Torta gialla classica fatta in casa
“Una torta gialla classica interamente al burro, tenera e umida! Facile ricetta fatta in casa con ingredienti semplici!”
Percepito visivo? Guardami mentre preparo questa classica torta gialla dall’inizio alla fine!
Hai qualche problema con il cibo? Che sia il modo in cui le persone pronunciano cose come “minlk invece di milk” o un abbinamento sbagliato come grits con lo zucchero? Ne ho così tanti. Di solito li tengo per me, ma a volte devo solo sfogarmi.
Una delle mie fissazioni è quando la gente chiama la torta gialla torta alla vaniglia. Lo so, qual è il problema, giusto? Faccio del mio meglio per ignorarlo, ma guarda, non è una torta alla vaniglia, ok? Mi sento meglio.
Sì, mi sento meglio. Mi sento meglio.
Anche se sottile, la torta gialla è veramente in una classe a sé. Quello splendido colore giallo naturale e quel sapore e aroma di burro e vaniglia e quella mollica perfettamente umida e tenera. È un classico e tutti dovrebbero avere una ricetta provata e vera!
Ho pubblicato una delle mie ricette preferite per la torta gialla qualche anno fa ed è diventata la ricetta più infame del mio blog. Alcune persone la amano (me compreso) e altre la odiano! La cosa divertente è che, dopo aver parlato con altri food blogger, anche le loro torte gialle sono piuttosto famigerate.
Come mai! Sono convinta che devi tenere la bocca in un certo modo e twerkare mentre la mescoli. L’errore più comune segnalato con quella ricetta era l’affondamento del centro.
Ho pensato di rimuovere la ricetta ma ho pensato che non sarebbe stato giusto nei confronti di coloro che la amano ed è davvero ancora la mia ricetta di torta gialla preferita.
Così ho deciso di risolvere il problema. Sono anni che cerco di risolvere il problema di quella torta! Sì, ANNI!!! Sono un Toro testardo e c’è qualcosa nelle ricette (se si incasinano) che rappresenta una sfida che devo accettare!
Purtroppo, non riesco proprio a far incasinare quella torta gialla! Ho provato a mescolare ad alta velocità, a mescolare troppo, a calpestare mentre la torta è nel forno (mia nonna non lasciava mai entrare noi bambini in cucina quando una torta stava cuocendo) e ogni sorta di cose, eppure la torta era come “Ancora mi alzo!”
Comunque, come promesso, ho un’altra ricetta di torta gialla che penso sarà un successo per tutti.
È un po’ più stabile con farina universale, più lievito, più zucchero, e un paio di tuorli in più per aumentare il contenuto di grasso. Il grasso e l’umidità sono amici delle torte gialle. È una classica torta gialla a base di burro, ma ho anche aumentato il sapore burroso ancora di più aggiungendo un po’ di aroma di burro. Questo è opzionale, ma yummers!
Ho fatto questa torta quattro volte finora e i miei ragazzi preferiscono questa all’altra. Le amo davvero entrambe! La prima torta gialla ha una consistenza molto leggera e soffice (quasi da sciogliersi in bocca) con un sapore tutto di burro. Questa nuova ricetta di torta gialla è soffice ma con una mollica più stretta.
Questa ricetta di torta gialla ha un sapore più simile a quella che fa mia nonna. Per qualche ragione, preferisco la mollica di questa torta il secondo giorno. Diventa un po’ più stretta e umida, basta fare attenzione a non cuocere troppo!
Ho usato questo Old-Fashioned Chocolate Frosting per glassare questa torta gialla! Prendila qui!
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Torta gialla classica fatta in casa
Ingredienti
- 2 tazze di
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 ½ tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di burro non salato 2 sticks, ammorbidito, non sciogliere
- 2 uova temperatura ambiente
- 2 tuorli temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino aroma di burro opzionale
- 1 tazza di latticello a temperatura ambiente
Istruzioni
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Preparare il forno a 325 F.
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Foderare il fondo di due teglie rotonde da 9 pollici con un cerchio di carta pergamena. Imburrare e infarinare leggermente le teglie. Mettere da parte.
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In una ciotola di medie dimensioni, setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato e sale. Mettere da parte.
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In una grande ciotola lavorare a crema insieme zucchero e burro.
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Mescolare uova e tuorli, uno alla volta, mescolando dopo ogni uovo.
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Mescolare in estratto di vaniglia e aroma di burro.
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Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latticello.
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Mescolare fino ad ottenere una pastella spumosa, avendo cura di raschiare i lati della ciotola. (la pastella sarà spessa)
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Lasciare riposare la pastella per 5 minuti.
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Versare uniformemente la pastella nelle teglie preparate e usare una spatola per stendere uno strato uniforme.
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Cuocere per 30-35 minuti (potrebbe essere necessario un po’ di più) o fino a quando i bordi sono dorati e le briciole umide si attaccano ad uno stecchino inserito al centro.
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Porre su una rastrelliera di raffreddamento fino a quando le teglie sono abbastanza calde da toccare, quindi rimuovere con cura la torta dalle teglie e farla raffreddare completamente.
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Gelare con glassa al cioccolato.