Salsa di avocado
Questa salsa di avocado è semplicemente perfetta e richiede solo 5 minuti per farla! È cremosa ma piena di sapore e perfetta con patatine, taquitos, tacos, sui nachos e molto altro. Con avocado, cilantro, jalapeño, un po’ di cipolla bianca e un po’ di aceto per mantenere le cose brillanti e verdi, vi innamorerete di questa salsa verde. Naturalmente Whole30, paleo, vegan e keto friendly.
TL;DR: Avevo un ragazzo a distanza al college che si è trasferito a Los Angeles quando la sua band ha firmato per una grande casa discografica.
Quando andavo a trovarlo, trattavamo sempre, sempre, sempre i nostri postumi impregnati di whisky con autentici burritos e un piatto di salsine in una piccola taqueria-in-the-wall tra Santa Monica e La Brea chiamata Las Ranas. Sogno questo posto, ragazzi. Letteralmente, sogno!
La salsa che mi perseguitava, però, era una salsa di avocado liscia: non troppo piccante ma con un po’ di pepe. Non troppo cilantro; non troppo insipida; non troppo cremosa… semplicemente perfetta. Sono passati anni prima che trovassi una ricetta che rendesse giustizia a questa salsa, e devo ringraziare il mio incessante cercare su Google!
Perché questa salsa di avocado è così buona
Questa salsa di avocado liscia è semplicemente perfetta.
- Si prepara in soli 5 minuti con soli 5 ingredienti.
- Così semplice ma piena di sapore, così facile e perfetta per accompagnare quasi tutto ciò che è di ispirazione messicana.
- L’aceto bianco è un ingrediente sorprendente ma non saltatelo! Aggiunge davvero un po’ di acidità molto, molto sottile ma arrotondante e mantiene la salsa verde in frigo per settimane.
- Questa salsa di avocado è naturalmente Whole30, paleo, vegana, low carb e keto friendly con 1g net carb per 2 cucchiai da tavola.
Come fare questa salsa di avocado
Questa davvero non potrebbe essere più semplice. Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore…
E frullare fino ad ottenere un composto completamente liscio.
Conserva in un contenitore ermetico fino a due settimane. Davvero!
Quanto dura questa salsa di avocado in frigo?
Si può effettivamente conservare questa salsa di avocado in frigorifero fino a due settimane – a volte anche molto di più nella mia esperienza! Anche con tutto l’avocado, rimane bella e saporita e verde. A volte, a seconda del barattolo, diventerà un po’ più marrone, ma una mescolata veloce è tutto ciò che serve.
L’aceto è ciò che aiuta davvero a mantenere l’avocado verde in questa salsa, quindi per favore, per favore non saltatelo. E giuro che vi piacerà di più che usare il succo di lime. Davvero!
Salsa Keto + Low Carb
Questa salsa di avocado ha solo 1g di carboidrati netti per 2 cucchiai da tavola e 1g di grassi, rendendola più keto friendly della maggior parte delle salse a base di pomodoro. Provatela sui tacos di tortilla al formaggio, sulle ciotole di burrito o su qualsiasi altro piatto messicano a basso contenuto di carboidrati di cui avete voglia!
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Salsa di avocado
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Ingredienti 1x2x3x
- 1 avocado maturo dimezzato, snocciolato, e la polpa scavata
- 1 jalapeno fresco tagliato in quarti
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di cipolle,
Istruzioni
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Frullare tutti gli ingredienti ad alta velocità fino a quando molto liscia. Aggiungere sale a piacere, se desiderato. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero, almeno una settimana.