ライチ、リュウガン、ランブータン。 この夏、涼しくてジューシーでエキゾチックなアジアのフルーツを食べるべき理由
もし、あなたが私のように食に対して冒険的な人なら、おそらく私たちには共通点があるでしょう。試したことのない食べ物を知ったら、それを試してみたくなるのです。 ライチは中国南部に生息するトロピカルフルーツで、外皮は硬くてボコボコしていて、中には甘くてジューシーなゼリー状の果実が入っていると聞いたときは、まさにそんな感じでした。 奇妙ですよね。
その説明だけで、私の食に対する好奇心に火をつけ、その場で、ライチを一袋探し出して食べてみることを使命としたのです。 しかし、ライチを見つけたその日に、見たこともない2つの果物、リュウガンとランブータンも見つけたのです。
ライチ、リュウガン、ランブータンは、どれも近縁種で、夏の果物です。 ここでは、それぞれのフルーツについてご紹介します。
ライチ
Ekaterina Kondratova/
ライチは熱帯地方の木になる果物で、サボンソウ科の植物です。 中国南部が原産ですが、現在では東南アジアやインド亜大陸で栽培されています。 ライチの木は常緑樹で、高さは100フィートにもなり、食用の果実を実らせます。 果実の量は樹齢によって異なり、若木では500個程度、老木では5,000個にもなる。 ライチの収穫時期は5月から6月にかけてで、夏になるとチャイナタウンの路上でライチを見かけることが多くなる。
ライチの果実は、赤橙色の硬いデコボコした皮をしていて、食べられないが簡単に剥くことができる。 中には、皮をむいていないブドウに似たゼリー状の柔らかな白い果肉と、大きくて食べられない種が入っている。 ライチの果肉は非常にジューシーで、わずかに香りがあり、赤ブドウに似た風味と表現できる。 ライチを選ぶ際には、最も赤い実を選ぶとよいでしょう。 幸いなことに、ライチは冷蔵庫で保存しても保存性が高いので（皮は茶色に変色しますが、味に影響はありません）、大きな袋を購入して数週間保存しても、腐る心配はありません。
栄養面では、ライチはビタミンCの宝庫で、1食分（生の果物3.5オンス）で1日の推奨摂取量の119％を摂取できます。 また、ビタミンB6、カリウム、食物繊維も豊富に含まれています。 ただし、ライチは適度に摂取するのがよいでしょう。 中国の伝統医学によると、ライチは「熱い」果物で、一度にたくさん食べると、ニキビの発生や喉の痛みなどの症状が出ると言われています。 短期間にライチを食べ過ぎると、低血糖症になったり、血圧が極端に下がったりするという研究結果もあります。
ライチはそのまま食べても美味しいですが、大きな袋を手に入れたら、この爽やかなライチ・シャーベットを作ってみてはいかがでしょうか。 または、トロピカルなスムージーボウルのトッピングに使ってもいいかもしれません。 また、飲酒可能な年齢であれば、クラシックなマティーニを爽やかでフルーティーなものにすることもできます。 生のライチが近くにない場合は、この「Aroy-D Lychee in Syrup」のようなライチの缶詰をオンラインで購入することができます。 20オンスの缶が3つ入って約18ドルです。
リュウガン
クリアンカン/
ライチのようなもの。 リュウガンは東南アジア原産の熱帯果実で、シャボンソウの仲間です。 リュウガンはライチよりも小さく、オリーブくらいの大きさで、滑らかで硬い薄茶色の皮をしており、食べる前に皮をむかなければなりません。 食べる前に皮を剥く必要がある。広東語で龍眼は「lùhng-ngáahn」と呼ばれ、”竜の目 “を意味する。 果実を割ってみると（上の写真のように）、その名前の由来がわかります。 ライチと同様、竜眼の種は食べられない。 味や食感はライチと同じだが、リュウガンの方がゼリー状で酸味が強いと言われる。 中華街やアジアンマーケットでは、夏になるとリュウガンを見かけることが多い。
竜眼はビタミンCの良い摂取源で、1/2カップで1日の推奨摂取量の80％を摂取できます。 また、カリウムや、抗真菌性、抗ウイルス性、抗菌性を持つことで知られる抗酸化物質のフェノール酸もきちんと含まれています。
中国の伝統医学では、リュウガンをナツメ（紅ナツメ）や中国の氷砂糖と一緒に煎じるのが一般的な食べ方ですが、この果物はおやつにも最適です。 新鮮な竜眼がお近くにない場合は、ドラゴンハーブスの竜眼フルーツをお試しください。 6オンスの袋で約20ドルです。
ランブータン
Anna_Pustynnikova/
ランブータンは3つの果物の中で最も大きく、1つの果実はゴルフボールほどの大きさがあります。 ライチやリュウガンと同様、東南アジア、特にマレー・インドネシア地域に生息する樹木性の熱帯果実である。 ランブータンの果実の皮は真っ赤な革製で、先端が鮮やかな緑色をしたしなやかなトゲがあり、見た目がとても面白い。 実はランブータンという名前は、マレー・インドネシア語で “毛 “を意味する言葉に由来している。 その理由については3つの推測がある。 ランブータンは夏になるとチャイナタウンやアジアンマーケットで見かけることができ、購入後は冷蔵保存する必要があります。 ライチやリュウガンに比べると値段は高いが、周辺のフルーツカートをチェックしてみよう。
ライチやリュウガンのようなゼリー状の食感とは異なり、ランブータンはソフトでクリーミーな果肉を持ち、わずかに花のような酸味があるのが特徴です。 種子には毒性があるので捨ててください。
ランブータンはそのまま食べても美味しいですが、夏らしくヘルシーに食べたいときは、皮をむいて種を取り、密閉容器に入れて冷凍庫で保存します。 手間をかけずにシャーベットのように楽しめます！
これらのフルーツを試したことはありますか？ コメントであなたの経験を教えてください！
How to make an Easy Sorbet With These Fruits!
さて、この3つの奇妙で素晴らしいフルーツについて知ったあなたは、次の中華街への旅行を計画していることでしょう。 この3つのフルーツは、そのまま食べても美味しいですが、夏のデザートにするととても爽やかになります。 そこで、”Healthy Gluten-Free Asian “の著者であるDaphne Gohが考案した、低糖質のライチシャーベットをご紹介しましょう。 ライチ、リュウガン、ランブータンは、味や食感がとても似ているので、同じ簡単なシャーベット作りの手順を3つのフルーツに適用することができます。
まず、皮をむいて種を取り除いたライチ、リュウガン、ランブータンをそれぞれ19オンス用意します。 また、アガベシロップ、メープルシロップなどの液体甘味料を大さじ2杯用意します。 お好みで、フレッシュミントを添えてもいいでしょう。 このレシピでは、アイスクリームメーカーを使っても使わなくても、シャーベットを作ることができます。
ミキサーに、皮をむいて種を取った果物を入れ、滑らかなピューレになるまで混ぜる。
ミキサーに皮と種を取った果物を入れ、滑らかなピューレになるまで混ぜる。次のステップでは、ブレンドした果物をアイスクリームメーカーに入れ、マニュアルの指示に従って撹拌する。 アイスクリームメーカーがない場合は、冷凍庫で使える容器にピューレを入れ、しっかりと蓋をして8時間から一晩凍らせてください。 以上で完成です。 簡単でしょ？
おすすめです。 Food Monster Appをダウンロードする
このような記事を楽しみ、もっと知りたいと思われる方には、ぜひFood Monster Appのダウンロードをお勧めします。 まだお持ちでない方は、AndroidとiPhoneの両方で利用できる素晴らしいフードアプリです。 肉、乳製品、大豆、グルテン、卵、穀物などのアレルゲンをカットしたり減らしたりしたい人にとって、素晴らしいレシピ、料理のヒント、記事、お勧めの製品、ハウツーなどを見つけることができる素晴らしいリソースです。
Food Monsterアプリには8000以上のレシピがあり、500は無料です。 残りのレシピにアクセスするには購読料を払わなければなりませんが、8000以上のレシピにすぐにアクセスできるだけでなく、毎日10種類の新しいレシピが手に入るので、その価値は十分にあります。 また、食事の計画を立てたり、ブックマークを追加したり、特集記事を読んだり、ダイエット、料理、食事の種類、機会、食材、人気、季節など、何百ものカテゴリーのレシピを閲覧することができます。