人参から人参を育てることはできますか？

QUESTION: Can you grow a carrot from a carrot? 私のキッチンスクラップからニンジンを育てることは可能ですか？ -Teddy W.

ANSWER: もし、キッチンに新しい葉が生え始めたニンジンが丸ごとあって、まだ使う予定がないのであれば、先にそのニンジンを植えておけば、使う準備ができるのを待っている間に成長し続けることができます。

ニンジンを丸ごと使うためには、1日6〜8時間の直射日光が当たる場所に植えましょう。 また、ニンジンを植える場所の土は、有機質の堆肥を4インチ（約15cm）ほど入れて改良しておくと効果的です。 堆肥が手に入らない場合は、肥料で代用することもできます。

ニンジンの先端を下にして、芽生えた葉が土の高さより上になるように植えます。 ニンジンには、降雨量を考慮して1週間に1インチ以上の水を与えてください。 お住まいの地域の気候が極端に暑く、乾燥している場合は、ニンジンはそれ以上の水を必要とするかもしれません。ニンジンの水分量を知るために、グリーンの状態に注意してください。

台所から出たニンジンの芽をそのまま植えるには、葉が出てくる部分を一枚残しておきます。 この部分が最終的にニンジンに成長します。 水を入れた容器に上部の切れ端を入れ、南向きの窓など日当たりの良い場所に置いておきます。 早ければ2、3日で緑の葉の芽が出てくることでしょう。

屋外の庭に移植できる大きさになるまで、ニンジンを室内で管理します。 屋外の気候と直射日光に少しずつ慣らしていく必要がありますが、これは「ハードニングオフ」と呼ばれるプロセスです。 その方法については、Hardening Off Plants (植物を固める)という記事で紹介しています。

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