Si può congelare il guacamole?

Si può congelare il guacamole? Certo che si può! Ecco come conservare, congelare e scongelare correttamente il tuo guacamole in modo da poterlo gustare fino a 3 mesi.

L’avocado è incredibilmente nutriente, cremoso e nutriente. Infatti, questo frutto alla moda è considerato un superalimento in America a causa dei suoi grassi sani. Ma più recentemente, è anche diventato il frutto ufficiale dei millennial.

L’unica cosa migliore dell’avocado è trasformarlo in guacamole. Questa salsa messicana è un punto fermo in casa nostra. La uso per preparare condimenti per insalate, patatine e salse, o semplicemente per spalmarla velocemente sul mio toast mattutino.

Devo averla in casa tutto l’anno. L’unico problema è che l’avocado non è sempre il frutto più conveniente. Fortunatamente, questi ragazzi si congelano bene, rendendoli facili da conservare.

Ecco perché mi impongo di acquistarli all’ingrosso ogni volta che sono in vendita. Faccio scorta di avocado, preparo un’enorme partita di guacamole, lo congelo e lo divoro un po’ alla volta finché non siamo pronti per la partita successiva.

Certo, il guacamole congelato non ha la stessa consistenza di quello appena fatto, ma ha lo stesso sapore, quindi chi se ne frega? È meglio di nessun guacamole!

Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si prepara il guacamole da congelare, ed è di questo che voglio parlare oggi.

Perciò, se sei pronto, facciamo il guacamole!

Come fare il guacamole (perfetto per il congelamento!)

Questa ricetta produce una grande quantità di guacamole perfetta per il congelamento. Ha bisogno di 12 avocado, ma sentitevi liberi di raddoppiare, triplicare, o anche tagliare a metà a seconda di quanto volete.

Prima di tutto, assicuratevi di lavorare con avocado maturi. Saprai che sono pronti quando la buccia è diventata quasi nera.

I frutti dovrebbero sentirsi un po’ morbidi quando li schiacciate. Ma non devono essere morbidi, perché di solito significa che sono troppo maturi.

Un consiglio: se sono ancora un po’ duri, metteteli in un sacchetto di carta sigillato per diverse ore per accelerare il processo di maturazione.

Prossimo: lavare, sbucciare, snocciolare e tagliare gli avocado a dadini. Poi metteteli in una grande ciotola.

Aggiungere 6 spicchi d’aglio tritati finemente, 1 cucchiaio di sale Kosher, 3 cucchiai di succo di lime e 2 cucchiai di olio d’oliva.

Poi, mescola il tutto con una forchetta o uno schiacciapatate, a seconda di quanto vuoi che sia morbido o a pezzi.

Nota che mancano alcune cose in questa ricetta? Quando si fa il guacamole per il freezer, bisogna lasciare fuori i pochi ingredienti che diventano acquosi quando vengono congelati e scongelati.

Cose come i pomodori o la cipolla fresca non mantengono la loro buona consistenza una volta congelati. Quindi è importante preparare e congelare solo la base e aggiungere il resto degli ingredienti quando si è pronti a servire il guacamole.

Come congelare il guacamole

Ci sono due modi per congelare il guacamole. Ma prima di tutto, ecco una nota importante.

Perché prima di congelare il guacamole, dividilo in porzioni delle dimensioni che preferisci. In questo modo, non dovrai scongelare l’intera partita ogni volta che avrai voglia di guacamole.

Metodo uno: conserva il guacamole in sacchetti adatti al congelamento. Trasferisci il guacamole in sacchetti Ziploc, spremendo quanta più aria possibile, e sigilla. Appiattisci i sacchetti e mettili nel congelatore, impilando i sacchetti uno sull’altro.

Quello che mi piace di questo metodo è che non occupa molto spazio nel congelatore. È anche facile da scongelare. L’unica cosa che non mi piace è che i sacchetti saranno molto probabilmente troppo difficili da lavare e riutilizzare dopo, quindi dovrai buttarli via.

Metodo Due: Conservare il guacamole in barattoli Mason. Quando trasferisci il guacamole nei barattoli, fallo con attenzione per evitare la formazione di bolle d’aria. Assicurati di lasciare un centimetro di spazio vuoto in cima perché il guacamole si espanderà mentre si congela.

Suggerimento veloce: Versare un po’ di olio d’oliva sulla superficie per evitare che il guacamole si scurisca.

Con questo metodo, non dovrai preoccuparti di sprecare plastica. Ma ci vuole un po’ di tempo per scongelare. Ci vogliono 1-2 giorni prima di poterlo servire o mangiare. Questo metodo richiede anche un po’ più di spazio nel freezer.

Quanto dura il guacamole congelato?

Il guacamole diventa marrone quando entra in contatto con l’ossigeno, ecco perché congelarlo è la scelta migliore per conservarlo più a lungo. Una volta congelato, non dovrai preoccuparti che si separi o che diventi marrone.

Il guacamole congelato durerà nel freezer fino a 3 mesi.

Come scongelare il guacamole

Se hai conservato il guacamole in sacchetti sicuri per il congelatore, tutto quello che devi fare è lasciarli scongelare sul bancone e aspettare due ore. Per far uscire facilmente il guacamole dal sacchetto, tagliare la punta del sacchetto e spremere.

Se hai conservato il guacamole in vasi di muratore, dovrai metterli in frigo per 1-2 giorni. Se non si sono ancora scongelati abbastanza, puoi immergere i barattoli in una ciotola con acqua a temperatura ambiente per accelerare il processo.

Se il tuo guacamole ha bisogno di più aiuto per scongelarsi, puoi anche metterlo nel microonde. Mettete l’impostazione sulla modalità scongelamento e passate al microonde per qualche minuto. Mescolate il guacamole per rompere i cristalli di ghiaccio e mettetelo di nuovo nel microonde fino allo scongelamento.

Una volta scongelato, trasferite il guacamole in una ciotola e mescolatelo bene. Questo è anche il momento di aggiungere altri ingredienti al guacamole per renderlo ancora più gustoso. Adoro aggiungere cipolle fresche tritate, pomodori, coriandolo e peperoni jalapeno al mio guacamole da freezer prima di servirlo.

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