Zucca Pattypan arrostita al forno con scalogni ed erbe

La zucca Pattypan potrebbe essere chiamata più precisamente zucca “disco volante” per il suo aspetto e, in effetti, a volte lo è. La zucca pattypan è piccola, rotonda e piatta, con i bordi che ricordano un’astronave aliena. Può essere gialla, bianca o verde, o una combinazione di entrambe.

A parte il suo aspetto, la zucca pattypan è versatile e rende alcune deliziose ricette estive. Potete usarla come usereste qualsiasi altra zucca o zucchina estiva, e non c’è nemmeno bisogno di sbucciarla prima di cucinarla. Può essere grigliata, fritta o, in questo caso, arrostita al forno. Tende a rimanere un po’ più soda quando viene cucinata rispetto alla zucca gialla o verde. La zucca pattypan ha un sapore un po’ burroso, anche se alcune persone pensano che abbia un sapore più simile a quello dell’olio d’oliva; si potrebbe anche dire che ha un sapore simile a quello con cui la si abbina.

Questa facile ricetta per la zucca pattypan arrostita usa scalogno ed erbe e costituisce un meraviglioso contorno per una cena. Questa ricetta sfama due persone, ma si può raddoppiare o triplicare se si sta nutrendo una folla. Si tratta di un contorno particolarmente buono insieme al pollo alla griglia o al salmone.

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