Earthy Delicious Baked Mushrooms with Cheese
マッシュルームはとても素晴らしいものです。 お肉の代わりにもなりますし、免疫力を高めてくれるので、冬から春先にかけて大活躍します。 いろいろな種類のマッシュルームを使うことで、この簡単な料理に風味と食感が加わります。 マッシュルームは前もって調理しておき、食べる直前に焼いてもよい。 前菜としても、副菜としても、前菜としても使えます。
チーズは、ハバルティ、フォンティーナ、グリュイエール、スイス、ジャックなどがお勧めです。 トレーダージョーズには、パルメザン、アジアーゴ、フォンティーナ、マイルドなプロベローネをブレンドした「クアトロ・フロマッジョ」というすりおろしチーズがあります。
注意点が2つあります。
2つの注意点があります。マッシュルームは煮詰まるので、この料理をサイドディッシュやメインディッシュとして使う場合は、4人分で最低1ポンドが必要です。 私はこの写真のために半ポンドを使いましたが、そうでなければこの中毒性のある料理を何日も食べ続けていたでしょう。 もうひとつは、チーズの量を好きなだけ使えること。 このレシピを前菜として使う場合は、カリカリのパンや丈夫なチップスを使いますが、太いフライドポテトも魅力的にマッチするでしょう。
Earthy Delicious Baked Mushrooms with Cheese
- Author: Patricia Rain
材料
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1～2ポンドのマッシュルーム。 オリーブオイル
バター
バニラエッセンス
8 – 16 oz cheese of your choice,
手順
オーブンを華氏350度に予熱。
ソテーパンまたは鋳鉄製のスキレットにバターとオイルを溶かす（使う量は調理するマッシュルームの量に応じて決める）。
マッシュルームをローストパンに入れ（または鋳鉄製スキレットに入れておく）、チーズをかけて、チーズが泡立つまで焼く。
オプションとして、焼き上がりの最後の5分間にアジアーゴまたはパルメザンチーズを振りかける。
温かいパンを添えていただく。 鋳鉄製のスキレットでこの料理を準備した場合は、テーブルの上にトリベットを置いて、ゲストが自分でサーブできるようにします。 熱々のマッシュルームとチーズをバゲットにのせたり、ローストポテトやフレンチフライの上にのせたり、チップスと一緒に食べてもいいでしょう。 刻んだパセリを少々振りかけてください。