Cookers

まだ試したことはないかもしれませんが、スーパーの棚でパスタの隣にクスクスのパックが並んでいるのを見たことがあると思います。

今までこの食材を試したことがないという方のために、今日はこの食材について知っておくべきことをすべてお伝えします。

クスクスとは

アルジェリアやモロッコなどの国では日常的に食されている、北アフリカ料理の代表的な食材です。

デュラム小麦のセモリナを挽いて粉にし、水で練って顆粒状にし、乾燥させたものです。

粒の大きさによって、細粒、中粒、粗粒のクスクスがあります。 一番多いのはMサイズ。

How to cook couscous?

Couscousは、水や熱いスープで水分を補給するだけなので、最も簡単に調理できる食品の一つです。

添え物やサラダのベースとして提供するために「白紙」にする場合は、必要になります。

• クスクス、100g
• 水、100g
• 塩、適量
• 油またはバター、小さじ1

クスクスと水は同じ重さにするのが原則です。 調理方法は、鍋に塩と油またはバターを入れた水を沸騰するまで加熱し、その時にクスクスを入れて火を止め、鍋に蓋をして約5分待つか、クスクスの大きさに応じてパッケージに記載されている時間を待つ。

レシピの中でクスクスをもっと目立たせたい場合は、水の代わりにスープを使って水分を補給し、様々なスパイスで味付けします。

Some couscous recipes

実際の例でクスクスの作り方を知っていただくために、小さなグラスに入ったベジタリアン クスクスのレシピをご紹介します。

同じくらい簡単で、さらに魅力的なのが、クスクスとヨーグルトソースを詰めたピーマンです。

私が最初に提案したような地味なレシピから、この「マッシュルームとガーリックのクスクス」のようにイベリコハムや海老などの豪華な食材を使ったものまで用意することができます。

また、ヨーロッパの食材を使ったレシピから、この「チキンカレー入りクスクス」のように、中東とインドの味を融合させたレシピまで、さまざまなものがあります。

クスクスのもう一つの食べ方は、このクスクス・サラダのような冷たい料理で、これ以上ないほど簡単に素早く作ることができます。

そしてあなたは、クスクスを食べますか？ 試したことはありますか？ もしそうでなければ、一度試してみてはいかがでしょうか。お米の代わりになりますが、より早く調理することができます。

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