o lo zucchero di canna, usa 1 tazza di zucchero al posto di 2/3 di tazza di sciroppo d’acero; poi, aggiungi 1/4 di tazza di liquido alla ricetta e aumenta la temperatura di cottura di 25 F. Se si desidera utilizzare un sostituto dello zucchero, attenersi a uno che è stato progettato per sostituire lo zucchero misura per misura.
Tenete presente che la sostituzione dello sciroppo d’acero richiesto con un altro dolcificante cambierà il sapore della vostra ricetta e potrebbe anche avere un impatto sulla consistenza. Considerate la possibilità di modificare le spezie o di aggiungere un estratto aromatizzante per compensare qualsiasi perdita di sapore.