Usi e benefici dell’aceto bianco in cucina e in casa

L’aceto bianco è un bene comune che molti hanno negli armadietti della cucina. Non solo è ampiamente disponibile e conveniente, ma l’aceto bianco è anche incredibilmente versatile e può essere utilizzato per uccidere le erbacce, ammorbidire la carne, disinfettare le superfici, sottaceto alimenti e altro ancora.

Ciò che è più, gli studi dimostrano che l’aceto può offrire alcuni benefici seri per la salute pure. Infatti, la ricerca suggerisce che potrebbe aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, abbassare il colesterolo, promuovere un corretto equilibrio del pH e persino aumentare la perdita di peso.

Che cos’è l’aceto bianco?

L’aceto bianco è composto principalmente da acqua, con un 5-10% di acido acetico. Non solo è ampiamente usato in cucina, ma anche come prodotto di pulizia naturale, tonico per la pelle e per rimuovere le erbacce.

Da cosa è composto l’aceto bianco? Storicamente, l’aceto bianco distillato veniva prodotto dalla fermentazione di alimenti come barbabietole da zucchero, patate o melassa. Tuttavia, ci sono anche molti altri metodi per fare l’aceto bianco. Oggi, la maggior parte dei tipi sono fatti dalla fermentazione di alcol di grano. Altri ingredienti possono essere aggiunti durante la produzione, compresi i fosfati e l’estratto di lievito.

Ci sono anche molti altri tipi di aceto bianco, ognuno dei quali differisce nel modo in cui viene prodotto, insieme al loro sapore e ai potenziali usi. L’aceto balsamico bianco, per esempio, è fatto cuocendo l’uva bianca a bassa temperatura, il che aiuta a mantenere il suo sapore delicato e il suo colore chiaro.

Invece, l’aceto di vino bianco è prodotto dal vino bianco che ha subito la fermentazione. Infine, l’aceto di riso è un tipo di aceto fatto con riso fermentato che ha un sapore delicato e leggermente dolce ed è un comune sostituto dell’aceto di vino bianco.

Fatti nutrizionali

L’aceto bianco è molto povero di calorie e contiene una piccola quantità di alcuni micronutrienti selezionati. In particolare, ogni porzione di aceto bianco contiene un po’ di manganese, selenio, calcio, magnesio e fosforo.

Una tazza di aceto bianco distillato fornisce i seguenti nutrienti:

• 43 calorie
• 0.1 grammi di carboidrati
• 0 grammi di proteine
• 0 grammi di grassi
• 0,1 milligrammi di manganese (7% DV)
• 1,2 microgrammi di selenio (2% DV)
• 14.3 milligrammi di calcio (1% DV)
• 2,4 milligrammi di magnesio (1% DV)
• 9,5 milligrammi di fosforo (1% DV)

In aggiunta ai nutrienti di cui sopra, l’aceto contiene anche rame, potassio e sodio.

Benefici

L’aceto bianco contiene diversi composti che favoriscono la salute ed è stato associato a numerosi benefici. Ecco alcune delle ragioni principali per considerare l’aggiunta di questo ingrediente alla vostra dieta.

1. Abbassa lo zucchero nel sangue

Uno dei più impressionanti benefici per la salute dell’aceto bianco è la sua potente capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue. Infatti, una revisione condotta dall’Università di Scienze Mediche di Ahvaz Jundishapur ha riportato che il consumo di aceto potrebbe migliorare il controllo glicemico diminuendo sia i livelli di zucchero nel sangue che di insulina dopo i pasti.

Altri studi dimostrano che l’acido acetico potrebbe anche aiutare a mantenere la glicemia sana. Oltre a ritardare lo svuotamento dello stomaco per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, l’acido acetico potrebbe anche alterare gli effetti di diversi enzimi coinvolti nel metabolismo per ridurre l’assorbimento di zucchero e carboidrati.

2. Migliora i livelli di colesterolo

Il colesterolo è una sostanza cerosa e grassa presente in tutto il corpo. Anche se il colesterolo è necessario in piccole quantità, averne alti livelli può causare l’accumulo di placca grassa nelle arterie, che può aumentare il rischio di malattie cardiache. Anche se la ricerca è per lo più limitata ai modelli animali, alcuni studi mostrano che l’aceto potrebbe diminuire i livelli di colesterolo per aiutare a mantenere il cuore sano e forte.

Un modello animale pubblicato in Lipids in Health and Disease, per esempio, ha mostrato che la somministrazione di aceto ai conigli ha diminuito i livelli di colesterolo totale e cattivo LDL rispetto a un gruppo di controllo. In un altro studio, l’acido acetico è stato efficace nel ridurre i livelli di colesterolo totale e di trigliceridi, entrambi fattori di rischio per le malattie cardiache.

3. Supporta la perdita di peso

Interessante, alcuni studi suggeriscono che l’acido acetico, il composto principale dell’aceto, potrebbe essere utile per la perdita di peso e potrebbe anche aiutare a ridurre la fame e l’appetito.

Uno studio dell’European Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che l’aceto è in grado di rallentare lo svuotamento dello stomaco, il che potrebbe favorire la sazietà e la perdita di peso. Allo stesso modo, un modello animale del 2017 ha riportato che l’acido acetico era efficace nel diminuire l’assunzione di cibo e il peso corporeo nei topi nutriti con una dieta ad alto contenuto di grassi.

4. Promuove l’equilibrio del pH

A causa del suo pH acido e delle sue proprietà antimicrobiche, l’aceto è spesso usato come rimedio naturale per aiutare a diminuire la crescita batterica, bilanciare il pH della pelle e rimuovere le impurità.

Ci sono diversi altri potenziali usi dell’aceto bianco per la pelle; infatti, è spesso usato come tonico o per aiutare a chiarire l’acne e combattere le infezioni della pelle. Tuttavia, è importante diluire sempre l’aceto con acqua prima di applicarlo sulla pelle per evitare irritazioni o bruciature. Inoltre, assicuratevi di eseguire un patch test applicando una piccola quantità sulla vostra pelle per vedere come reagisce.

5. Uccide i batteri

Molte delle proprietà medicinali dell’aceto sono dovute al suo contenuto di acido acetico. Secondo una ricerca condotta dal BG Trauma Center Ludwigshafen, l’acido acetico è stato usato per oltre 6.000 anni come agente antisettico per disinfettare le ferite e aiutare a trattare e prevenire malattie come la peste.

Oltre a promuovere la guarigione delle ferite e proteggere dalle infezioni, alcune ricerche indicano che l’aceto potrebbe anche aiutare nel trattamento di funghi alle unghie, pidocchi, verruche e infezioni alle orecchie, tutto grazie ai suoi effetti antimicrobici.

Usi in cucina

L’aceto bianco è un ingrediente comune usato in una varietà di ricette diverse.

È spesso presente in condimenti e vinaigrette e abbinato a erbe, spezie e oli per dare alle insalate un tocco piccante. L’aceto viene anche aggiunto a volte alle salse o alle marinate, grazie alla sua capacità di ammorbidire la carne e le verdure.

Può anche essere usato per mettere in salamoia frutta, verdura, carne, pesce e uova. Non solo il decapaggio altera il gusto e la consistenza degli alimenti, ma può anche estendere significativamente la durata di questi alimenti.

Nella cottura, l’aceto bianco agisce come agente lievitante a causa della sua acidità. Reagisce con il bicarbonato di sodio, che è alcalino, e può aiutare ad aggiungere volume a torte, pane e frittelle.

Usi domestici

L’aceto possiede potenti proprietà antimicrobiche, che lo rendono un’opzione conveniente, conveniente e versatile come disinfettante naturale e detergente domestico. Potete usare l’aceto bianco per pulire quasi tutte le superfici, compresi i piani di lavoro, i pavimenti, le finestre e gli specchi. Assicuratevi di diluire sempre l’aceto con un po’ d’acqua prima di usarlo come prodotto per la pulizia della casa.

Molte persone si chiedono anche: l’aceto bianco uccide la muffa? Non solo l’aceto può aiutare a rimuovere la muffa, ma può anche prevenirla. Aggiungi l’aceto non diluito a un flacone spray e spruzza tutte le aree ammuffite. Lasciate riposare per almeno un’ora e ricordatevi di indossare una maschera e dei guanti per la vostra protezione.

L’aceto può anche essere usato per pulire il grasso e la sporcizia dalla lavastoviglie. Basta mettere una tazza di aceto nel ripiano superiore di un contenitore per lavastoviglie ed eseguire un ciclo di acqua calda. Puoi anche usare questo metodo per combattere le macchie di acqua dura causate dalla lavastoviglie.

L’aceto è anche utile per rimuovere le erbacce dal tuo giardino. Può essere usato da solo o mescolato con sale e sapone per piatti per massimizzare la sua efficacia.

Rischi ed effetti collaterali

Anche se l’aceto bianco può essere collegato a diversi benefici per la salute, ci sono anche alcuni potenziali effetti collaterali e precauzioni da considerare.

Prima di tutto, l’aceto bianco è molto acido e può scatenare i sintomi di reflusso acido e bruciore di stomaco in alcune persone. Se consumato non diluito, può anche irritare o bruciare la gola. Pertanto, è meglio diluire con acqua per evitare qualsiasi effetto negativo sulla salute. Se si verificano effetti collaterali negativi, diminuire o interrompere il consumo.

Perché è altamente acido, può anche erodere lo smalto dei denti nel tempo. Uno studio condotto in Cina, confrontando gli effetti dell’aceto di sidro di mele con quelli dell’aceto bianco e di altri tipi di aceto, ha scoperto che l’aceto bianco può essere particolarmente dannoso per i denti.

Se applicato sulla pelle, può anche causare rossore, irritazione o bruciore. Assicurati di diluire sempre con acqua e considera di fare un patch test prima di applicarlo topicamente.

Infine, tieni presente che l’aceto può interagire con alcuni farmaci. Se state prendendo farmaci per abbassare i livelli di zucchero nel sangue o di potassio, parlate con il vostro medico prima di aggiungere l’aceto alla vostra routine regolare.

Pensieri finali

• L’aceto bianco è un ingrediente comune composto principalmente da acqua e acido acetico.
• Oltre all’aceto bianco distillato, ci sono diversi altri tipi di aceto bianco disponibili, tra cui l’aceto di vino bianco, l’aceto balsamico bianco e l’aceto di riso, che è usato come un comune sostituto dell’aceto di vino bianco.
• Ci sono una varietà di usi potenziali dell’aceto bianco, sia in cucina che come prodotto per la pulizia della casa.
• Può anche essere associato a diversi benefici per la salute dell’aceto bianco, tra cui la riduzione dello zucchero nel sangue, la diminuzione dei livelli di colesterolo, una maggiore perdita di peso, una migliore salute della pelle e una minore crescita batterica.
• Tuttavia, è importante diluire con acqua prima del consumo e prendere precauzioni per evitare effetti collaterali avversi.