美味しい低カロリーワイン
多くの人は、ダイエットをはじめとするさまざまな決意を胸に、新年を迎えます。 しかし、”Dry January “を宣言しなくても、ワインのカロリーを減らすことはできるのでしょうか？
まず、ワインのカロリーはどこから来るのかを説明しましょう。
ワインのカロリーは基本的に、アルコールまたは残糖と呼ばれる、発酵してアルコールにならなかった自然のブドウ糖から来ています。
辛口ワインの場合、アルコール度数が低ければ、カロリーも低いということになります。これには、自然にアルコール度数が低いワイン、ドイツのような冷涼な気候でブドウの木から糖分があまり出ないワイン、人工的にアルコールを取り除いたワインなどがあります。
ノンドライワインの場合は、アルコールだけでなく残糖も考慮する必要があり、ほとんどのワインラベルには明記されていないため、より複雑になっています。
簡単に計算すると、アルコール度数1％のワインを作るには1リットルあたり約17gの糖分が必要なので、典型的なオージー・シラーズは、発酵前に1リットルあたり約250gの糖分を含んでいることになります。
アルコール度数13.0％の典型的な辛口ワインは、175clのグラス1杯あたり約130～140キロカロリーになりますので、アルコール度数1％あたり10キロカロリーと考えれば、大きな間違いではありません。
まず、スパークリングワインをいくつかご紹介します。 シャンパンが低カロリーであるというのは、ちょっとした神話です（悲しいことに！）。 確かに、アルコール度数は12.0～12.5％と、一般的なテーブルワインよりも若干低い傾向にありますが、エクストラ・ブリュットのファンでない限り、残糖も含まれており、ブリュットでは1リットルあたり6～12グラム、ドゥミ・セックなどではそれ以上になります。 そこでWotwineは、代わりに傑出したプロセッコと、より過激なランブルスコを選びました。 どちらもアルコール度数11.0％の辛口なので、大きなグラス1杯で20キロカロリーの節約になります。
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以前にもお伝えしましたが、最高品質の低アルコールワインはほとんどがドイツ産で、特にモーゼル地方は冷涼な気候（ワイト島よりも南に位置しています！）のため、ブドウの糖度が低く、カロリーが低い状態で収穫されます。 このワインは、トップ生産者であるErnst Loosenの素晴らしい2種類のワインで、アルコール度数は約8%です。
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その他の選択肢も、ブドウの自然糖度が低い限界栽培の気候のものが多いです。 ここでは、Wotwineが印象的で価値があると考える例をいくつか紹介します。 1つはフランス北西部のミュスカデで、冷涼でやや雨の多い気候ですが、これはウェールズをイメージしています。 もう1つは、信じられないかもしれませんが、サリー州のもので、最近Co-opが1本あたり1ポンド値上げしたようですが、妥当な価格で購入できます。
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