Salmiakki Koskenkorva
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Salmiakki Koskenkorva, (anche Salmiakkikossu per brevità o genericamente come Salmari) è un liquore premiscelato popolare in Finlandia. Canonicamente, il salmiakkikossu consiste in vodka Koskenkorva Viina con estratto di salmiakki sciolto in esso. A volte al posto dell’estratto si usa liquirizia salata macinata di marca Turkish Pepper. Bevande molto simili sono popolari in Danimarca, ma sono indicate con nomi come “Ga-Jol”, “små blå” (piccolo blu), o “sorte svin” (porco nero) invece. Nella Germania del Nord, c’è anche un’altra bevanda molto simile con il nome di “Schwarze Sau” (scrofa nera) che è basata sul Doppelkorn invece che sulla vodka. È più popolare nello stato tedesco dello Schleswig-Holstein, e spesso associato a quello stato.
Cocktail
- Vodka
Neat; non diluito e senza ghiaccio
Cocktail premiscelato
Salmiakki Koskenkorva è un liquido piuttosto viscoso di caratteristico colore nero, o marrone grigio scuro quando di consistenza più sottile. Ad un esame più attento, nel liquido sono visibili particelle molto fini di sospensione di nerofumo.
Prima degli anni ’90, la Finlandia aveva una cultura del cocktail molto sottile e stratificata. Alcuni locali finlandesi iniziarono a servire una bevanda fatta di caramelle macinate a base di cloruro di ammonio (Salmiakki in finlandese). Divenne una bevanda di tendenza, soprattutto tra i giovani dell’epoca, e per questo motivo alcuni la considerano e la chiamano la “vodka degli adolescenti”.
L’origine e la ricetta della bevanda si basano su riferimenti aneddotici. Il concetto di mescolare vodka e liquirizia esisteva probabilmente molto prima degli anni ’90, dato che sia la vodka Koskenkorva Viina che la liquirizia Turkish Pepper erano in circolazione prima della presunta invenzione del cocktail. D’altra parte, il Salmiakki Koskenkorva fu uno dei primi cocktail premiscelati venduti in Finlandia. Un altro aneddoto ben noto dice che il cantante Jari Sillanpää ha inventato il drink quando lavorava come barista alla fine degli anni ’80.
Il gusto del Salmiakki Koskenkorva assomiglia fortemente a quello della liquirizia nera e delle medicine per la tosse (questo perché la miscela originale, Apteekin Salmiakki, usata nel Salmiakki Koskenkorva, è anche usata nelle medicine per la tosse), e ha l’effetto aggiuntivo di aumentare la salivazione.