5 Healthiest Green Vegetables You Should be Eat Every Day

有機栽培、非遺伝子組み換えの野菜や果物、特に緑の野菜や果物が体に良いことは誰でも知っています。 しかし、中には他よりもはるかに優れたものもあります。 幸いなことに、私たちのお気に入りの野菜の多くは、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして中にはタンパク質も含まれています。 もちろん、野菜は汎用性が高く、食事やおやつ、スムージーなどに簡単に取り入れることができます。

まず、従来の食品と遺伝子組み換え食品の違いは何でしょうか？ 遺伝子組み換え作物（GMO）とは、自然界や従来の交配では起こり得なかった方法で、異なる種のDNAを組み合わせて作られた植物や動物のことです。 それが長期的に私たちにどのような影響を及ぼすのか、はっきりとはわかっていません。

明らかなのは、遺伝子組み換え作物は、使用量が増加している農薬に抵抗するように育てられているということです。 遺伝子組み換え作物も従来の農産物も、殺菌剤、除草剤、殺虫剤などの化学物質を使って栽培されています。 これらの化学物質は、食べることで体内に入ります。 実際、アメリカ人の90％以上が残留農薬やその副産物を体内に持っており、そのほとんどが食事が原因となっています1

現在、遺伝子組み換え食品にはラベルを貼る必要がないため、自分がいつ遺伝子組み換え食品を食べているのかわからないこともあります。

とはいえ、有機栽培の野菜や果物には欠点もあります。 特に季節外れの野菜を購入する場合は、値段が高くなることがあります。 住んでいる地域によっては、手に入れるのが難しい場合もあります。 有機野菜を購入して調理するには手間と費用がかかるので、私は栄養価の高い品種を中心に選ぶことをお勧めします。

では、どのような野菜が良いのでしょうか？ マスタード・グリーン、ほうれん草、コラード・グリーン、スイス・チャード、タンポポ・グリーンなどが、最も有益で、便利で、健康的で、おいしい選択肢でしょうか？

今日は、最も健康的な緑の野菜のトップ5について、詳しくご紹介します。 そして、私のオーガニック・グリーンを使った最高のグリーンスムージーのレシピで、より多くのグリーンを取り入れる方法を提案します。

5つのスターグリーン野菜

この5つの野菜で、必須ビタミンや栄養素を最適に摂取することができます。

ケール

丈夫な緑の葉が特徴の葉野菜です。 レタスやほうれん草と違い、ケールはアブラナ科の野菜です。 ケールには、ビタミンK、C、A、B6や、葉酸、食物繊維、マンガンなどのミネラルが含まれているだけでなく、グルコシノレートも含まれています。

グルコシノレートとは、硫黄を含む化合物です。 これらは、刻んだり噛んだりすることで、イソチオシアネートとインドール-3カルビノールに分解されます。 イソチオシアネートとインドール-3-カルビノールは、健全な炎症プロセスをサポートし、健康な細胞をダメージから守る働きがあります。

では、ケールの健康効果をおいしく摂取するにはどうすればよいのでしょうか？ もちろん、生のケールサラダを食べるのもいいのですが、もっといい方法があります。 ケールにオリーブオイルを少量加え、フライパンで加熱すると、ケールのほろ苦い風味が引き立ちます。 熱とオリーブオイルが繊維を分解し、栄養素の吸収率を高めてくれます。

適切に調理すれば、ケールは体内のLDLコレステロール値のバランスを整える効果も期待できます。

ブロッコリースプラウト

アブラナ科の野菜では、引き続きブロッコリースプラウトが上位にランクインしています。 生後3〜4日で収穫した未熟なブロッコリーは、成長したものよりも多くのビタミンを含んでいます。

3オンスのブロッコリースプラウトには以下が含まれます。

• ビタミンC（1日の推奨摂取量の60％）
• ビタミンA（1日の推奨摂取量の10％）
• カルシウム（1日の推奨摂取量の6％）
• 鉄（1日の推奨摂取量の4％）
• タンパク質（1日の推奨摂取量の2g）
• 食物繊維（1日の推奨摂取量の4g）

ケールに続き、ブロッコリースプラウトにもグルコシノレートが含まれています。 この場合は、スルフォラファンです。 スルフォラファンは、酸化ストレスから体を守るのをサポートします。

ブロッコリースプラウトを食生活に取り入れるもう一つの理由は、その少しカリカリした食感とスパイシーな風味です。 ブロッコリースプラウトは、サラダを普通のものから美味しく風味豊かなサイドディッシュに変えてくれます。 調理すると、グルコシノレートをイソチオシアネートに変換する酵素が働かなくなるので、生で食べることをお勧めします。

ブロッコリースプラウトには、たとえ自宅で栽培したとしても、E-coliに感染しやすいという欠点があります。 徹底的に洗わなければなりません。 ちゃんと洗えば、ブロッコリースプラウトはダイエットに最適な食材です。

ほうれん草

アブラナ科の野菜はともかく、ほうれん草はパワーのある葉野菜の代表格です。 スーパーで売られているほうれん草は、生でも冷凍でも、平たい葉のほうれん草が最も一般的です。

ほうれん草の葉には、ビタミンK、A、C、E、B2などの栄養素が豊富に含まれています。 また、葉酸、カルシウム、カリウム、マンガン、亜鉛、食物繊維なども含まれています。 これらの栄養素は、体が正常に機能するために不可欠なものです。 これらの栄養素は、筋肉量、骨密度、心臓の健康、腎臓の機能、体の炎症反応をサポートします。

ほうれん草は、高たんぱく質でも知られています。 ほうれん草100gあたり、なんと3gのタンパク質を含んでいます。7 ピーナッツバターが100gあたり25gであることと比較すると、大した量ではないと思われるかもしれません。 しかし、サラダにピーナッツバターを入れる人はいないでしょう。

しかし、ロメインレタスの半分以下のグラム数と比較すると、ほうれん草は素晴らしい選択肢であることがわかります。

ロメインレタスが0.5グラム以下であることと比較すると、素晴らしい選択であることがわかります。

ほうれん草の栄養価は、調理法によって変わります。 ビタミンCや葉酸をはじめとする多くのビタミンやミネラルは、調理することで失われます。

スピルリナ

驚きましたね。 栄養価の高い藻類であるスピルリナは、ターコイズブルーのきれいなスムージーのためだけにあるわけではありません（食べるのはよい方法ですが）。 実はスピルリナは、食生活に取り入れることのできる最も素晴らしい野菜のひとつなのです。 研究によると、スピルリナは免疫機能を正常に保ち、体内のヒスタミンのバランスを整える効果があるそうです9

とはいえ、多くの人が大きなボウルにスピルリナを入れて食べるとは思えません。

とはいえ、スピルリナを大きなボウルに入れて食べる人はあまりいないと思いますので、オーガニック認証を受けたパウダータイプを「オーガニックグリーン」に入れました。

100gのスピルリナには、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が非常に多く含まれていますが、パウダー状にすることで、より多くの栄養素を摂取することができます。 粉末状のスピルリナは、収穫された場所にもよりますが、60～70％のタンパク質を含んでいます。 また、スピルリナには、ビタミンA、ベータカロチン、ビタミンK、ビタミンB群が豊富に含まれています10。スピルリナ1食で、女性の1日のカルシウム推奨摂取量の約50％を摂取することができます11。

クロレラ

この淡水産の藻類には、タンパク質、ビタミン、ミネラル、そして多くの抗酸化多糖類など、驚くほど多くの栄養素が含まれています。

このような利点があることから、クロレラが体内の解毒を促進することは驚くことではありません。15 研究によると、クロレラを毎日摂取することで、血圧や血清コレステロール値を健康に保つことができるそうです。 クロレラはまた、創傷治癒をサポートし、免疫機能を高める可能性があります16,17。

1オンスのクロレラには以下が含まれています。

• タンパク質-16g
• ビタミンA-287% RDA
• ビタミンB2-71% RDA
• ビタミンB3-33% RDA
• 鉄-202%. RDA
• マグネシウム-22% >RDA
• 亜鉛-133% RDA

これらの素晴らしい数字にもかかわらず。 しかし、クロレラの収穫方法によっては、これらの栄養素の量が異なる場合があります。

これらの栄養素は、クロレラの収穫方法によって異なります。 また、1日1オンスのクロレラは高価であることも重要です。

「オーガニック・グリーン」のように、クロレラを含むグリーン・パウダーを探すほうがずっと便利です！

すべてのグリーンを摂取するためのベストな方法は？ しかし、いつもタイミングよく、食欲をそそられるわけではないことも理解しています。 しかし、これらの5つの重要な野菜は、調理の手間をかけずに健康効果を享受することができます。

私のオーガニック・グリーンズ・パウダーは、栄養の宝庫です。

私のオーガニック・グリーンズ・パウダーは、栄養価の高い製品です！オーガニック認証を受けた植物由来の栄養素を簡単に食事に取り入れることができます。

私は朝、オーガニック・グリーンズのスムージーで一日の野菜摂取をスタートさせています！

オーガニック・グリーンズを、フローズンフルーツやプロテインパウダーを入れたお気に入りのグリーンドリンクレシピに加えてみてください。

フローズンフルーツやプロテインパウダーと一緒に、お気に入りのグリーンドリンクレシピにオーガニックグリーンを加えてみてください。

オーガニック・グリーンを購入すると、おいしいレシピがたくさん載った無料のeBookも付いてくるので、毎日新しいドリンクに挑戦するのも楽しいですよ。

オーガニック青汁は、緑の葉野菜から驚くほどの栄養素を摂取できる素晴らしい方法です。

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