レベル1入門ソムリエコース・試験を受ける

先日、2014年のTEXSOM会議で、コート・オブ・マスター・ソムリエ・レベル1：入門ソムリエコース&試験を受けてきました。 4つ目の最終レベルであるマスターソムリエ試験に向けた受験者の努力を記録した映画「SOMM」をご覧になった方も多いと思います。

私の友人の中には、ワインブロガーやライターも含めて、ここ数年でレベル1を受験し、さらにレベル2に進んで認定ソムリエ試験に合格し、認定ソムリエを名乗れるようになった人たちがいます。 彼らは現在、ソムリエとして働いてはいませんが、その知識と経験を持っているのです。 私は少なくともレベル1を受けて、ワイン業界についての知識を深めたいと思いましたが、その後はどうなることやら。 認定ソムリエや上級ソムリエになった人たちは皆、レベル1で問題ないと言ってくれました。

レベル1のクラスは世界中で開催されていて、TEXSOMでも毎年開催されています。 コースと試験の費用は525ドルで、マスターソムリエが教えてくれます。 コースと試験に申し込むと、いくつかのアイテムが渡されます。

もうひとつは、試験の準備に役立つダウンロード可能なファイルへのアクセスです。 重要なのは「ソムリエ入門コースワークブック」です。 246ページのワークブックには、2日間のクラスのアジェンダの紹介と、試験に出題される可能性のある資料の復習が書かれています。 私は印刷された本で勉強したかったので、プリントアウトしたのですが、後になってiPadのPDFプログラムを使ってワークブックを読み、メモを取ればいいのだと気づきました。

ダウンロードできるファイルの中には、1級の試験準備のための推奨図書がありました。 これには、Karen MacNeil著の「The Wine Bible」やTom Stevenson著の「The Sotheby’s Wine Encyclopedia」などの本が含まれていました。 この2冊の本は、1冊目が910ページ、2冊目が736ページと膨大な量です。

私は現在、Society of Wine Educatorsが提供するCSW（Certified Specialist of Wine）試験の勉強をしていましたが、この試験のスタディガイドは300ページです。 これは少し合理的だと思いました。 レベル1では、ソムリエが知っておくべき演繹的テイスティング、ビール、日本酒、スピリッツ、フード＆ワインペアリングが追加されているほかは、両試験のトピックは似通っています。 つまり、地理、ワイン、ブドウなど、主に世界のワイン産地についてです。

Court of Master Sommeliersのウェブサイトやダウンロードできる資料を見ると、レベル1に合格するためには、理論試験のみが行われると書かれていました。 しかし、資料にはブラインドテイスティングやサービスの指導についても書かれていたので、何を期待していいのか混乱しました。 1級に合格したことのある友人に聞いてみたところ、ブラインドテイスティングの練習をしなさいと言われ、最初はやはり戸惑いました。 その後、適切な友人に相談したところ、すべてを明確にしてくれました。 願わくば、同じことをここで説明して、将来の受講者が混乱しないようにしたいと思います。

入門プログラムは2日間で、世界のワイン生産地、ワインサービス、いくつかのブラインドテイスティングの練習などをテンポよく学びます。 2日目の終わりには、70問の多肢選択式試験が行われます。 合格するためには、最低でも60％のスコアを獲得する必要があります。 試験はすべて理論であり、ブラインドテイスティングやサービスは関係ありません。 基本的には、授業を受ける前に勉強して、勉強して、さらに勉強する必要があります。 授業中にハイライトが打たれるので、その時にすべてを教わるわけではありません。

1日目

私のレベル1のクラスでは、6人のマスターソムリエが授業を担当しました。 通常はもっと少ないそうですが、今年のTEXSOMには39人のマスターソムリエが集まったので、その分多くなりました。

私たちのクラスには115人の生徒がいました。

私たちのクラスには115人の生徒がいましたが、クラスの最初にマスターたちは、115人分の証明書とピンをすでに用意していて、全員を合格させたいと言っていましたが、通常の合格率は90％だそうです。 この数字は以前にも聞いたことがありますが、別の場所で読んだところによると、このクラスや試験を受ける人は、すでにワイン業界で働いている人や、レストランで働いている可能性のある人たちである可能性が高いとのことでした。

前の週に、私のクラスを受講している友人と、何を期待して何を勉強するのかについて、何度も話し合いました。

クラスの紹介では、アジェンダと演繹的テイスティンググリッドに関して、新しい試みをすると言われました。 案の定、ワークブックに記載されているアジェンダは忠実に守られておらず、初日は2日目に提示されるべきいくつかのトピックに飛んでしまいました。 あるマスターソムリエは、私たちが “クイズ “を受けるために必要なことをすべて教えてくれると言っていました。

先に述べたように、このクラスには演繹的ブラインドテイスティングの要素が含まれており、実際には主に4つのワインからなる複数のフライトが用意されていました。 最初のフライトでは、演繹的プロセスの説明が含まれており、完了するまでに90分かかり、正午には予定より30分遅れてしまいました。 これは主に、レベル2認定試験の準備のために、5つのパート（視覚、鼻、味覚、最初の結論、最終的な結論）に必要なことをクラスで学ぶためだと理解していますが、個人的にはこれは長すぎると思います。 1級の試験で出題される項目を理解する必要がありました。 その後の次の便では、1時間かかった後、5分間のタイマーを開始して5つのパートをすべて行うことにしました。

マスターたちが演繹的プロセスのそれぞれの部分で皆を助けようととても親切にしてくれたにもかかわらず、演繹的プロセスを助けるために以前に複数のコースを受講したにもかかわらず、立ち上がってそれを行うことにまだ緊張していました。 私は料理や庭仕事をしないので、匂いを嗅ぐのが苦手なのかもしれません（スイカズラはどんな味がするのか？ 私は料理や庭仕事をしないので、匂いを嗅ぐのが苦手なのかもしれない。 マイクは5人と4人のグループに回され、1日目の終わりには、私たちの長い列の最後で止まっていました。 2日目には、マイクが置いてあった場所に戻ってきましたが、マイクは私たちの方ではなく、反対側に向かっていました。 クラスが終わる頃には、私たちの列には戻ってこず、後ろの他の人たちも飛ばされていました。 ふう。

このクラスを教えているマスターたちはとても素晴らしかったです。 ほとんどの人がとても熱心に話していましたし、個人的な話をすることも多かったので、ただ座って話を聞いていたいと思いました。 問題は、2日目の終わりに行われる試験のことを頭の片隅に置いておかなければならなかったことです！

1日目は、朝8時半から夕方6時頃まででした。

1日目は朝8時30分から夕方6時頃まで、友人と2人で話をしながら、試験に向けての気持ちの整理をしていました。 問題ない」と思った時もあれば、「どうしよう」と思った時もありました。

1日目が終わったのはいいのですが、そのあとは軽く食事をしてホテルの部屋に戻り、さらに勉強することになりました。

1日目が終わったのはいいのですが、その分、食事をしてホテルの部屋に戻り、さらに勉強することになりました。 講師が「これは覚えておいたほうがいいよ」と言うと、案の定、それが試験に出たということがありました。 授業中に注意していなかったら、その問題を間違えていたかもしれません。

2日目

2日目は朝8時にスタートし、すぐにブラインドテイスティングが始まりました。 タイマーが4分10秒にセットされていたにもかかわらず、理論的な部分にたどり着いたのは9時になってからでした。 午前中の残りの時間は、1日目とほぼ同じでした。

ランチタイムは、ランチを食べながら勉強しました。

ランチの後、認定試験で使用される裁判所の新しいテイスティンググリッドを使って、グループで2つのワインのブラインドテイスティングを行いました。 その後は、ワークブックに書かれていることを一通り終えるまで、理論に戻りました。 議論されたトピックについてはメモが取られ、午後の後半になるまで、最後の休憩時間がどのくらいになるのかは明らかではありませんでしたが、その後「クイズ」の時間になりました。 小テストは約5分だった。

さて、いよいよ数人のマスターによるサービスのデモンストレーションが始まりました。 スパークリングワインのサービスと、古い赤ワインのサービスを行いました。

その後、5分間の休憩がありましたが、ほとんどの人は新しい項目を詰め込んだり、古い項目を思い出そうとしたりしていました。

その後、5分間の休憩がありました。

問題の例をあげたいのですが、もちろんできません。 ワークブックには、1日の終わりに使用する12～13のサンプル質問がありました。 他の人たちと話した結果、この本に載っている問題は、試験問題のいくつかに比べてかなり簡単だということで意見が一致しました。

結果

45分の制限時間の後、別室で15分間の結果待ちと受付が行われました。 合格したかどうかを聞くのは緊張感があります。 事前に聞いていたのですが、試験に合格しなかった場合、特別扱いはされず、名前も呼ばれません。 また、合格か不合格かのどちらかなので、自分のスコアもわかりません。 合格した場合は、認定証とピンバッジがもらえます。 最初に参加者への感謝の言葉があり、実際に112人が試験を受けたという。

空港で私の荷物がいつも最後に到着するのとは違い、私は実際には合格した2番目の人と呼ばれていました。 ふう。 それが何よりの救いでした。 汗をかいている友人の隣にいて、他の友人が待っているのを見回していたのですが、目が潤んできて自分を抑えられませんでした。 試験に合格したという満足感もあったでしょうが、ストレスもたくさん発散されたからでしょう。

そうそう、私の友達もみんな試験に合格したんですよ。

Level 1に合格するために必要なことを要約すると、以下のようになりますね。

• クラスに入る前に勉強して、勉強して、勉強して
• 試験が楽勝だと思わないこと
• クラスの前に学んだ自分の知識に満足しているなら、クラスをさらに楽しむことができるでしょう。
• 授業中は講師の話を真剣に聞く
• 授業中に学んだことを忘れない
• 授業前に勉強すると言ったかな

レベル1入門ソムリエ試験の合格をお祈りしています。 乾杯！