エンドウ豆の健康効果トップ5

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エンドウ豆の栄養効果

1食80g（調理済み）に含まれる成分：

• 63kcal/263kj
• 5.4gのタンパク質
• 1.脂質3g
• 炭水化物8.0g
• 食物繊維4.5g
• カリウム184mg
• リン104mg
• 鉄1.2mg
• ビタミンC13mg

栄養学的には、生のエンドウ豆と冷凍のエンドウ豆の間にはほとんど差がなく、冷凍は便利で費用対効果の高い代替品である。

エンドウ豆の5大健康効果とは

植物性タンパク質の良質な供給源

食物繊維が豊富で、植物性タンパク質の中でも特に優れているエンドウ豆は、食事の満足度を高める食材です。

血糖値の管理に役立つ

血糖値指数（GI）が低く、食物繊維が豊富なエンドウ豆は、血糖値を管理する必要がある場合に役立つ食材です。 エンドウ豆にはアミロースという形のデンプンが含まれており、このデンプンが消化を遅らせ、その結果、血糖値のバランスを改善するのに役立つという研究結果が出ています。

消化器系の健康をサポート

ピーナッツには食物繊維が豊富に含まれており、消化器系の健康をサポートするとともに、私たちの健康に重要な役割を果たしている有益な腸内細菌を増殖させます。 食物繊維の多くは水溶性なので、便秘を解消する効果があります。

心臓の健康をサポート

エンドウ豆には、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどの心臓にやさしいミネラルが含まれており、ビタミンCなどの抗酸化栄養素、カロテノイドやフラボノールなどの植物性栄養素も豊富に含まれていて、心臓を保護し、心臓血管の機能をサポートします。

がん予防効果

エンドウ豆のような豆類を定期的に食事に取り入れることで、高い抗酸化作用によりがんのリスクを軽減することができます。

エンドウ豆は誰が食べても安全ですか？

豆類は一般的なアレルゲンであり、エンドウ豆も例外ではありません。 豆類アレルギーと診断された方は、特に注意が必要です。これにはピーナッツや大豆も含まれます。

食物アレルギーが心配な方は、GPや登録栄養士に相談してください。

エンドウ豆のレシピ

サーモン入りパスタ & エンドウ豆
Leek, 豆& クレソンのスープ
コーン& スプリットピーのチャウダー
ハービーブロッコリー&の エンドウ豆のスープ
パンチェッタのオルゾット&エンドウ豆

この記事は2021年2月23日にKerry Torrens氏によってレビューされました。

ニコラ・シュブルックは栄養療法士で、個人のお客様と企業のお客様の両方を担当しています。 彼女は、英国栄養・ライフスタイル医学協会（BANT）および補完的&自然医療協議会（CNHC）の認定会員です。 詳しくはurbanwellness.co.uk.

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