「メラミン食器はやめたほうがいい」と思う理由

夏を夢見ていたあの暗い冬の日を覚えていますか？ もう夢を見る必要はありません。なぜなら、ついに夏が来たからです。 雲ひとつなく、サンダルを手に、完璧に塗られた爪先（購入しても安全なマニキュアについては、こちらの記事をご覧ください！）で、これまでで最高の夏の料理会の準備ができています。 クーラーやフルーツサラダ、そしてお父さんのお気に入りのハンバーガー用ヘラも忘れてはいないでしょうが、ホルモンの調節を乱す有毒な化学物質であるメラミンは、夏のピクニックに出てくるとは思ってもみなかったかもしれません。 あなたは私が何を言っているのか知っているかもしれません。

メラミンとは何か

メラミンはもともと、大量に摂取した場合にのみ毒性を発揮し、その場合には腎臓機能に悪影響を及ぼすことがわかっている化学物質です。 しかし、新たな研究により、メラミンを摂取することで、どれほどのダメージを人体に与えるかが明らかになってきました。

メラミンはどこにあるのか

メラミンは、食器洗い機で洗える、安価に製造できる、耐久性に優れているなどの理由から、ほとんどの種類の食器、コップ、皿、ボウル、調理器具に含まれています(2)。 前に、このお皿がプラスチックに見えないと言いましたよね？ 今こそ、プラスチック製食器の危険性を再確認し、メラミン製食器がいかに安全性を装っているかを語る良い機会でしょう。 メラミン食器はプラスチックのようには見えませんが、電子レンジで繰り返し加熱したり、熱いものや酸っぱいものを入れたりすると、メラミンが食品に溶け出してしまいます（3）。 焼きたてのハンバーガーを夏の新しいお皿に乗せるのはやめましょう。

要するに、プラスチックやメラミンを使った食器や容器は使わないということです。

メラミンの摂取を防ぐには？

残念ながら、メラミンは好ましい物理的特性を多く持っているため、産業界での使用が廃止された化合物ではありません（3）。 しかし、良いことに、メラミンを避けることができます。 多くの場合、食器にはメラミンが添加されていることが明記されているので、簡単に避けることができます。 前述したように、メラミンは熱いものや酸性のものを入れると溶けてしまうので、メラミンが使われている可能性のある食器は、冷たいものや酸性ではないものに使うようにしましょう（ガスパチョのスープはメラミンが使われていないボウルにしましょう）。 室内で調理した金属製の鍋やフライパン（焦げ付かないものに限る）を、屋外でのクッキングに使うのもよいアイデアです。 食べ物を温めなおすときは、必ずメラミンフリーの食器で電子レンジにかけるようにしましょう。 ガラス製の保存容器やセラミック製の食器は、料理を温めたり盛り付けたりするのに適しています。

もし、全面的に変えたいのであれば、メラミンフリーの食器を購入するのが一番無難です。 ここでは、一般的なおすすめの食器をご紹介します。

• 成形された竹製の食器。 残念ながら、竹製の食器は、繊維がもろいため電子レンジには対応していませんが、酸には対応していますので、これらの食器でカプレーゼサラダを心ゆくまでお楽しみください（4）。 ただ、竹を束ねるためにメラミンを使っていないか注意が必要です。
• ガラスやセラミック製の食器。 特に強化ガラスは、とても丈夫で割れにくいので、子供や屋外での食事におすすめです。
• ステンレス製の食器。 電子レンジでの使用はできませんが、温め直した後の料理を盛り付けるのに適しています。
• ステンレス製の食器。

ちょっとしたショッピングスキルがあれば、夏のピクニックを楽しいものにすることができるでしょう。 何を待っているの？

1)Bolden, Ashley L., Johanna R. Rochester, and Carol F. Kwiatkowski. “メラミン、腎臓を超えて。 A ubiquitous endocrine disruptor and neurotoxicant?”. Toxicology letters280 (2017): 181-189.

2) Szkiel, Agata, and Ewa Tuligowska. “メラミン食器の安全性に関する顧客意識の評価” Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni (2016).

3) Wu, Chia-Fang, et al. “A crossover study of noodle soup consumption in melamine bowl and total melamine excretion in urine.”. JAMA internal medicine 173.4 (2013): 317-319.

4) https://www.fda.gov/food/chemicals/melamine-tablew…

5) https://www.naturalhomebrands.com/blogs/news/64721…

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