Tomatillo Salsa Verde
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Questa Tomatillo Salsa Verde è molto meglio di qualsiasi versione da ristorante o in bottiglia. Fatta fresca in pochi minuti a casa con ingredienti che conoscete come cipolla, aglio, peperoni verdi e tomatilli! Quel sapore arrostito e carbonizzato è la chiave. 🙂
Tomatillo Salsa Verde
I tomatilli sono chiamati “tomate verde” in Messico, che significa pomodoro verde, e sono un punto fermo della cucina messicana. La tostatura fa risaltare il loro sapore e, se mescolati con cipolla, aglio e peperoni verdi, danno vita a un’incredibile Tomatillo Salsa Verde.
Cos’è un tomatillo?
I tomatilli sono quelle verdure verde pallido che si vedono dal fruttivendolo con i petali piumosi simili a fiori che circondano il “pomodoro” e sono brillanti, acidi e piccanti.
Sono fantastici per le salse verdi per enchilada come nelle mie Green Chile Chicken Enchiladas.
Come si fa la salsa verde?
Per la mia Tomatillo Salsa Verde li faccio arrostire insieme a peperoncini verdi, peperoncini Serrano, cipolle e aglio per far risaltare maggiormente il loro sapore.
Quella pelle esterna carbonizzata è ciò che aggiunge un altro strato di sapore ed è un must.
Può essere usata per le enchiladas?
Io diluisco questa salsa verde con del brodo di pollo fino ad ottenere la giusta consistenza per versare sulle enchiladas prima di cuocerle. Funziona e ha un sapore incredibile!
Dopo l’arrostimento, le verdure vengono trasferite in un frullatore o in un robot da cucina e ridotte in una salsa liscia.
Mi piace raffreddarla per un po’ prima di servirla alle feste come salsa per le tortilla chips. Super facile e fatto in pochissimo tempo senza tutto il sale che contengono le versioni comprate nei negozi.
Servilo insieme alle mie carote messicane sottaceto e un sacco di patatine per dare inizio alla festa!
Perciò preparane un po’, immergiti e prova anche la mia Salsa di pomodori arrosto. Buon appetito!
Tomatillo Salsa Verde
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Ingredienti
- 8 tomatillos
- 6 peperoncini verdi Anaheim
- 2 peperoncini Serrano
- 5 spicchi d’aglio
- 1 cipolla grande
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Istruzioni
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Pelare le bucce esterne dei tomatilli, cipolla e aglio.
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Su una fiamma aperta sul vostro fornello o sulla griglia del vostro barbecue, arrostite i tomatillos e i peperoni fino a farli carbonizzare.
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Mettere tutti i peperoni, i tomatillos, l’aglio, la cipolla, il sale e l’olio in un robot da cucina, un frullatore o un Vitamix, e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versare il composto in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Condire a piacere con sale.
Note
- Io diluisco questa salsa verde con brodo di pollo fino ad ottenere la giusta consistenza da versare sulle enchiladas prima della cottura. Funziona e ha un sapore incredibile!
Le informazioni riportate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.