コーヒーCマーケットとは？実践ガイド

C市場とは何か？

コーヒーC市場とは、ニューヨーク証券取引所のトレーダーが毎日、コーヒーの世界価格を決定している市場です。

朝、コーヒーを淹れているときや、スターバックスの行列に並んでいるとき、私たちはコーヒーの価値について考えることはほとんどありません。

よほどのコーヒー好きか、コモディティ市場に興味がある人以外は、コーヒーが世界で200億ドル以上の輸出額を誇る、取引量の多い商品であることを知らないでしょう。

ニューヨーク証券取引所は、朝のカフェラテとはかけ離れているように見えるかもしれませんが、実はCマーケットは、あなたがコーヒーに支払う価格に大きな影響を与えているのです。

Cマーケットの影響を理解するためには、そもそもコモディティとは何かを理解することが重要です。基本的に商品とは、基本的な商品（通常、原油のような原材料やコーヒーのような農産物）のことです。あらゆる種類の商品には、特定の品質基準があります。

Quality Standards For Green Coffee

コーヒーの品質基準は非常にシンプルで、アラビカ種のコーヒー豆であること、生豆であること、あらかじめ決められた20のコーヒー生産国のコーヒー農園で生産されたものであること、コーヒーの交換は世界の8つの認可された倉庫で行われること、などがあります。

これらの品質基準に適合したコーヒーは、Cマーケットで取引され、その価値はCマーケットの品質基準に適合した他のすべてのコーヒーと同じであるとみなされます。

しかし、C市場におけるコーヒーの価値は、常にC市場の他のすべてのポンドのコーヒーとまったく同じですが、この全体的な価格は日によって異なります。例えば、2019年1月31日、Cマーケットの1ポンドのコーヒーの価格は1.06ドルでした。

翌日、価格は1.04ドルに下がっていました。 Cマーケットのコーヒー価格の日々の変動を追いたい方は、ストックシンボルKCN9を使ってオンラインで調べることができます。

コーヒーはどのように取引されているのか

Cマーケットのコーヒー価格はランダムに変動しているわけではなく、需要と供給に基づいて変動しているだけでなく、将来の需要と供給に関するトレーダーの予測に基づいて変動しています。

基本的には、Cマーケットにいるすべてのアクターは、コーヒーを安く買おうとしているか、高く売ろうとしているかのどちらかです。しかし、実際のCマーケットのニュアンスは、それほど単純なものではありません。

Cマーケットの活動の多くは、先物契約を中心に行われています。先物契約とは、C市場（あるいは他の商品市場）における買い手と売り手の間の契約です。

C市場の先物契約では、買い手は特定の量のコーヒー（通常は37,500ポンド）を特定の価格で特定の時期に購入することを約束します。この有効期限は、契約から数年後に設定されることもあります。

先物契約の具体的な価格は、契約時の商品市場の価格に基づいて決定されます。つまり、コーヒーの商品価格が低いときに先物契約を結ぶことが一般的で、価格が急上昇したときにコーヒーの代金を多く支払わなければならないことがないようにします。

コーヒーの消費者

ここまでCマーケットの仕組みについて説明してきましたが、ここからはコーヒーの消費者であるあなたにどのような影響があるのかを説明します。通常の消費者は、いくつかの理由でCマーケットからコーヒーを入手しません。

まず、Cマーケットの買い手と売り手は、1つの購入単位が20USトン近くにもなる大量の取引を行っています。

人間一人がそんなにたくさんのコーヒーを必要としているはずがありません。次に、先に述べたように、Cマーケットで取引されるコーヒーはまだ焙煎されていません。

この大量のコーヒーを購入して焙煎し、喫茶店や食料品店に卸すことで、一般の消費者に提供しているのです。

コーヒーの商品価格が上昇すると、消費者価格も上昇する傾向にあります。もちろん、コーヒーの商品価格が下がれば、消費者価格も下がる傾向にあります。

コーヒー農家とCマーケット

Cマーケットの変動は、確かにカジュアルなコーヒー消費者にも影響を与えますが、その影響は、より強く消費者に感じられます。その影響は、Cマーケットで取引されるコーヒーのすべてを生産しているコーヒー農家では、より強く感じられます。 Cマーケットで取引されるコーヒーの8割は、ブラジル、コロンビア、インド、メキシコ、ペルー、ホンジュラス、グアテマラなどの国の小規模農家で栽培されています。

これらの小規模農家は、Cマーケットの日々の変動に非常に影響を受けやすい。

コーヒーの栽培コストは、1ポンドあたり1.05ドルから1.40ドルの間で、年ごと、農場ごとにほぼ一定しています。

しかし、Cマーケットでのコーヒーの商品価格は一般的に低く、0.90ドルから1.25ドルの間です。実際、2019年初めには、C市場のコーヒー1ポンドの価格は2006年以来の最安値にまで下落しました。

このように低価格化が進んでいるということは、多くの小規模なコーヒー農家がC市場でコーヒーを売る際に、実際には損をしているということです。また、Cマーケットの先物契約も小規模なコーヒー農家に悪影響を与えます。

C市場のコーヒー購入者にとって、先物契約を成立させることは大きなビジネスチャンスとなります。その反面、多くの小規模なコーヒー農家は、バイヤーとの取引において、より大きな損失を被ることになります。

しかし、先物契約を結ばなければ、大量のコーヒー生豆を抱えてしまい、コーヒー生産にかけた資金を回収することができません。

残念なことに、朝の一杯のコーヒーを支える労働者の多くは、生活賃金を得られず、貧困ラインの下で暮らしています。より倫理的なコーヒーを求めたい方は、サステイナブルなコーヒーを使用しているコーヒーショップや生産者を探してみてはいかがでしょうか。

その他の市場

Cマーケットを複雑にしているのは、あなたが飲んでいるコーヒーのすべてが必ずしもCマーケットで取引されているわけではないということです。 C市場で取引されるコーヒーの問題点の一つは、コーヒーが未分化な商品であると考えられていることです。基本的な品質基準を満たしてC市場で取引されるものと、そうでないものがあります。

しかし、Cマーケットで取引されるコーヒーのカテゴリーの中には、さまざまなバリエーションがあります。コーヒーの木が育つ土壌や標高、降雨量などの環境条件によって、生産されるコーヒー豆の風味のニュアンスは大きく異なります。この味の違いは、Cマーケットでは考慮されていません。

メキシコの標高3,000フィートで栽培されたコーヒー豆と、コスタリカの標高4,500フィートで栽培されたコーヒー豆では、味の特徴が大きく異なるにもかかわらず、まったく同じ評価を受けます。

もちろん、このような風味の違いは、Cマーケットでは関係なくても、コーヒーロースターや流通業者、そして消費者にとっては大きな意味を持ちます。

すべてのコーヒー豆を同一の品質・価値として扱うC市場とは対照的に、スペシャルティコーヒー市場では、さまざまな種類のコーヒー豆の品質を考慮して価格を設定しています。

一般的に、スペシャルティコーヒー市場で取引されるコーヒーは、この品質の違いにより、C市場で取引されるコーヒーよりも価格が高くなります。

場合によっては、スペシャルティコーヒー市場で高品質のコーヒーをプレミアム価格で販売することで、小規模なコーヒー農家がC市場での損失を回復することもあります。

しかし、スペシャルティコーヒー市場での利益を加味しても、多くの小規模コーヒー農家は赤字、もしくは収支がギリギリの状態で運営されています。

おわりに

普段の生活ではあまり意識することはありませんが、私たちが飲んでいるコーヒーは、非常に複雑な市場の最終的な産物です。

Cマーケットやスペシャルティコーヒー市場の一瞬の変動は、些細なことのように思えるかもしれませんが、私たち消費者がコーヒーに支払う価格に影響を与えます。さらに重要なことは、私たちが愛してやまないコーヒーを提供している農家の生活にも影響を与えるということです。