Simple Vanilla Cupcakes
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No uova, nessun problema. Questi Simple Vanilla Cupcakes sono senza uova, e hanno un sapore come se fossero stati fatti nella migliore pasticceria!
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*Post originale e ricetta 17 luglio 2015
Questa ricetta è nata semplicemente come necessità di riempire un vuoto. A Kelsie è stata diagnosticata un’allergia alle uova, e avevo bisogno di trovare un cupcake senza uova.
Questi cupcake sono senza uova, facili da fare, e hanno un sapore incredibile. Penso che rimarrete sorpresi perché questi si alzeranno e cuoceranno perfettamente senza un uovo in vista.
Quali ingredienti ci sono nei semplici cupcakes alla vaniglia?
Farina per dolci – lievito in polvere – latte – estratto di vaniglia – burro – zucchero – sale
Nulla di strano, tranne l’esenzione delle uova. Non vi mancheranno!
Perché la farina per dolci?
La farina per dolci è stata macinata molto finemente da grano tenero invernale. A causa di un contenuto proteico più basso rispetto alla farina per tutti gli usi, questo risulterà in un prodotto da forno più fine, più leggero e più morbido.
Vogliamo che questi cupcake siano leggeri e friabili, e che assomiglino il più possibile alle torte o ai cupcake con le uova, e questa è l’unica ragione per cui ho scelto la farina per dolci.
Potete assolutamente usare la farina per tutti gli usi, semplicemente non saranno così leggeri e teneri.
E se non ho la farina per dolci e ho bisogno di farli ora!
Nessun problema…Potete fare il vostro….sostituire 2 cucchiai (per ogni tazza) di farina per tutti gli usi con amido di mais.
Non è esattamente la stessa cosa. Funzionerà in un pizzico.
Devi fare questi senza glutine?
Mi piace usare questa particolare misura per misura di miscela da forno senza glutine.
Sono sufficienti una dozzina?
Metà della ricetta! 🙂
Un consiglio per la cottura:
Mi piace usare il mio cucchiaio dosatore per riempire i pirottini dei cupcake per riempirli uniformemente. Comincio con 2 cucchiai e ne aggiungo altri se necessario.
Cupcakes conditi con un frosting fudge micidiale.
Posso farli prima? Come dire, lasciateli riposare per un’ora su quelle rastrelliere di raffreddamento!
Avvolgere questi ragazzi cattivi, mi piace farlo individualmente, solo perché ho paura di bruciare il congelatore.
Ora potete usare la pellicola di plastica, ma io preferisco premere e sigillare. Ho trovato questo più facile da lavorare. Basta posare sul lato appiccicoso del bancone verso il basso.
Una volta avvolti, lasciateli cadere in sacchetti a zip sicuri per il congelatore e congelate.
Quando sono pronti per l’uso – rimuovi dal congelatore, lasciandoli dentro il sacchetto e avvolti. Una volta scongelati, rimuoverli e glassarli!
Ecco alcuni cupcake davvero fantastici che penso vi piaceranno:
- Funfetti Cupcakes
- Carrot Cake Cupcakes con Brown Sugar Frosting
- Caramel Apple Cupcakes
- Non così Cupcake di Halloween al cioccolato speziati e spettrali
Ingredienti
- 3 tazze di torta farina
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro ammorbidito
- ½ tazza di zucchero
- 1 ½ tazza di latte
- 4 cucchiaini di vaniglia
Istruzioni
- Calda il forno a 350 gradi.
- Mettere i pirottini di carta nei pirottini per muffin, questa ricetta ne fa 24.
- Setere insieme la farina per dolci, il lievito e il sale. Mettete da parte.
- Versate la vaniglia nel latte, mettete da parte.
- In una grande ciotola sbattete insieme il burro e lo zucchero, fino a quando non saranno chiari e spumosi.
- Si alterneranno aggiungendo la farina e il latte alla crema di burro e zucchero.
- Iniziate con la farina, aggiungetene un po’, aspettate che sia quasi incorporata e aggiungete un po’ del vostro latte.
- Fare questo fino a quando si finisce con la farina.
- Mescolare fino a quando completamente combinato, circa 1 a 2 minuti.
- Riempire i contenitori per cupcake, cuocere per 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
Note
Mi piace usare il mio cucchiaio dosatore per riempire i pirottini per cupcake in modo uniforme. Comincio con 2 cucchiai e ne aggiungo altri se necessario.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 24Dimensione porzione: 1
Montare per porzione: Calorie: 122Grassi totali: 4gGrassi saturi: 3gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 1gColesterolo: 11mgSodio: 113mgCarboidrati: 18gFibre: 0gZucchero: 4gProteina: 2g
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