地球の食卓アドベンチャー

3カップ分の材料

あなたのブレンダーは寂しいですか？ 退屈から解放されたいですか？ 中米グアテマラで愛されている濃厚なモレのようなソース、ペピアンを試してみましょう。 ミキサーでガーッと撹拌するだけで、ローストした種などの旨味を含んだスモーキーな風味に、スティック半分のシナモンと乾燥唐辛子をブレンドしたビーガンソース（通称：レカド）です。 いろいろな材料が入っているように聞こえるかもしれませんが、心配しないでください。pepianはとてもバランスが取れているので、あなたの家の偏食家でも何を食べているのか気づかないでしょう。

野菜にかけたり、鶏肉と一緒に煮込んだりしてお召し上がりください。

今回のレシピは、Uncornered Marketの友人（グアテマラでのペピアンの調理の様子をビデオで見ることができます）から教えてもらいました。 彼らはguaqueとpasaの唐辛子を使っていましたが、私たちはこれらを手に入れることができなかったので、最も近いもので代用しました。 その結果、完全にマイルドなペピアンになりました。 お楽しみください。

材料。

ごま（2オンス）、トースト
かぼちゃの種（2オンス）、トースト
ローマトマト（大）5個、ロースト
トマティロ（大）4個、皮をむく& ロースト
ドライグァヒーロチリ（1個）、種を取り除く&&をトーストしたもの
乾燥パシーリャ・チリ1個（種を取り除いたもの）&をトーストしたもの
粒胡椒10個
シナモン1/2本
水（またはストック）1～2カップ（必要に応じて）
フライパンフランセーズ1個またはホットドッグ用バンズ2個

作り方。

お待たせしました。 今日は魔法の絨毯に乗ってグアテマラに行き、地元の味をヘルシーに楽しみます。

このレシピが好きなのは、わざと物を燃やすからです。 ペピアンのポイントは、すべての野菜を黒くすることです。

さっそく作ってみましょう。まず、油を塗っていないコマル（乾いたスキレットでも構いません）で中火にかけ、すべての野菜を焼きます。 まず、トマト、トマティリョ、乾燥コショウ、粒コショウを炒める。

次に、中弱火にして、かぼちゃとごまをトーストします。

次に中火にして、かぼちゃとごまをトーストします。 私は、トーストして焦げ目がついた食べ物を見ると、口が渇きます。

さて、お楽しみの時間です。

いい感じに細かく挽けたら、残りの材料を重ねていきます。

ソースがかなり滑らかになったら、パンを入れて再度処理します。

必要に応じて液体を追加してください。

…ボディがあります。 スプーンからゆっくりと滴り落ちます。

料理を完成させるために：

骨なしの鶏もも肉や野菜を植物油で中火で焼きます（必要に応じてまとめて）。

ペピアンソースをかけて30分ほど軽く煮込みます。

熱いうちに、ご飯と自家製コーントルティーヤを添えていただきます。

出来上がった料理にゴマを振りかけると、疲れた目のマスカラのようになります。

大きなカップで笑いながら食べるといいでしょう。

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濃厚なモレのような中米のソース。濃厚なモレのようなソースで、中米のグアテマラで愛されています。 このビーガンソース（通称：レカド）は、ローストしてトーストした種などの旨みを活かしたスモーキーな味わいに、スティック状のシナモンと乾燥したチリペッパーを半分ずつブレンドしています。

• CourseMain Dish
• LifestylePotluck Friendly, Vegan, Vegetarian
• Food TypePoultry, Sasha’s Favorite Recipes, Sauces & Dressings, 調味料ブレンド & ピクルス

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Votes: 1 評価する。 5 あなた。 このレシピを評価してください。 Print Recipe 濃厚なモレのような中米のソース。濃厚なモレのようなソースで、中米のグアテマラで愛されています。 このビーガンソース（通称：レカド）は、ローストしてトーストした種などの旨みを活かしたスモーキーな味わいに、スティック状のシナモンと乾燥したチリペッパーを半分ずつブレンドしています。 CourseMain Dish LifestylePotluck Friendly, Vegan, Vegetarian Food TypePoultry, Sasha’s Favorite Recipes, Sauces & Dressings, 調味料ブレンド & ピクルス

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成分

• 2粒のオウンセサミの種,
• 2 ouncespumpkin seeds, toasted
• 5 largeroma tomatoes, roasted
• 4 largetomatillos ,
• グアヒーヨ唐辛子1本（種を取り除いてトーストしたもの）
• 粒胡椒10個
• シナモンスティック1/2本
• 1-.水2カップ。
• 1 パンフランセーズ、またはホットドッグ用バンズ2個

料理の量。

単位：個。

インストラクション

1. トマトをローストします。 油を塗っていないコマル（乾いたスキレットでも可）で、トマト、トマティロ、乾燥コショウ、粒コショウを中火で焼きます。 黒くなったら脇に置いておきます。

2. 中弱火にして、かぼちゃとごまをトーストします。 焦がさないように、全体を動かしていきます。

3. トーストして冷ました種をブレンダーで細かく粉砕する。

4. ミキサーに他のトーストした材料、シナモンスティック、水を加える。 かなり滑らかになるまでブレンドします。

5. パンを加え、滑らかになるまでブレンドする。 必要に応じて液体を追加する。