Si può congelare la salsa?

La salsa è ovunque in questi giorni – dopo tutto è uno dei condimenti più popolari al mondo, se non il più popolare. Ma cosa si fa con la salsa in più che si ha a disposizione, sia quella fatta in casa che quella del negozio? Si può congelare la salsa per usarla in un secondo momento? O i sapori e la consistenza tendono a dissiparsi nel tempo?

C’è una notizia buona e una cattiva quando si tratta di congelare la salsa. È possibile, ma, come molti altri alimenti, i sapori che ricordate potrebbero non essere gli stessi quando la scongelate. È meglio, infatti, congelare la salsa solo se ci si aspetta di usarla come mix in altri pasti in futuro – NON come contorno a sé stante.

Guarda gli ingredienti della tua salsa

La maggior parte delle salse sono a base di pomodoro, e i pomodori contengono un alto livello di umidità. Questa umidità che rende i pomodori così buoni freschi, non si congela affatto bene. I pomodori quando vengono scongelati hanno una consistenza completamente diversa e una salsa a base di pomodoro tende a scongelarsi con una consistenza leggermente stufata. Lo stesso vale per altri ingredienti della salsa come le cipolle e i peperoncini. La loro consistenza in termini di consistenza, sapore e calore è cambiata abbastanza attraverso il processo di congelamento e scongelamento. Le salse a base di frutta soffrono dello stesso problema a causa della quantità di umidità presente nella frutta.

Le salse cremose (come la salsa allo yogurt) hanno problemi simili a causa dei latticini presenti. Questi possono essere i peggiori da congelare con successo perché lo yogurt (o altri prodotti caseari) possono separarsi durante lo scongelamento, portando a uno strano pasticcio a forma di pistola.

Quindi la salsa congelata non va bene come contorno o salsa a sé stante, ma come fa come mixer per le ricette?

L’eccezione: Salsa congelata da usare in ricette come zuppe, stufati e salse

Ecco dove una salsa congelata può funzionare. Se hai della salsa extra che vorresti usare come ingrediente in altri pasti (come una salsa o una zuppa), allora congelare le salse standard può essere utile. I problemi di sapore e consistenza sono molto meno evidenti quando la salsa fa parte di un gruppo di altri ingredienti.

Ancora, con i barattoli di salsa venduti in negozio così poco costosi come sono, per non parlare di quanto sia facile creare una salsa gustosa da zero, il valore di congelare una salsa potrebbe non valere nemmeno il minimo cambiamento di gusto. Questo è qualcosa da considerare prima di passare il tempo a preparare qualsiasi salsa per il congelamento.