Brisket Chili

ブリスケット・チリは心安らぐ料理です。 とろみのあるトマトベースに豆、ピーマン、コーンが入った心地よいチリで、残り物のビーフブリスケットを使い切るのに最適なボリュームのある料理です。

チリ好きの皆さん、お待たせしました。

私はチリが大好きなので、手を高く上げています。

秋から冬にかけて作るお気に入りの料理の一つで、飽きることがありません。

チリは手持ちのものに合わせていろいろとカスタマイズできるので、文字通り飽きることがありません。

このブリスケット・チリのレシピは、私のようにブリスケットがたくさん余っている場合に最適です！

さて、ブリスケットがどのように提供されるべきか、議論の分かれる肉であることは承知しています。

テキサス人は、ブリスケット自体がスモークされていなければならず、ブリスケット・チリには豆があってはならないと主張するでしょう。

私はテキサス人ではないので、彼らのルールには従いません。

私のブリスケット・チリのレシピでは、スモークしたブリスケットは使用していませんが、インスタント・ポットのブリスケットを使用しています。

これを読んでいるテキサスの人たちは、私のブリスケット・チリのアレンジに目を丸くしていると思いますが、この居心地の良い、肉厚で快適な料理を一度味わってしまえば、これらの追加要素は少しも気にならないと思いますよ。

HOW TO MAKE BRISKET CHILI

このレシピの作り方は、Spicy Porter Short Rib ChiliやChicken Apple Cheddar Chiliのような他のチリレシピよりもさらに簡単です。

大きめの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。

次に玉ねぎを入れて少し柔らかくなるまで数分煮込みます。

次に、刻んだピーマンとニンニクを入れて2、3分煮込み、その後、残った肉とチリスパイスを加えます。

私の場合、以下のスパイスを使用しています：

• チリパウダー
• クミン
• スモークパプリカ
• シナモン
• 塩

シナモンは、典型的なスパイシーなトーンを引き立たせる効果があります。

オプションではありますが、私はこの時点でフライパンの底の茶色い部分をデグラズするために残ったコーヒーを少し加えるのが好きです。

次にトマト、豆、青唐辛子を加え、すべてをかき混ぜて煮込みます。

チリが煮えたら鍋に蓋をして、弱火で45分以上煮込みます。

味に深みを持たせたい場合は、1時間半まで煮込むこともできます。

鍋の底が焦げ付かないように、煮込み中に何度かかき混ぜます。

鍋の蓋を開け、トウモロコシを加え、最後の10分間は蓋をせずに煮込んで完成です。

WHAT TO SERVE WITH LEFTEVER BRISKET CHILI

牛肉で作ったチリに私が好きな付け合わせは。

• 熟したアボカドのみじん切り
• 青ネギのみじん切り
• 新鮮なコリアンダー
• サワークリームまたはギリシャヨーグルトをたっぷりと
• チェダーチーズの細切り
• トルティーヤチップスを砕いたもの

お好きなものをお選びください。

私はチリをスムージーボウルのように考える傾向があり、トッピングが最高の部分になることがよくあります！

そして、このクラシックなビーガンコーンブレッドを、ブリスケットチリと一緒に楽しむようにしてください。

私は黒豆とキドニービーンズを使っていますが、他にもピントビーンズ、ライトキドニービーンズ、レッドビーンズ、さらにはヒヨコ豆なども使えます。

あるいは、チョコレートラムチリのレシピでやっているように、トライビーンミックスを使ってもいいでしょう！

ただ、材料の量を一定に保つために、同じ量（15オンスの缶詰2つ）を使うようにしてください。

トマト

トマト缶の種類は、チリの一貫性と食感に最も影響します。

私は自分のチリが「ソース」と「テクスチャー」の中間にあるのが好きなので、砕いたトマト（よりソースっぽい）と角切りのトマト（よりもっちりとしたテクスチャーっぽい）を組み合わせて使っています。

チリが好きな人には、ダイストマトを28オンス、クラッシュトマトかトマトソースを14オンス使います。

PEPPERS

私は黄色かオレンジのベルペッパーを使うのが好きです。

好みの色のピーマンを使うことができます。

また、辛いのがお好きな方は、ハラペーニョも加えてみてください！

CORN

ああ、論争の的になっているコーンですが…

チリにコーンを入れることにどうしても反対の方は、省略してください。

このレシピでは、トウガラシのように、実際に甘味料を加えなくてもチリに甘味を加えることができるので、好んで使っています。

さらに、食事に野菜やバラエティを加えることができれば、それに越したことはありません。

ブリスケット・ナチョス、ブリスケット・ケサディーヤ、ブリスケット・ハッシュ、そしてチリの気分でなくてもブリスケットを詰めたベイクドポテトまで、きっとお好みのものが見つかるはずです！

しかし、秋の涼しい日や冬の雪の嵐の日にチリの虫に襲われたら、このブリスケット・チリはあなたのためのものです。

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