瞬間冷凍の方法
簡単に言うと、瞬間冷凍とは、食品を包装する前に、シートパンやベーキングパンの上で個別に冷凍することです。 これにより、食品がくっついたり、融合して固まったりするのを防ぐことができます。 シートパンの上でしっかりと凍らせた後、フリーザーバッグやお好みの容器に移すことができます。 食材の形が保たれ、解凍しやすくなります。
瞬間冷凍は、冷凍庫の食事の保存、解凍、加熱をより簡単に、より便利にするとてもシンプルなテクニックです。
ハンバーガー パティ、パンケーキ、ワッフル、二度焼きポテトなどを瞬間冷凍する方法を知っていれば、一人分の料理を下ごしらえして保存し、外出先で簡単に一人分の料理を食べられるようになります。
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煮込んだ鶏肉（または七面鳥）をシートパンに1枚ずつ並べて瞬間冷凍しておくと、後で必要な分だけを取り出すことができます。 スープ、サラダ、ポットパイ、パスタなどに必要な分だけを取り出して使うことができます。 凍ったままのサイコロ状の鶏肉は、フリーザーバッグに簡単に入れられ、必要な分だけすくい取ることができます。 調理済みのサイコロ状の鶏肉が冷凍庫にあれば、わずか15分で美味しい料理をテーブルに並べることができます。 私はスープやチキンシーザーサラダ、スキレットパスタアルフレッドなどを作るのに使っています）。 スープやパスタのレシピでは、完成間近のレシピに冷凍した鶏肉を直接投入するだけ。
急速冷凍する食品のうち、調理していないもの。調理したもの。
- フルーツパイ
- すぐに焼けるクッキー生地のボール
- ポットパイ
- ガーリックブレッド
- シュレッドチーズli
- カルツォーネ
- ディナーロール/ビスケット
- フレッシュベリー
- スムージー用スライスバナナ & ベーキング
- 調理用のオニオンやパプリカの角切り
- 新鮮なハーブ
- パン粉をまぶしたチキンテンダー
- ハンバーガーやターキーバーガーのパテli
- ダブルスタッフィングポテト&サツマイモ
- キャセロール
調理済みのフラッシュフリーズしたい食品。
- パンケーキ
- ワッフル
- クイックブレッド
- マフィン
- ベイクドオートミールカップ
- グラノーラバー
- ベジバーガー
- ブロッコリーなどのブランチングした（短時間で調理した）野菜
- 鶏肉や七面鳥の角切り
- ピザのスライス、ピザマフィン
- タキート
- ベーコンのスライス
- 卵を使ったミニ朝食キッシュ
ivid, ブロッコリー、インゲン豆、&ニンジンなどのブランチング（短時間調理）した野菜。
最後に、フラッシュフリーズの方法は、少量の残り物（残り物って何だっけ？
たとえば、昨夜のピザを朝食に食べるのは気が進まず、（もちろん冷めていますが）そのまま食べてしまいたいとします。
例えば、昨日のピザを朝食に食べるのはもったいない（もちろん冷めている）ので、すぐに食べてしまいたい。 冷蔵庫が空になったときに、仕事や学校のランチに1枚食べれば、きっと喜ばれることでしょう。