Corvina with Butter and Herbs
ちょっと生臭い感じがしませんか？
…美味しい白身魚に、完璧なハーブとほのかなアップルウッドスモークのシーソルトを加えたバターのような味わい。
ぜひ試していただきたいのが、このCorvina with Butter and Herbsです！
インディにいる息子のDylanを訪ねて戻ってきたところですが、いつものように素晴らしい時間を過ごすことができました。 いつものように素晴らしい時間を過ごしました。滞在中にSaint Patrick’s Dayを祝い、アイリッシュ・パブ・クロールを行いました。 とても楽しかったです。 そして、ベイリーズをたくさん飲みました。 オンザロックで。
私が滞在していた間にも春一番が吹いていました…だから私はデンバーに帰ったら作りたい料理を考えていました。 大きなポークテンダーロインのサンドウィッチよりも少し軽いもの…インディアナ州にいるからこそ、どうしても食べたかったものです。 一口食べるごとに価値がありました。 カリカリの一口一口に価値があります。
では、家に帰ってからの私のメニューは？ 魚です。 魚が食べたかったんです。
私はマスを使った料理を食べて育ちましたが、時にはスモークしたり、両親とロッキー山脈でキャンプをしていたときには、火をつけていたこともありました。 しかし…私は「骨が多いから気をつけて」というようなことはしませんでした。 でも、素敵なレストランで、骨を抜いてピーカンにしたマスを食べるのは大好きです。
しかし、結局のところ、私は白身魚派です。 オヒョウ、ブランジーノ、マヒマヒ、タラ、そしてコルビナが大好きです。
そして…春の最初の日に敬意を表して…私は魚、鶏肉、全粒粉の料理、サラダをより多く食べています。
魚はタンパク質とオメガ3脂肪酸の良い供給源であり、飽和脂肪が多くないことは誰もが知っています。 これは確か、7年生の家庭科の授業で習ったことです。 はは。
そして、コルビナとは？ スズキに似た白身の魚です。 まろやかな甘みがあり、しっかりとした大きめのフレーク状の身が特徴です。 私にとって…完璧な魚です。 まろやかで、生臭くない。
もちろん…どんな料理でも、特に魚にバターを加えると美味しくなりますよね。 そして、ハーブがちょうどいい味を出してくれます。 パセリ、サマーセイボリー、ニンニクのみじん切り、そしてアップルウッド・スモーク・シーソルトを少々加えれば、この魚はとても美味しくなります。
お楽しみに！
テリ～
- コルビナの切り身2枚
- 無塩バター1/2スティック（溶かしたもの）
- にんにくのみじん切り大さじ2
- 新鮮なパセリの葉大さじ1。 みじん切り
- サマーセイボリー小さじ1/4
- コーシャーソルト小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- レモン1個（飾り用）
- バターを溶かす。
- 魚にニンニク、パセリ、タイム、塩、コショウ、スモークアップルウッドシーソルトをふりかけておく。
- 大きなスキレットを中火にかけ、バターを加えて溶かし、魚を加える。
- 4分ほど調理した後、裏返してさらに3～5分ほど調理する。
- ペーパータオルを敷いた皿に魚をのせ、余分な脂を落とす。
- 盛り付ける。