白米を定期的に食べると2型糖尿病のリスクが高まる可能性がある

白米を定期的に食べると2型糖尿病のリスクが高まる可能性があることが、ハーバード大学公衆衛生大学院（HSPH）の新しい研究で明らかになりました。

HSPHの栄養学部の研究者（リサーチアシスタントのEmily Hu氏とリサーチアソシエイトのQi Sun氏）は、中国、日本、米国、オーストラリアの352,000人以上の人々を4年から22年の間追跡調査した4つの先行研究をレビューしました。 その結果、1日に3〜4皿のご飯を最も多く食べている人は、最も食べていない人に比べて、糖尿病になる確率が1.5倍になることがわかりました。 さらに、1日に白米を大盛りにするごとに、糖尿病のリスクは10％上昇した。 この関係は、1日に平均3〜4皿の白米を食べるアジア諸国の人々でより強く見られました。

この研究は、2012年3月15日発行のBritish Medical Journalに掲載されました。

白米はグリセミック・インデックスが高く、血糖値の上昇を引き起こす可能性があります。

「白米や白パンのような精製された炭水化物を食べるのではなく、全粒穀物を多く食べるようにするべきだ」とSun氏はTime誌に語っています。

さらに、HSPHの栄養学部のAn Pan（リサーチアソシエイト）とVasanti Malik（リサーチフェロー）も加わっています。

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Can brown rice slow the spread of type 2 diabetes? (HSPH特集)