6 Extremely Delectable Substitutes for Beef Broth You Should Use

グレービー、スープ、シチュー、シェパーズパイ、ローストなどにビーフブロスの代用品が必要だが、代用品として何を使ったらいいかわからない。

Did You Know?

ブイヨンの語源は、フランス語で「煮る」を意味する「bouillir」です。

料理に好みのブイヨンをたっぷりと入れると、何とも言えない喜びがありますよね。

料理をしているときに、好きなスープを入れてみると、「ジュッ」という音がして、料理好きにはたまらない気分になります。

ソース、スープ、シチュー、肉の煮込みなどによく使われるスープのひとつに、ビーフブロスがあります。 他の食材と同じように、時にはそれがなくなってしまうこともあります。 そのときどうするか？

ビーフシチュー、スープ、グレービー、シェパーズパイ、ポットロースト、フレンチオニオンスープ、お気に入りのチリなど、どんな料理にも使えるビーフブロスの代用品を以下にご紹介しましょう。

Beef Broth Alternative

Beef Stock

牛肉が苦手な方は、ビーフブロスをビーフストックに変えてみてはいかがでしょうか。

なお、ブロスとストックの違いについては、単純明快です。 スープが肉を骨ごと煮て煮詰めたものであるのに対し、ストックは主に煮た牛骨と野菜を煮詰めたものです。

Bouillon Cubes

Bouillon cubesは、きちんと保存すれば数ヶ月は持つ、味の詰まったキューブです。

キューブ状のブイヨンを使う場合は、スープの代わりにキューブ状のブイヨンと水を混ぜたものを使います。

Vegetable Broth

野菜のスープは、あらゆる肉のストックの最も一般的な代替品の1つです。 マッシュルーム、にんにく、玉ねぎ、にんじんなど、味の濃い野菜を入れれば、濃厚な味に仕上がります。

使い方としては、ビーフストック1カップをベジタブルストックに置き換えればOKです。 また、赤ワインと醤油を加えることで、料理にパンチを加えることができます。

Mushroom Broth

家庭でのマッシュルーム・スープの作り方はとても簡単で、黄タマネギ、ニンジンを炒め、乾燥または生のマッシュルーム、パセリ、タイム、ローリエ、ペッパーコーン、塩、水を加えて沸騰させるだけです。 煮詰まるまで煮る。 マッシュルームの代わりに、ボタン・マッシュルームだけを入れてもいい。 野菜がすべて柔らかくなり、マッシュルームの風味が出てきたら完成です。

マッシュルーム・スープに勢いをつけるために、野菜を炒めるときに赤ワインと醤油をひとふりしてください。

ワインやビール

ワインやビールは、肉を煮込んだり、シチューやチリ、グレイビーソースに加えたりするのに適しています。

軽めのビールやワインと水を半々にしてもよいのですが、十分に加熱してアルコール分を蒸発させる必要があるので、液体には注意が必要です。 ビールを使いたくない場合は、ノンアルコールビールで代用することもできます。 煮汁が焦げ付かないように火加減に注意してください。

醤油

これは少し型破りですが、牛すじ煮込みの代わりになるユニークなものです。

ブイヨンを使いたくない場合は、カップ1杯の水に大さじ1杯のしょうゆを加えてよくかき混ぜるといいでしょう。

料理の醍醐味は、出来上がった料理を食べて、苦労が報われたことを実感することです。

料理の醍醐味は、自分の作ったものを食べて、自分の努力が見事に報われたことを知ることです。特に新しいことに挑戦するときは、たとえそれが材料の代用品を使うような小さな変更であっても、努力の甲斐があります。