ウイスキー・ウィンター・ワンダーランド The Top 7 Whiskey Cocktails This Holiday
ホリデーシーズンのカクテルについて考えてみましょう。 あなたの心はどこに浮かんでいますか？ おそらく、ラムやテキーラではなく、ウイスキーやアイリッシュコーヒーを思い浮かべるのではないでしょうか。
実際、アイルランド人のパスポートは、ポットスチルとカラムの違いを知らないと剥奪されると言われています。
さて、アイリッシュコーヒーを作るのはアイルランド人以外にいないでしょうか？ そこで、全国の人気ミクソロジストたちに、本場の冬にぴったりのウイスキーカクテルを聞いてみました。
このリストは、みんなが大好きなアイリッシュ・コーヒーを抜きにしては成り立ちません。 アイリッシュウイスキーの人気が急上昇し、ホットドリンクのトレンドが高まっている中、ブッシュミルズ アイリッシュウイスキーは、同じ北アイルランドの企業であるベルファストに拠点を置くコーヒーロースター、ルート&&ブランチはこの豆をブッシュミルズの旧樽で熟成させます。これはウイスキーの製造工程を真似た手法です。 その結果、3回蒸留された滑らかなアイリッシュウイスキーを引き立てる、大胆で複雑なコーヒーが生まれました。
ニューヨークにある「Nitecap」のナターシャ・デイビッドさんは、すでにこの組み合わせのファンで、間違いなくニューヨークで最もおいしいアイリッシュコーヒーのひとつを作っています。
材料
- 2オンス. ブッシュミルズ アイリッシュウイスキー
- 6オンス ブッシュミルズ×ルート & ブランチコーヒー
- バニラ香るホイップクリーム*
- 5オンス. ブラウンシュガーアーモンドシロップ**
方法
温かいアイリッシュコーヒーのマグカップにすべての材料を入れます。 その上に、バニラ風味のホイップクリームをたっぷりとのせる。
*バニラ風味のホイップクリームを作るには
- 生クリーム1カップ
- 粉糖大さじ1
- 純粋なバニラシロップ小さじ1
生クリームをソフトピークになるまでホイップする。 砂糖とエクストラクトを加え、全体になじむまでホイップする。 冷蔵庫で保存する。
**ブラウンシュガーアーモンドシロップの作り方
- 生の砂糖2カップ
- 水1カップ
- アーモンドエキス小さじ1
ミキサーに砂糖と水を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
ブッシュミルズ×ルートの淹れ方 & ブランチコーヒー
バージョン1：エアロプレス
- 7オンス. 粗挽きコーヒー
- 194Fの水5オンス
- 30秒後にゆっくり10回かき混ぜる2分間の抽出
- 30秒プレス
Version 2: Espresso Press/French Press
- 2オンスのコーヒー。 粗挽きコーヒー
- 3オンスの水（90度）
- 4分抽出（1分後にゆっくり10回かき混ぜる）
- 10秒プレス
マイケル・コリンズ
最近、何が求められているかは定かではありません。 アイリッシュウイスキーと少ない材料で作るカクテル、どちらが求められているかはわかりません。 今回はこの2つを組み合わせて、著名なレストラン経営者でアイルランド人のドーナル・ブロフィー氏が、自身のルーツであるアイルランドで過ごした休日にちなんで作った、3つの材料で簡単に作れるウイスキーカクテルをご紹介します。 このカクテルは、Highlands NYCの12月のメニューに掲載されています。 クラシックカクテル「ロブ・ロイ」にアレンジを加え、アイルランドの伝説的人物であるマイケル・コリンズがドーナル・ブロフィーの解釈で脚光を浴びることになりました。 マイケル・コリンズはアイルランドの勇敢なヒーローで、親しみを込めて「ビッグ・フェラ」と呼ばれています。 マイケル・コリンズは、最高の素材を使った、自信を持って控えめに定義されたブレンドの名前として最適です。
材料
- 3 oz.
- 「The Bitter Truth NUT Drops and Dashes」または「Fee Brothers Black Walnut Bitters」を4ダッシュ
- 角砂糖1個
方法
ミキシンググラスに角砂糖1個、「The Bitter Truth NUT Drops and Dashes」を4ダッシュ、ソーダを少々入れる。 マドラーで全体を押す。 レッドブッシュを加えて混ぜる。 氷の入っていないマティーニクーペに注ぎます。
Santa’s Nightcap
このカクテルの名前は、ロサンゼルスの「The Powder Room」のミクソロジスト、ダニエル・ジョーンズ氏によるもので、とても気に入っています。 カルーアの甘いコーヒーの香りと、ザ・セクストンシングルモルトウイスキーの豊かなドライフルーツとほのかなオークの香りが見事にマッチしています。 アメリカの市場では非常に新しいものですが、The Sextonはすでにロサンゼルスからニューヨークまで、多くの影響力のあるバーの定番となっているようで、ここでも見つけることができてうれしいです。
原材料
- 2オンスのゴディバホワイトチョコレート
- 1オンスのThe Sextonシングルモルトアイリッシュチョコレート。 The Sexton Single Malt Irish Whiskey
- Organic chocolate syrup
- Kahlúa whip cream
Method
ホワイトチョコレートを溶かし、シェイカーに注ぐ。 ウイスキーとチョコレート・シロップを素早く加える。 勢いよくシェイクする。
Maze Tov Cocktail
ロサンゼルスにあるThe Powder RoomのDaniel Jones氏が作ったもう一つの素晴らしい作品がMaze Tovです。 材料が3つだけなので、簡単に作ることができるのが魅力です。
材料
- 2 oz. Jameson Irish Whiskey
- Splash of raw sugar simple
- 4 dashes Mister Bitters Cacao & Macadamia
Method
シェイクしてグラスに注ぐ。 削った無糖のチョコレートをのせる。
Lim-Lemon-Spice Holiday Martini
Muddle & Wilde Mixersの共同設立者であるMoira Gilbert氏によると、このカクテルを作るのにBlack Bush whiskeyを使うのは、ビッグボディでスパイシーなモルトで、味の特徴を自信を持って維持し、ライム・レモン・スパイスのミキサーとの相性が良いからだそうです。 私たちは、このホリデーシーズンの香り豊かなカクテルが大好きです。
Ingredients
- 大さじ1杯のMuddle & Wilde Lim-Lemon-Spice
- 2オンスのBlack Bush Irish Whiskey
- 1 tbps. レモンジュース
- パーシモン
- レモン
- ライム
- アイス
方法
氷を入れたシェーカーに& Wilde Lim-Lemon-Spice、Black Bush、レモンジュース（お好みで）を入れてまぜる。 よくシェイクして、グラスに濾す。
The Cinnamon Sexton
ロサンゼルスのカフエンガにあるモダーンなレストラン「Saint Felix」のバーテンダー、Adrian Aguilar氏が、アイルランドのシングルモルトウイスキーの名前を冠した「Cinnamon Sexton」を考案しました。
このカクテルは簡単に作ることができます。
材料
- 1.5オンス. ザ・セクストン シングルモルト・アイリッシュ・ウイスキー
- 75 oz. アペロール
- 5オンス. シナモンシロップ*
- 4ダッシュ アングースチュラビターズ
方法
大きな氷の上でかき混ぜてサーブする
*シロップを作る際には、シナモンスティックを一度沸騰させてから取り除き、砂糖を加える。
The Grafton Bramble
女性がお酒を飲むのは良くないとされていた時代に、日曜日に自家製ジャムをティーカップに入れ、ジンと一緒に氷を入れて飲んでいたアイルランドの老婦人にちなんで、Highlands in NYCにご協力いただきました。 グラフトンブランブル」という名前は、ダブリンのハイストリートにちなんで付けられました。ハイストリートは、ホリデーシーズンになると、お店のウィンドウや照明、音楽などで賑わう魔法の回廊のような場所です。 ブッシュミルズ・オリジナル
方法
すべての材料を混ぜ合わせる。 よくシェイクする。 クリスタル製のロックグラスに濾して入れる。 氷を入れてサービスする。 スプーン1杯のジャムを添えて出来上がりです。