Top 10 Ice Wines in The World

1.WEINGUT MARKUS HUBER BERG RIESLING EISWEIN

Il vino di ghiaccio (Eiswein in Germania e icewine in Canada) è un vino da dessert ricco, gustoso e raro. Per fare il vino di ghiaccio, il viticoltore lascia l’uva sulla vite, molto tempo dopo che la stagione del raccolto tradizionale è finita, sperando che né la pioggia né la fauna selvatica affamata prendano l’uva per prima. Non appena la temperatura scende a sufficienza e l’uva si congela, l’uva deve essere raccolta prima dell’alba e pressata prima che si scongeli. Poiché gran parte dell’acqua nell’uva è congelata, il succo pressato è concentrato, ricco di sapore e alto in zucchero e acidità.

2.PELLER ESTATES SIGNATURE SERIES – BEST SPLURGE

Questo è sicuramente uno splurge, ma se si considera che ogni uva (presumibilmente) produce solo una goccia di succo zuccherino, si potrebbe capire perché. Fatto con Cabernet Franc, con un gioco di frutti rossi complessi e anche alcuni tannini morbidi (il 10% del vino è invecchiato in rovere francese). Sapori rossi rotondi, allo stesso tempo brillanti e rognosi.

HUNT COUNTY VINEYARDS VIDAL BLANC ICE WINE

Con livelli più alti di acidità e zucchero, il vino di ghiaccio è tipicamente un buon candidato per l’invecchiamento. Con il tempo, le note più brillanti tendono a ritirarsi e lasciano emergere un carattere leggermente più ricco e profondo, come in questa bottiglia del 2007, più scura di un vino di ghiaccio giovane, con note di uva passa che si mescolano alla più tradizionale albicocca e a frutti più leggeri e mielati.

CASA LARGA CABERNET FRANC ICE WINE

Un altro vino di ghiaccio leggermente invecchiato, questo fatto da Cab Franc, con sapori di frutta rossa dolce e secca che si mescolano (pensate alla ciliegia, alla fragola, al mirtillo, alla melagrana). C’è meno dolcezza in avanti, domata un po’ dall’età, permettendo alla frutta di giocare dolcemente un ruolo da protagonista.

Eiswein è una delle specialità dei vini dolci della tenuta. Mentre possiamo produrre vini dolci nobili (Auslese, BA e TBA) solo in anni eccezionali, facciamo Eiswein quasi ogni anno. Il Grüner Veltliner è particolarmente buono per l’Eiswein. A causa della buccia spessa di questa varietà, l’uva può rimanere appesa alle viti per un tempo molto lungo senza che si verifichino danni. Secondo la legge austriaca sul vino (a differenza di altri paesi) l’uva deve essere congelata naturalmente e può essere raccolta ad una temperatura minima di -7°C.

6.INNISKILLIN GOLD OAK AGED VIDAL ICEWINE

Il Vidal è un ibrido (Ugni Blanc e Seibel) che ha una buccia spessa adatta alla raccolta a fine stagione. È l’uva più coltivata per l’Icewine in Ontario. La sua buona acidità naturale dà grande struttura alla morbidezza dei suoi aromi e sapori tropicali di mango e litchi. Inniskillin Vidal Icewine è fatto in due stili distinti: senza invecchiamento in quercia per un’enfasi di frutta fresca e con invecchiamento in quercia per una maggiore complessità.

7.JACKSON-TRIGGS PROPRIETORS’ RESERVE VIDAL ICEWINE

Se volete assaggiare del vino ghiacciato davvero buono, potete comprare questo in formati da 187 mL. Ma scegliete la bottiglia più grande e otterrete il doppio della frutta dorata e tropicale, del miele puro e dei fiori che indugiano su un finale lungo e lussuoso.

8.DR. LOOSEN RIESLING EISWEIN

La Germania – dove l’eiswein è nato – tende a produrre un prodotto leggermente più sottile dell’Austria, complesso e sorprendentemente gentile. Questa offerta dalla regione della Mosella sprizza miele e mela leggeri e lussureggianti, così come fiori e la brillante, pura freschezza che (ormai) vi aspettate dal vostro eiswein (e ice wine).

Sapientemente realizzato, questo splendido Icewine è uno studio di eleganza, con note di agrumi canditi, pera in camicia, pesca matura, miele e spezie bilanciate da una rinfrescante acidità. Affascinante con un piatto di formaggi artigianali o una torta di mele appena sfornata.

Quando Magnotta ha celebrato il suo 20° anniversario nel 2010, senza dubbio questo Icewine che piace alla gente ha fatto parte del divertimento. Luscious e dolce con albicocca, pesca candita, mou e miele. Un abbinamento decadente con formaggi stagionati, torta di noci pecan o torta rovesciata all’ananas.

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