Salsa de Aguacate (Salsa di Avocado)

Questo post è per tutti voi che siete fan sfegatati di quella misteriosa e cremosa salsa verde della vostra taqueria locale.

Non è guacamole, e non sembra nemmeno Salsa, ma è stranamente coinvolgente e fa miracoli sui tacos, quindi cos’è?

E soprattutto, come si fa?

Come fare la Salsa de Aguacate (Salsa di Avocado)

L’essenza della Salsa de Aguacate si ottiene frullando degli avocado appena conditi. È pensata per essere leggera e dal sapore delicato, l’accompagnamento ideale per tacos audaci e piccanti.

Ma prima di prepararla vediamo prima dove cade sullo spettro dell’avocado.

Ci sono quattro salse (o Salsa) di avocado che incontrerete più frequentemente nella cucina messicana.

Prima, naturalmente, è il guacamole. Schiacciate qualche avocado, aggiungete un po’ di condimento e otterrete una delizia densa e a pezzi che sarà volentieri l’attrazione principale del vostro pasto.

Oppure puoi combinare l’avocado con yogurt e condimenti (o mayo/crema) e hai una salsa cremosa di avocado tra le mani che puoi usare come condimento o spalmatura.

Usiamo questa salsa nelle nostre Burrito Bowls e nei Chipotle Burgers. E’ più sottile del Guac ma ha ancora un certo peso.

Poi, potete aggiungere un avocado a una tradizionale Salsa verde e avrete una deliziosa Salsa Verde all’Avocado.

La Salsa Verde all’Avocado è molto più sottile del Guac tradizionale e l’aggiunta dei tomatillos le dà un sapore unico. Funziona bene in burritos, nachos, quesadillas, ecc.

E infine, se combinate un avocado con acqua e succo di lime otterrete una salsa ancora più sottile che è leggermente cremosa. E stranamente coinvolgente.

Ciao Salsa de Aguacate!

Questa salsa è all’opposto del guacamole. Ha una consistenza leggera e solo un pizzico di condimento.

E anche super facile da fare!

Basta aggiungere i seguenti ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina:

1 avocado
1/4 di tazza di acqua
Succo di 1 lime (circa. 2 cucchiai)
4-5 rametti di cilantro
1/2 spicchio d’aglio
1/4 di cucchiaino di sale

E combinare bene.

Potresti dover raschiare i lati del frullatore, ma dovrebbe esserci abbastanza liquido per combinarlo abbastanza facilmente.

E questo è quanto. Facile vero?

E sì, è pensato per essere leggermente aromatizzato. È progettata per essere la compagna di ballo ideale per carni piccanti come la Birria de Res (Birria di manzo) o la Carne Asada Tacos.

Ecco come la uso io – spalmata sopra i tacos grandi e audaci per fornire un po’ di fresco sollievo verde. Se ne avete la possibilità, raffreddatela prima di servirla per renderla ancora più buona.

Ovviamente, siete invitati a ravvivarla se volete usarla da sola. A volte aggiungo delle scagliette di serrano per scaldare e poi ci immergo le verdure.

Ma direi che il più delle volte la tengo dolce e semplice.

Per riassumere:

Guacamole ->

Salsa di avocado cremosa ->

Avocado Salsa Verde ->

Salsa de Aguacate

Questa è la progressione generale da tenere a mente, con la Salsa de Aguacate che è l’opzione più leggera e sottile. E a seconda di quello che stai mangiando, a volte è anche l’opzione migliore!

Ok, spero che questo risolva il mistero della salsa verde cremosa che continui a vedere nel tuo locale di taco preferito. Metterò il box delle ricette qui sotto, ma sentiti libero di contattarmi se hai domande su una di queste deliziose opzioni.

Goditi!

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Salsa de Aguacate (Salsa di Avocado)

Ecco una grande ricetta per quella salsa verde leggera e cremosa che continui a trovare nei tuoi locali di taco preferiti! Ciao Salsa de Aguacate!

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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Porzioni: 8

Calorie: 42kcal

Autore: Mexican Please

Ingredienti

• 1 avocado
• 1/4 di tazza d’acqua
• succo di 1 lime
• 4-5 rametti di coriandolo
• 1/2 spicchio d’aglio
• 1/4 di cucchiaino di sale

Istruzioni

• In un frullatore o robot da cucina, combinare i seguenti ingredienti: la polpa di un avocado maturo, 1/4 di tazza di acqua, il succo di 1 lime, 4-5 rametti di cilantro, 1/2 spicchio d’aglio sbucciato e 1/4 di cucchiaino di sale. Combinare bene. Per una consistenza più sottile aggiungere ulteriori spruzzi di acqua.
• Servite immediatamente. Oppure, se si ha tempo, raffreddare in frigorifero prima di servire.
• Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Note

Questa salsa deve essere delicata ed è l’accompagnamento perfetto per tacos audaci e piccanti. Se si serve da sola, è possibile aumentare il condimento e, facoltativamente, aggiungere scaglie di serrano per il calore. Di solito tolgo e scarto la parte inferiore più spessa dei gambi di coriandolo, ma uso i gambi superiori che tengono insieme le foglie.

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