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Acid – Alkaline Balance and Cancer:

9月 20, 2020 /

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Dianne Piepenburg氏によるものです。 MS, RD, CSO, LD – Minnesota Oncology

「私の体は酸性が強すぎると誰かに言われたので、リトマス試験紙で唾液をチェックしています。”

「がんは酸性の環境で成長するので、柑橘類やトマトなどの酸性の食品を避けています」

これらのコメントは非常に論理的で信じられるものですが、体が酸性に傾きすぎていて、がん細胞を「飢えさせる」ためには体をアルカリ性にする必要があるという概念は神話に過ぎません。

歴史：

1870年代後半、Marcellin Berthelotという科学者が、化学反応の際に発生または吸収される熱量を調べるために「爆弾熱量計」を使用しました。 爆弾熱量計は、円筒形の容器と加圧された酸素、そして少量の水で構成されていた。 ベルテロは、果物、野菜、肉などの食品をこの装置で焼却し、灰状の物質にしていた。 この灰と水を混ぜると、ベルテロはそれぞれの食品のpHを調べることができた。

また、1900年代初頭、ノーベル賞を受賞したオットー・ヴァールブルグ博士は、「がん細胞は低酸素、低酸度の環境に生息し、酵母と同じように糖を発酵させてエネルギーを得ている」と指摘しました。

これらのことから、酸・アルカリの考え方は容易に理解できますが、この時代から科学は飛躍的に進歩していることを忘れてはなりません。 二人とも当時としては最先端の研究を行っていましたが、がんや食物の代謝、食生活については、現在の方が多くのことを知っています。

Today’s Science:

がん細胞が成長するためには、エネルギー代謝に必要な酸素を供給するために、血管の成長が必要です。 しかし、がん細胞の成長と分裂のペースは、酸素を供給する血管の生成よりも速い。

がん細胞が乳酸を産生しているからといって、体全体が酸性になるわけではありません。 実際、体は非常に厳密なチェックアンドバランスを行っており、血液（＝体）のpHを7.35～7.45の間、つまり中性に近い状態に保っています。 また、食事によって血液のpHを大きく変えることはできません。 したがって、唾液の酸性度やアルカリ性度をチェックしても、体の実際のpHバランスを正確に測ることはできません。

つまり、お分かりのように、体が酸性に傾きすぎて、がん細胞に増殖・分裂の媒体を与えているのではないのです。 むしろ、その逆なのです。

幸いなことに、1800年代にベルテロがアルカリ性であることを発見したのと同じ食品が、今日、がんを防ぐために推奨されている食品の多くと同じです。 柑橘類やトマトなどの植物性食品は、細胞をダメージから守り、正常な細胞の成長を促すなど、がんやその他の慢性疾患と闘うために必要な機能を備えています。 逆に、肉類や動物性タンパク質などの酸性食品を多く摂取すると、炎症やインスリン感受性の低下、細胞分裂の増加などにつながると言われています。

このように、体をアルカリ性にする必要があるという神話は、がん細胞の成長や発達に関してはあまり意味がありません。 しかし、アルカリタイプの食品を多く取り入れることが推奨されていることはわかっています。 米国がん研究所では、1日に5皿以上の野菜と果物（2.5カップ以上）を摂ること、精製された穀物ではなく全粒穀物を使うこと、豆・豆類を頻繁に取り入れること、肉類を減らすことを目標とした植物性の食事を推奨しています。

  1. Pierre Eugène Marcellin Berthelot（ピエール・ウジェーヌ・マルセラン・ベルテロット）氏の経歴をご紹介します。 http://www.madehow.com/inventorbios/32/Pierre-Eug-ne-Marcellin-Berthelot.html。 Accessed March 11, 2014.
  2. Schor, Jacob. Acid Alkaline Diets and Cancer, an ethical question. 2007年12月12日の記事です。 http://www.denvernaturopathic.com/alkalineash.htm。 Accessed March 10, 2014.
  3. ノーベル平和賞受賞のオットー・ハインリッヒ・ヴァールブルグ博士。 癌の原因について。 http://michael2108.wordpress.com/2010/04/03/nobel-peace-prize-winner-dr-otto-heinrich-warburg-the-cause-of-cancer/。 Accessed March 11, 2014.
  4. 米国がん研究所 www.aicr.org. Accessed March 11, 2014.

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