簡単なパスタソースのレシピ

簡単なパスタソースです。 自家製のトマトソースはとても簡単に作れるので、瓶入りのものは二度と買わないでしょう。

私はイタリア系アメリカ人です。 私はイタリア系アメリカ人なので、トマトソースを定期的に一から作る家で育ったことは言うまでもありません。 でも、とりあえず言っておきます。 私はイタリア系アメリカ人なので、トマトソースを作る家で育ったことは言うまでもありません。

Raguのコマーシャルでは、「中に入っています！」と宣言していましたが、母はまるでそのコマーシャルが個人的に不快だったかのように嘲笑していました。

母のソースは素晴らしかったです。

母のソースは素晴らしく、何時間も煮込んで、ほとんどの人が今までに食べたことのない最高のソースでした（その人がイタリア系アメリカ人でない限り、母や祖母や父のソースが今までに食べたことのない最高のソースだったのです）。

今日ご紹介するレシピは、母のソースではありません。

このトマトソースは、1時間もかからずに調理できますが、言っておきますが、これはおいしいですよ。

よくぞ聞いてくださいました！私の母も気に入っているほどです。

もしあなたが高価なソースを瓶から買う習慣があるなら、このレシピはその浪費癖を直すのに役立つかもしれません。

必要なのはいくつかの材料と少しの時間だけです。

つぶしたトマト

このレシピでは、つぶしたトマトを使います。 これがこのソースのポイントです。 ダイス状のトマトでも構いませんが、ソースの一貫性は同じではありません。 砕いたトマトは、ブランドによって、また季節によって濃さが異なることがあります。 まず、水1/4カップを加えてソースを作ります。 ソースが濃いようであれば、もう少し水を足してください。

料理人のヒント。 ソースは加熱するととろみが出てきます。

玉ねぎとにんにく

玉ねぎとにんにくは、ソースに多くの風味をもたらします。 玉ねぎは中くらいの大きさのものを1個、にんにくは3～5片を使います。 そうです。 読んで字のごとくです。 3～5片です。 なぜそのような幅があるのでしょうか？

このソースは、やや硬めのパスタソースになります。

このソースは、やや固いパスタソースになりますが、その固さは主にダイス状の玉ねぎによるものです。 私は粗く刻んでいます。

• 玉ねぎを非常に細かく刻む
• フードプロセッサーでペースト状になるまで刻む。
• 調理が終わった後のソースをピューレ状にする

バター

いつからか、ソースにバターを1パット加えるようになったのですが、これがなかなかの効果を発揮してくれます。

Dried Basil

知っています。 そうなんです。 クールな料理通の人たちは皆、乾燥ハーブは味を加えないと言います。 私が何と言うか分かりますか？ 努力してください。 真面目な話です。 良い乾燥バジルを買えば大丈夫ですよ。 乾燥させたものは新鮮なものと同じですか？

乾燥バジルは生と同じですか？

あなたが使っている乾燥バジルが良いものかどうかを知る簡単な方法は、匂いを嗅ぐことです。 指でこすらなくても、夏らしいバジルの香りが感じられるはずです。

調理時間

このソースは10分ほど煮込むだけで完成します。 真面目な話です。 より深い味わいを求めるのであれば、1時間ほど煮込んでください。 煮込めば煮込むほど、ソースは濃くなります。

Salt, Pepper, and Other Good Flavors

これらの材料は出発点だと思ってください。 時には塩をひとつまみ加えたり、赤唐辛子を加えたりすることもあるでしょう。 また、オレガノなどのハーブを加えたり、料理の最後にすりおろしたパルメザンチーズを加えたりすることもあるでしょう。 このソースでは、それが可能です。 あなたのものです。

このソースをピザに使うことはできますか？

もちろんです！私はピザには濃厚なソースが好きなので、濃厚になるまで煮込んでからピザに使うことをお勧めします。

トマトソースを冷凍するには？

ソースが完全に冷めたら、冷凍庫用の容器に入れます。 最大3ヶ月間冷凍保存します。 冷蔵庫で一晩かけて解凍します。 十分に加熱してからお召し上がりください。

生のトマトを使ってもいいですか？

私は使いません。 新鮮なトマトは素晴らしいものです。

Can I can can this sauce?

いや、これはトマト缶用に開発されたレシピです。

砂糖を省いてもいいですか？

もちろんです。 グラニュー糖を小さじ1/2入れることで、トマトの自然な甘みが引き立ち、信じられないかもしれませんが、違いが出てきます。

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かんたんパスタソース