チリにビーンズを入れるか入れないか。

南部の人たちが食べ物について情熱的な意見を持っていることはよく知られています。 甘いコーンブレッドと普通のコーンブレッド。 甘いコーンブレッドと普通のコーンブレッド、コンロで焼くマカロニチーズと焼いたマカロニチーズ（最近ではマカロニチーズと呼ばれているものもありますが）。

しかし、国中が意見を持つ食べ物がもう一つあります。

誰もがお気に入りのチリのレシピを持っていますし、そのチリを頂点に押し上げると思われる「秘密の」材料も持っています。 そして、自分のチリが「有名」だと主張する友人がいます。

しかし、アメリカ南部では、議論にはもう一つの要素があります。

そう、ほとんどの国の人はチリに豆を入れて食べ、何も考えずに食べています。

チリコンカーンの歴史

たくさんの肉にはたくさんの液体の熱が必要です。 (Brian Kelly/[email protected])

Houston Pressによると、チリコンカーンはテキサス独特のご馳走で、長い長い間、テキサスでは定番の食べ物でした。

この料理は、明らかに私たちが慣れ親しんでいる料理よりもはるかに肉が多いですが、辛さによっても区別されます。 テキサスのチリは本当にスパイシーです。

テキサスのチリは、人によってレシピが異なりますが、豆が入っていない分、よりスパイシーに仕上がっています。

一杯の赤にも使い道があります。ただボウルに入れてすするだけではありません。

究極の締めくくり。 この料理は、テキサス州の公式料理になるほど、テキサスで愛されています。 いや、バーベキューではありません。 チリです。

(AL.com file photo)

「ミートソース」か「本物のチリ」か？

しかし、ここで論争が起こります。

さて、ほとんどのテキサス人は、伝統的なレッドチリ、別名「本物のチリ」を主張するでしょう。

実際、テキサスの定番料理に対する最も情熱的な発言の1つは、テキサス出身のリンドン・B・ジョンソン大統領によるものです。 “テキサス以外で作られたチリは、たいてい本物の弱々しい、申し訳なさそうな模倣品だ。 テキサス以外で作られたチリは、たいてい弱く、申し訳程度に本物を真似ている。 これに勝るものはありません」

（彼の妻であるレディ・バード・ジョンソンは、大きなボウル一杯の赤を作ることで知られていました。

また、インターナショナル・チリ・ソサエティでは、伝統的なレッド・チリのカテゴリーに、豆やパスタを使ったレシピの提出を認めていないという議論もあります。

しかし、豆を愛する人々の最も一般的な議論の1つは、2つの言葉から成り立っています。 ミートソースです。 肉だけのチリは本当のチリではない、と彼らは主張します。

この議論はどちらが勝つのでしょうか？ 正直なところ、私たちは選べません。 私たちはどちらも好きです。 豆系スープの多様性も好きですが、テキサスのチリの熱さにも惹かれます。

フリトー・パイです。

フリトー・パイは60年代から存在していると思われます。 このバージョンは、ワシントンD.C.のHill Countryのものです（Photo for The Washington Post by Goran Kosanovic）。