Top 5 benefici per la salute dei piselli

Che cosa sono i piselli?

I piselli non sono in realtà una verdura ma un piccolo legume commestibile e come tale appartengono alla stessa famiglia di lenticchie, ceci, fagioli e arachidi. I piselli crescono in baccelli su una vite e una volta che il baccello è maturo per la raccolta. Nel Regno Unito, i piselli sono di stagione da maggio a ottobre, ma la maggior parte dei piselli che consumiamo sono surgelati, il che li rende un alimento base per tutto l’anno.

Scopri la nostra gamma completa di guide ai benefici per la salute e dai un’occhiata ad alcune delle nostre ricette preferite con i piselli, tra cui la zuppa di piselli e menta e l’insalata di piselli, pancetta di prosciutto e crescione.

Benefici nutrizionali dei piselli

Una porzione da 80g (cotta) contiene:

63kcal/263kj
5.4g di proteine
1.3g di grassi
8.0g di carboidrati
4.5g di fibre
184mg di potassio
104mg di fosforo
1.2mg di ferro
13mg di vitamina C

Nutrizionalmente, c’è poca differenza tra piselli freschi e congelati, rendendo il congelato un’alternativa utile e conveniente.

Quali sono i 5 principali benefici per la salute dei piselli?

Buona fonte di proteine vegetali

La ricchezza di fibre e una delle migliori proteine vegetali rende i piselli una componente soddisfacente di un pasto. Sono anche un’utile fonte vegana di ferro, necessario per la produzione di globuli rossi e il trasporto di ossigeno nel corpo.

Può migliorare la gestione degli zuccheri nel sangue

Con un basso indice glicemico (IG) e un alto contenuto di fibre, i piselli sono un’utile inclusione se hai bisogno di monitorare i tuoi livelli di zucchero nel sangue. I piselli contengono amido sotto forma di amilosio, che rallenta la nostra digestione e, di conseguenza, gli studi sostengono che possono aiutare a migliorare il nostro equilibrio di zucchero nel sangue. I piselli contengono anche nutrienti come il magnesio, le vitamine del gruppo B e la vitamina C, che aiutano a gestire lo zucchero nel sangue.

Possono favorire la salute dell’apparato digerente

I piselli sono ricchi di fibre che favoriscono la salute dell’apparato digerente e alimentano i microbi intestinali benefici, che giocano un ruolo fondamentale per la nostra salute. Gran parte del contenuto di fibre è solubile, il che può alleviare la stitichezza. Mangiare più fibre è associato a un rischio ridotto di una serie di condizioni tra cui l’obesità, il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e il cancro.

Può sostenere la salute del cuore

I piselli contengono minerali adatti al cuore tra cui magnesio, potassio e calcio e sono anche ricchi di nutrienti antiossidanti come la vitamina C, così come i fitonutrienti tra cui carotenoidi e flavonoli che sono protettivi del cuore e sostengono la funzione cardiovascolare. La fibra solubile contenuta nei piselli ci aiuta a gestire i livelli di colesterolo, specialmente il colesterolo LDL.

Può essere protettivo per il cancro

Includere regolarmente i legumi, come i piselli, nella vostra dieta può ridurre il rischio di cancro grazie ai loro alti livelli di antiossidanti. I piselli contengono anche composti naturali chiamati saponine, questi composti hanno dimostrato di aiutare a proteggere contro alcune forme di cancro.

I piselli sono sicuri da mangiare per tutti?

I legumi sono un allergene comune, e i piselli non fanno eccezione. Un’attenzione speciale dovrebbe essere presa se ti è stata diagnosticata un’allergia ai legumi, che potrebbe includere arachidi e soia. Leggi di più dal NHS sulle allergie alimentari e quando cercare aiuto.

Se sei preoccupato per le allergie alimentari, consulta il tuo medico di famiglia o un dietologo registrato per una guida.

Ricette con i piselli

Pasta con salmone & piselli
Porro, piselli & zuppa di crescione
Corno & zuppa di piselli spaccati
Riserva di broccoli & zuppa di piselli
Orzotto con pancetta & piselli

Questo articolo è stato recensito il 23 febbraio 2021 da Kerry Torrens.

Nicola Shubrook è una terapista nutrizionale e lavora sia con clienti privati che con il settore aziendale. È un membro accreditato della British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e del Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Scopri di più su urbanwellness.co.uk.

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