Barbacoa Beef Burritos
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このBarbacoa Beef Burritosでは、じっくり煮込んだBarbacoaにすべての称賛を捧げたいところですが、実際にはPico-Guac-Beefの組み合わせがこの製品を支えています。
このBarbacoa Beef Burritosは、じっくりと煮込まれたバルバコアに注目したいところですが、実際にはPico-Guac-Beefの組み合わせがこの料理を引き立てています。
ピコ：ライム果汁をたっぷり使った作りたてのピコ・デ・ガロ
グァック：玉ねぎを潰して味付けした高速グァカモーレ
ビーフ：チポトレを効かせてじっくり煮込んだバルバッコア
ビーフの味付けは、作りたてのピコやグァックとの相性ほど重要ではないので、手元にあるステーキや細切りビーフを自由に使ってくださいね。
Barbacoa Beef Burritos Recipe
このブリトーを作ることの副次的な利点の一つは、様々な料理に使える何も考えなくていいピコ・デ・ガロのレシピを手に入れることができることです。 このレシピでは、たっぷりの玉ねぎと調味料を使うことで、トマトの味を抑えています。 mexicanplease.com
ピコは気難しいので、バランスを崩すとただのトマトのみじん切りのような味になってしまいます。
…トマト1個に対して塩小さじ1/4を加えて、バランスを取ります。
ただし、今回は3～4本のブリトーを作るので、上の写真の倍の量を作ります。
ピコよりも簡単なのが、基本的なワカモレです。
玉ねぎをみじん切りにした後、フォークの背でつぶすようにします。 これで、さらに味が出てきて、グアカモレに浸透していきます。 また、アボカド1個につき、小さじ1/8の塩が必要ですが、組み合わせた後に味見をして、必要であれば足してください。
前述の通り、このブリトーにはじっくり煮込んだバルバッコアを使用していますが、手持ちの牛肉やステーキを細切りにして使用しても構いません。
また、このブリトーにはコリアンダーライムライスを使っていますが、これはあまり重要ではありません。
このブリトーではコリアンダーライムライスを使っていますが、これはあまり重要ではありません。
すべてが計画通りに進んでいれば、味の爆弾を手に入れたことになります！
いずれにしても、このバルバッコア・ビーフ・ブリトーを自分のキッチンに合うようにアレンジする価値はあります。
これらの料理について何か質問があれば、メールか電話でお知らせください。
Buen Provecho.
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材料
- 3カップの調理済み細切り牛肉（またはステーキ）
- 小麦粉のトルティーヤ4枚
- 炊いたご飯2カップ
For the Pico de Gallo:
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ハラペーニョ 1個
- ライム 1個
ライム 1個
For the Guacamole:
- アボカド1個
- 2-。玉ねぎ 大さじ3
- ライム 1個
- 塩 小さじ1/8（さらにお好みで）
手順
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残り物を使う場合は、調理した牛肉を温めます。
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ピコ・デ・ガロは、トマト、ハラペーニョ、コリアンダーをよく洗う。 玉ねぎは皮をむきます。 トマト（2個）、玉ねぎ（1/2個）、ハラペーニョ（1個）を1/4インチの大きさのみじん切りにします。 コリアンダーをさいの目に切る。 トマト、タマネギ、ハラペーニョ、コリアンダーをボウルに入れて混ぜる。 塩（小さじ1/2）とライムの絞り汁を加える。 よく混ぜ合わせた後、味見をする。
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ワカモレは、タマネギを大さじ2～3杯分細かく刻みます。 フォークの背を使って、玉ねぎが半透明になるまで潰します。 玉ねぎをボウルに入れ、アボカドの果肉、塩（小さじ1/8）、ライム半個分の果汁を加えます。 よく混ぜ合わせます。 塩の量を確かめる。 好みの味になるまで、少量の塩とライムを加え続けます。
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コリアンダーライムライスを作りたい方は、こちらをご覧ください。
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ブリトーを作るには、まず小麦粉のトルティーヤを温めます。
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各ブリトーには、ライス、ビーフ、ピコ・デ・ガロ、ワカモレが入っています。 (上の写真を参照して、割合を決めてください)。 これをしっかりと巻いて、乾いたスキレットで中火で片面2～3分ずつ、またはキツネ色になるまで炒める。 すぐにお召し上がりください。
備考