Suono cremoso di pomodoro e basilico facile e veloce

Marzo è un mese così bello. Ci sono così tante cose di cui essere felici. Il compleanno di Asheley è quasi arrivato. Questo significa festeggiare con un sacco di buon cibo, circondati dalla nostra famiglia e dagli amici. Abbiamo anche fatto una prenotazione per noi due per festeggiare all’Eleven Madison Park a NYC. Siamo super eccitati per questo.

Il sole sta cominciando ad allungare la sua luce sempre più leggermente. Mi sveglio e in realtà non è buio pesto. Il mio viaggio di ritorno a casa è trascorso sotto un caldo sole. Questo mese accresce la mia attesa per tutte le cose buone che vengono con la primavera.

Ma per quanto non veda l’ora di un tempo più bello e di lunghe giornate di sole passate fuori alla griglia e nell’orto, mi mancherà sicuramente il caldo cibo di conforto invernale a cui Asheley e io ci siamo aggrappati in questi ultimi due mesi.

Di recente ci siamo abbuffati di zuppa di pomodoro. È veloce. È facile. È un tipo di cibo senza fronzoli, delizioso, casalingo, che mi fa dimenticare il tempo gelido che c’è fuori. Questa cremosa zuppa di pomodoro e basilico colpisce nel segno, specialmente con un lato di formaggio grigliato extra-gooey. Io preparo la zuppa. Asheley è totalmente responsabile del formaggio grigliato. Vengo sgridato per aver usato troppo burro (come se esistesse qualcosa come troppo burro).

È incredibile quanto sia facile fare questa zuppa e quanto sia veloce da preparare. Si può preparare in una serata feriale, quando si hanno un sacco di altri compiti da svolgere mentre si cucina. È sicuramente un tipo di cena amichevole per il multi-tasking. Non c’è bisogno di stare costantemente in piedi per tutto il tempo. Iniziate, fate un paio di cose che dovete fare, tornate a mescolare una volta ogni tanto. Bam. Cena.

Se sei un fanatico della cucina del fine settimana come me, puoi fare questa zuppa in anticipo per cene extra veloci durante la settimana. La zuppa si mette in frigo e si congela molto bene. Ne ho una scorta nel congelatore proprio adesso.

Ho già detto che sono totalmente innamorato del mio nuovo frullatore a immersione. Non solo come lui. Forse non solo amore. A questo punto è una specie di relazione da avere. Il mio frullatore a immersione è un tale risparmio di tempo, sia in cucina che nella pulizia. E mi sento piuttosto virile, quasi come se fossi al timone di un grande e robusto strumento di potere. Non sai che è grande e pesante quanto me.

Se non hai un frullatore a immersione, ne hai bisogno. Lo sai che ne hai bisogno. Sono tanto divertenti quanto estremamente pratici. E, sorprendentemente, abbastanza convenienti. Controlla qui: Frullatori a immersione.

Puoi anche usare un frullatore per ridurre la zuppa in purea. Funziona altrettanto bene. O semplicemente saltare la fase di riduzione in purea. Aggiunge un po’ di consistenza rustica alla zuppa, se vi piace questo genere di cose.

Hai un paio di opzioni per servire la zuppa. Per le feste, mi piace servire la zuppa in piccole micro ciotole. È un piccolo antipasto perfetto. Un paio di foglioline di basilico per guarnire è un bel tocco.

Di recente avevo del pesto avanzato in frigo, quindi un cucchiaio di quello (insieme a del pepe nero appena macinato) è diventato una guarnizione divertente una sera.

Ma il mio standby di fiducia, il modo in cui di solito servo questa zuppa, è con un pizzico di pepe nero macinato e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. Andate a prendere la roba buona. Il parmigiano lavorato in quei contenitori tubolari non è la stessa cosa.

Se siete Asheley, aggiungerete circa mezzo blocco di formaggio alla vostra ciotola. Lei ama il suo formaggio.

E se una sera vi sentite molto eleganti, potete sempre aggiungere una chiffonade di basilico: basta arrotolare alcune foglie di basilico e tagliarle a strisce sottili.

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