Shine365

Mangiare uova crude per le proteine? Il tuo corpo assorbe più proteine e biotina quando mangi uova cotte.

Nel mondo del bodybuilding, l’aggiunta di uova crude ai frullati e agli smoothies è considerato un modo rapido per ottenere più proteine per costruire muscoli.

La maggior parte delle persone che sconsigliano di bere uova crude mettono in guardia sui pericoli della salmonella.

Evitare le malattie alimentari è una buona ragione per cuocere le uova, ma non è l’unica ragione. Potreste essere sorpresi di imparare che le uova cotte offrono più benefici nutrizionali di quelle crude, ha detto Corrie Staff, un dietista della Marshfield Clinic.

“Le uova sono come una capsula multivitaminica”, ha detto Staff. “Ci sono così tanti benefici nel mangiare uova intere e cotte rispetto al consumo di uova crude.”

Le uova cotte sono migliori fonti di proteine

Se vi siete abbuffati di uova crude in nome dell’aumento dei muscoli, la prossima volta potete scegliere le uova sode. In effetti, le uova cotte offrono un maggiore apporto proteico.

La cottura rompe le proteine per facilitare la digestione”, dice Staff. “Il nostro corpo assorbe il 50-60% delle proteine nelle uova crude rispetto al 90% delle proteine nelle uova cotte.”

I benefici del mangiare uova cotte vanno oltre l’assorbimento delle proteine. Le uova contengono una vitamina idrosolubile chiamata biotina che è importante per la crescita dei capelli e delle unghie, la salute del sistema nervoso e l’elaborazione dei carboidrati. Le uova crude contengono una proteina chiamata avidina che impedisce alla biotina di essere assorbita. Abbattere la proteina attraverso la cottura permette al nostro corpo di assorbire la biotina nelle uova.

Se vai crudo, vai pastorizzato

Se scegli di consumare uova crude, opta per quelle pastorizzate. Le uova pastorizzate sono riscaldate delicatamente per ridurre il rischio di malattie alimentari.

Conserva le uova crude in frigorifero per prevenire la crescita batterica. Le uova crude vengono lavate per rimuovere i batteri dalla gallina e dall’ambiente. Il processo rimuove anche la cuticola dell’uovo – il sottile strato protettivo che naturalmente impedisce ai batteri di penetrare all’interno. È più difficile per i batteri crescere sul guscio quando l’uovo è conservato sotto i 40 gradi F.

Prova le proteine del siero di latte, lo yogurt greco o il latte di soia nei tuoi frullati o smoothie con uova strapazzate sul lato per ottenere più proteine nella tua dieta.

Post di Shine365 correlati

I frullati proteici ti fanno bene?

I pasti senza carne possono contenere un pugno di proteine

Costruisci ossa forti con la colazione (ricetta a base di uova)