Sweet Pork Enchilada Stacks (aka Enchilada Casserole – Cafe Rio Style)
Cafe Rio style sweet pork in a family-friendly stacked enchilada casserole!
Questa è una cena che dovete assolutamente fare. Per cominciare, questa cena ha degli strati. Tutto è meglio con gli strati!!! Whew, scusate. Mi sono un po’ eccitato.
Ma davvero, la parte migliore di un parfait sono gli strati di granola, frutta e yogurt, ognuno con la sua sezione di gloria. La parte migliore di un sundae di gelato sono gli strati di sprinkles, hot fudge, panna montata, salsa di caramello, e la crema pasticcera congelata. Se si mescola tutto insieme, non si ottiene lo stesso effetto come se si approfondisce il piatto uno strato alla volta. E la cosa migliore di questa cena è che ha strati su strati di bontà di enchilada al formaggio.
Soffici tortillas di farina, fagioli neri (la mia scelta numero uno e un punto fermo assoluto per i piatti in stile messicano), loadzzz di formaggio, salsa enchilada e…
Cafe Rio style sweet pork. Per quelli di voi che sono veterani del Cafe Rio, vi voglio bene e basta dirlo. Il resto di voi che non è mai stato graziato con un’insalata di maiale dolce, il mio cuore è con voi e prendeteci in parola che non c’è niente di meglio del maiale dolce di Cafe Rio.
Queste enchiladas impilate sono cariche di (easy peasy) maiale dolce cotto lentamente. Ma cos’è il maiale dolce di Cafe Rio senza la famosissima salsa ranch al cilantro? La deliziosa roba verde in cui vorresti inzuppare tutta la tua faccia e sorseggiare fino all’eternità? Questo va di pari passo con il maiale dolce di Cafe Rio. Così oggi combiniamo le due cose in un semplice pasto a strati in stile casseruola che farà impazzire tutta la famiglia. Io lo adoro, mio fratello in visita dall’Arizona lo ha adorato, e mio marito ne ha persino portato un po’ al lavoro il giorno dopo per pranzo. Non lo fa mai. Quindi questo riassume abbastanza bene la grandezza di questo piatto. Un favorito della famiglia di sicuro!
Sweet Pork Enchilada Stacks (aka Enchilada Casserole – Cafe Rio Style)
Ingredienti
- ▢ 1 ricetta Cafe Rio style shredded sweet pork
- ▢ 1 ricetta Cafe Rio stile cilantro lime ranch dressing
- ▢ 16 taco-tortillas di farina di dimensioni taco, tagliate a metà
- ▢ 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
- ▢ 1 lattina da 24 once di salsa enchilada
- ▢ 4 tazze di formaggio misto messicano tritato
- ▢ 1/3 di tazza di cilantro, tritato grossolanamente
Istruzioni
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Preparare il forno a 375. Spruzzare una casseruola con spray da cucina.
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Versare 1/3 della salsa enchilada sul fondo della casseruola. Ricoprire con uno strato di tortillas. Ricoprire le tortillas con 1/2 dei fagioli neri, 1/2 della carne di maiale e cospargere con 1 tazza di formaggio.
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Coprire il formaggio con 1/3 della salsa enchilada, poi un altro strato di tortillas, poi i fagioli neri rimasti, la carne di maiale rimasta e 1 tazza di formaggio.
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Aggiungere la restante salsa enchilada, le tortillas rimaste e le altre 2 tazze di formaggio.
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Coprire e cuocere 10 minuti. Scoprire e cuocere altri 10 minuti fino a quando il formaggio è spumeggiante.
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Servire caldo e irrorare con il condimento al cilantro, cospargere di cilantro tritato.