Salutare pollo Stir Fry

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In qualsiasi giorno della settimana, se entri nella mia cucina, c’è una buona probabilità che tu mi trovi a fare questo Healthy Chicken Stir Fry. Insieme ai miei Salmon Patties e Shrimp and Cauliflower Grits, questo Healthy Chicken Stir Fry è un punto fermo in casa nostra e lo è da anni! È pieno di sapore, e sta scoppiando con i colori brillanti e la nutrizione powerhouse di un gruppo di verdure fresche.

La mia parte preferita di questa frittura è solo come è flessibile. Offriamo un suggerimento ben collaudato di verdure nella ricetta qui sotto, ma si può davvero sperimentare con ciò che si include. Non vi piacciono i broccoli? Lasciateli fuori! Vuoi aggiungere una lattina di mais? Fate voi! Vuoi usare i peperoni arancioni invece di quelli rossi? Spacca tutto! Hai delle verdure congelate nascoste nel freezer? Anche quello funziona. La salsa saporita e la marinata mettono tutto insieme, non importa cosa aggiungi!

Come si fa la frittura?

Il metodo per fare la frittura è praticamente nel nome del piatto! Si friggono gli alimenti a fuoco alto mentre li si mescola costantemente per evitare che si attacchino e si brucino. Per questo particolare piatto, si cucina in due parti: prima si frigge il petto di pollo marinato, poi si toglie il pollo cotto e si frigge con tonnellate di verdure fresche. Alla fine, il pollo viene rimescolato, insieme a una deliziosa salsa stir fry che addensa e insaporisce l’intero piatto.

Cos’è una salsa stir fry?

Pensate alla salsa stir fry come al sugo di un soffritto: aggiunge una consistenza setosa e ricca e tonnellate di sapore. È possibile acquistare la salsa stir fry in bottiglia nella sezione cibi internazionali del negozio di alimentari, ma ad essere onesti, è incredibilmente conveniente e facile da fare a casa. Inoltre, potete controllare completamente tutti gli ingredienti. Se avete bisogno di ridurre l’assunzione di sodio, potete farlo. Non ti piace lo zenzero? Lasciatelo fuori. Vuoi portare il calore? Aggiungi più fiocchi di pepe rosso! Una volta che hai trovato la tua salsa perfetta per la frittura, l’avrai sempre a portata di mano.

Come si addensa la salsa stir fry?

Una buona salsa stir fry è densa e ricca, e per ottenere quella consistenza, consiglio di usare amido di mais o polvere di arrowroot (quello che uso io) per aiutare ad addensare la salsa.

Il pollo fritto fa bene?

Questa ricetta è piena di verdure fresche, cereali e proteine che la rendono un pasto nutriente per chiunque! Dato che stiamo preparando la nostra salsa per il fritto, non dovete preoccuparvi di aromi artificiali, colori o additivi che potrebbero farvi sentire male. Questa frittura è ottima per te!

Se non mangi o non hai carne, abbiamo anche una frittura vegetariana che è ottima per preparare un pasto o per una cena veloce!

Come si fa senza glutine?

L’unico ingrediente contenente glutine in questa ricetta è la salsa di soia. Al posto della salsa di soia puoi usare tamari o aminoacidi di cocco (e assicurati di servirla su un cereale senza glutine come il riso o la quinoa), e avrai un pasto senza glutine!

Che opzioni ho se non voglio usare la salsa di soia?

Molte persone scelgono di evitare la salsa di soia per una varietà di ragioni – forse stai cercando di controllare la tua assunzione di sodio, o non puoi mangiare glutine, o eviti la soia nella tua dieta. Non preoccupatevi, abbiamo delle opzioni per voi!

• Salsa di soia a basso contenuto di sodio – Se state controllando l’assunzione di sodio, prendete una bottiglia di salsa di soia a basso contenuto di sodio. Probabilmente dovrete aggiungere un tocco di sale al piatto finito, ma questo vi aiuterà a mantenere i livelli di sodio più bassi.
• Tamari (senza glutine)-La salsa di soia normale contiene glutine, ma il tamari è una salsa di soia fermentata senza glutine. Ha un sapore leggermente diverso, ma fa il trucco.
• Amino di cocco (senza soia/ senza glutine)

Questo è il mio sostituto di scelta! Io non mangio soia e mio marito non mangia glutine, quindi questo è il vincitore a casa nostra. Penso anche che abbia lo stesso sapore della salsa di soia!

In che ordine devo cucinare le verdure in un soffritto?

Perché stai cucinando velocemente a fuoco vivo, l’ordine in cui metti le verdure in un soffritto è importante! Le prime verdure da cuocere sono quelle che impiegano più tempo ad ammorbidirsi – pensate alle verdure dure, come le carote. Le lasciate soffriggere per un po’, e poi aggiungete le verdure più dure, come i peperoni o i broccoli. E poi si continua fino ad arrivare alle verdure più morbide negli ultimi minuti di cottura. Quando si tratta di cucinare un soffritto, si cercano verdure croccanti. Nessuno vuole la poltiglia del soffritto! È meglio sbagliare con un po’ di cottura insufficiente.

Cosa posso usare al posto del riso in una frittura?

Se non vuoi usare il riso come base per la tua frittura, hai tonnellate di opzioni! Puoi provare il riso al cavolfiore, il riso ai broccoli, gli spaghetti di riso, gli spaghetti shirataki, gli spaghetti alle zucchine, la quinoa, il farro: le possibilità sono infinite.

Posso usare verdure congelate invece di quelle fresche in questa frittura?

Sì! Le verdure surgelate sono un modo eccellente per risparmiare tempo quando si prepara una frittura. È possibile utilizzare quasi tutte le verdure surgelate in un soffritto (sperimentate pure!), ma troverete anche speciali “miscele per soffritto” nella sezione delle verdure surgelate che sono perfette per questo pasto! Se scegliete la via del surgelato, dovrete aggiungere 3-4 minuti di cottura per assicurarvi che si riscaldino completamente.

Non ho un wok! Posso usare qualcos’altro?

Un wok è davvero una bella aggiunta alla cucina se hai intenzione di cucinare un sacco di stir fry (ho sia un wok in ghisa che uno in acciaio inossidabile, e sono entrambi fantastici), ma non ne hai assolutamente bisogno per fare questo piatto! Qualsiasi padella grande e dai bordi alti andrà bene.