Slow Cooker Chicken in Chile Verde

Pollo tenero in una salsa di chile verde fatta in casa che si prepara direttamente nel fornello lento. Questo piatto facile da fare ha un sapore così autentico, è facile da fare, ed è incredibilmente versatile.

Prima che iniziassi a cucinare, io e la mia compagna di stanza usavamo almeno una confezione a settimana di Chicken Chile Verde di Trader Joe. Non solo era facile e relativamente sano, ma potevamo riscaldarlo al lavoro nel microonde in circa 4 minuti. Per gli insegnanti del primo anno, questo era il test di pressione per un pranzo passabile.

Fast forward to the present and here I was again, finding myself craving the Chicken Chile Verde again, but instead of running to Trader Joe’s, this time around I knew I could make it own, and create my own recipe at home.

In my mind, chicken in chile verde should be chunkier than a traditional chicken in salsa verde. Volevo che le verdure fossero morbide e tenere, pur mantenendo una certa integrità, e sapevo che il piatto doveva essere decisamente piccante. Infatti, quando lo preparo solo per me, mi piace usare non 1 ma 2 jalapeños o serranos tritati e senza semi, per mettere in risalto il calore.

Come servire il pollo alla pentola lenta in Cile Verde

Quando questo era un punto fermo del pranzo nei miei primi giorni di lavoro, lo mangiavo così com’era appena uscito dalla confezione. Ma ora che ho più di 4 minuti, ho imparato ad abbracciare alcuni modi diversi di servire questo piatto di pollo piccante.

• Quando si pensa al pollo cotto in qualsiasi tipo di salsa piccante, penso ai tacos. Aggiungetelo alle tortillas di mais o di farina e copritelo con i vostri taco preferiti. Mi piace il cilantro, le cipolle verdi affettate, un po’ di formaggio e la salsa piccante, naturalmente.
• Si può anche mangiare questo piatto sul riso, qualsiasi stile andrà bene. Bianco, marrone, una varietà fragrante, o anche il riso al cavolfiore avrà un sapore semplicemente meraviglioso.
• Aggiungi una grande cucchiaiata in cima a qualche insalata verde e copri come faresti con un taco. Non c’è bisogno di condimento – penso che troverete questo piatto ad avere abbastanza del suo proprio “condimento” naturale quando lo aggiungete in cima.
• Avere un’insalata sul lato e invece aggiungere il pollo in Cile Verde in cima a una patata al forno o una patata dolce al forno. Anche in questo caso, mi piace aggiungere panna acida, un po’ di queso fresco, un po’ di erba cipollina o cipolle verdi affettate e tuffarci dentro.
• Servite questo pollo sminuzzato sulle tagliatelle, se vi piace. Pasta a basso contenuto di carboidrati, tagliatelle ad alto contenuto di fibre, tagliatelle vegetariane, qualsiasi cosa vi piaccia.
• Il pollo in Cile Verde è anche un ottimo ripieno. Potresti farcire peperoni, pomodori, zucchine o barchette di zucca con questa deliziosa ricetta di pollo.

Si può congelare?

Sì, se hai fatto una grande partita di questo pollo a cottura lenta o hai qualche avanzo che non sarai in grado di finire prima che vada a male, puoi certamente metterlo nel congelatore. Vi consiglio di lasciarlo a temperatura ambiente dopo la cottura e poi metterlo in un contenitore ermetico prima di congelarlo.

Quando siete pronti a mangiarlo di nuovo, scongelate il pollo in frigo e riscaldatelo di nuovo sul fornello o nel microonde.

Posso usare solo petti di pollo senza pelle e disossati?

Come sapete, sono una grande fan delle cosce di pollo senza pelle e disossate perché offrono molto più sapore dei soli petti di pollo. Ma, se preferite usare solo i petti di pollo, va bene anche questo. Usa due libbre di petti invece di una libbra ciascuno di petti e cosce.

Puoi fare il pollo in Chile Verde nell’Instant Pot?

Sì, se vuoi usare il tuo Instant Pot invece del fornello lento, puoi fare anche questo. Quello che ti consiglio di fare è di aggiungere all’Instant Pot tutti gli stessi ingredienti della pentola lenta.

Inoltre, aggiungi a questo una tazza di brodo di pollo in modo che l’Instant Pot abbia un po’ più di liquido per cuocere a pressione questo piatto di pollo piccante. Mettete il coperchio e girate la valvola in posizione di chiusura. Usa l’impostazione “manuale” e imposta il timer per 10 minuti. Lasciatelo rilasciare naturalmente per 5 minuti, e poi scaricate il resto della pressione. Servi come faresti normalmente.

Consigli e idee per la ricetta

• Se vuoi un’opzione meno piccante, lascia fuori il peperone jalapeno e sostituisci uno dei peperoni poblano con un peperone verde.
• Se non riesci a trovare i tomatilli freschi, hai poche opzioni. Per prima cosa, potete usare i pomodori verdi. Il sapore è leggermente diverso perché i pomodori verdi sono semplicemente pomodori acerbi e i tomatilli sono un frutto completamente diverso. Potreste anche cercare i tomatilli in scatola, che a volte sono più facili da trovare, di solito nella sezione messicana del negozio di alimentari o online. Come ultima risorsa, usate una salsa verde mite, che è fatta con i tomatillos. Si potrebbero usare i pomodori rossi, ma poi non sarebbe chile verde.
• La salsa di soia nella ricetta aggiunge un leggero sapore umami e salato. Se si preferisce lasciarla fuori, basta condire con sale e pepe a piacere.
• Questa ricetta funziona con tutte le cosce di pollo, tutti i petti di pollo, e anche il filetto di maiale o la spalla magra di maiale.
• Anche se non è tradizionale, si può aggiungere una lattina di fagioli bianchi o di fagioli pinto se si vuole.
• Per una versione più saporita, tipo zuppa, aggiungere 1-2 tazze di brodo di pollo.

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