Cajun French Dictionary

もしあなたがバイユー・ステートにいることに気づいたら、いくつかの変わった会話を耳にしても驚かないでください。

18世紀半ば、カナダのノバスコシア州、現在のメイン州の先端のすぐ上に、フランス人入植者が定住しました。 18世紀半ば、カナダのノバスコシア州にフランス人が入植しました。 アカディア人はやがて「ケイジャン」と呼ばれるようになり、独自のライフスタイルと方言を発展させていきました。

では、バトンルージュに来たら、ちょっとしたラグニアペ（以下の定義を参照）になってみてください。

Allons (ah-lohn) – Let’s go!

Andouille (ahn-do-wee) – 豚肉を使ったスパイシーなソーセージで、ガンボなどのケイジャン料理によく使われます。

Bayou (bye-you) – ゆっくりと流れる川。

Beignet (bin-yay) – 揚げたフレンチドーナツに粉砂糖をかけたもの。 通常、ベニエは四角い形をしていますが、バトンルージュのCoffee Callのように、Beignet Fingersと呼ばれる細長い形をしているレストランもあります。

Bon Ami (bon ah-mee) – 仲の良い友達。

Boudin (boo-dan) – 炊いたご飯、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、調味料などを混ぜ合わせたもの。

Boudin (boo-dan) – 炊いた米、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、調味料などを混ぜ合わせ、肉挽き器にかけ、ソーセージのケーシングに詰めます。 その後、蒸したり加熱したりします。 ブーダンをボール状にして揚げたブーダンボールも素晴らしいです。

Bourre（ブーレー） – フランス語で「詰め物」を意味し、ケイジャンのカードゲームの名前にもなっています。

Cassoulet (cass-ou-lay) – 一般的に白インゲン豆とソーセージ、豚肉や羊などの肉を使ったボリュームのあるフランスの豆のシチュー。

Cher (shaa) – フランス語から派生したケイジャンやクレオールのスラング。

Cher (shaa) – Cajun and Creole slang, derived from French. 形容詞として使われる場合は、甘いものやかわいいものを表現することになります。

Couyon (coo-yawn) – 愚かな人を表すのに使われます。

Étouffée (ay too fay) – ケイジャン料理やクレオール料理でよく見られる料理で、魚介類の煮込みをご飯の上にのせたものです。

Fais Do Do (fay doh doh) – フランス語で「寝る」という意味ですが、不思議なことに、土日に開催されるケイジャンのダンスパーティーの用語でもあります。

Fifolet (fee foo lay) – ケイジャンのフォークロア。

Filé (fee-lay) – ガンボにとろみをつけるためにササフラスの葉を挽いたもの

Gris-gris (gre-gree) – 人に呪いをかけることで、ブードゥー教や黒魔術の議論でよく使われます。

Gumbo (gum-boe) – シーフードやジビエを使ったルーベースの濃厚なスープ&にオクラやフィレでとろみをつけたものです。

ジャンバラヤ（jum-bo-lie-yah） – 牛肉、豚肉、鶏肉、スモーク・ソーセージ、ハム、魚介類、セロリ、ピーマンなどを組み合わせた米料理です。 伝統的なクレオールのレシピでは、トマトを加えます。

Joie de vivre (Jhwa da veev) – “生きる喜び “のフランス語訳。

Lagniappe（lan-yap） – “ちょっとしたおまけ “の意味

Laissez les Bon Temps Roulez（lay-zay lay bon ton rule – ay） – ケイジャンのフランス語で “楽しい時間を過ごそう！”という意味です。

Maque Choux（モックシュー） – トウモロコシをトマト、ピーマン、キャラメルオニオン、スパイスと一緒に煮込んだもの。

Mardi Gras (mardi graw) – フランス語で「太った火曜日」を意味するMardi Grasは、カトリックの伝統的な祝日である「太った火曜日」と「灰の水曜日」を中心に、復活祭に向けて行われます。 通常、1月下旬から2月、時には3月にも開催されます。

Petite (pe-teet) – 小さい。

Po-Boy – フランスパンで作られるサンドイッチで、カキフライ、エビ、魚、ザリガニ、ミートボール、スモークソーセージなどが詰められています。 名前の由来は、”Poor Boys “と呼ばれる人たちが5セントで食べていた歴史的なサンドイッチからきています。

Rue（ルー） – ガンボスやシチューの重要なベース。

Sauce Piquante (saws-pee-kawnt) – スパイシーな料理やシチューに使われる「スパイシーなソース」という意味です。
Zydeco (zi-de-co) – 伝統的なクレオールとケイジャンの音楽に、R&Bやアフリカン・ブルースを組み合わせた音楽のスタイル

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